素馅饺子大全(好吃到爆的素馅饺子)

　　

素馅饺子怎么做好吃，素馅饺子的家常做法

　　食材用料： 　　面粉适量 　　韭菜克 　　木耳小把 　　鸡蛋个 　　虾皮小把 　　花生油适量 　　盐适量 　　水适量 　　菜谱做法： 　　.先用清水和好软硬适度的面团，放置半小时醒面 　　.韭菜择洗干净，控干水，切细备用 　　.木耳泡发洗净，控干水分，切细备用 　　.鸡蛋炒熟，用铲子铲碎备用 　　.虾皮用水洗净，控干水分备用 　　.准备好的馅料 　　.先放适量花生油，调制均匀，再放适量盐，调制均匀 　　.取一块面团揉至均匀，搓成一个长条，然后揪成大小均匀的小剂子 　　.把小剂子擀成厚薄均匀的饺子皮 　　.拿起一张饺子皮，把馅放入中间，饺子皮对折，用两手捏好 　　.包好的饺子 　　.开水锅里，下入饺子，用铲子反面沿锅边撑一下，防止饺子黏连，盖好锅盖 　　.开锅，打开锅盖，等饺子一个个的鼓着肚子浮上来就行了 　　

素馅饺子馅的做法

　　其一 馅料：白菜（洋白菜）切碎胡萝卜小丁 香菇丁 （花生小丁也可以没有） 炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁 姜末 十三香盐 其二 。馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。 。制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。 。调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。） 其三 素饺子馅的材料: 香菇或磨姑,朵(如喜欢也可以多准备). /豆腐克左右. /白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等). /姜 调料: 盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨) 做法步骤: 把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水 ,把剁好的材料,放油,加调料等炒熟. 用备好的皮儿包饺子 因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了. 其四 --简单易做型素饺子做法摘录-- 选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅.用备好的皮儿包饺子. 豆芽、青椒（稍辣的）加上油一块调.用备好的皮儿包饺子 菠菜（或白菜或包菜）、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄全部打碎调和香油、蘑菇精等，炒下。包好。蒸熟。 天津传统素饺子馅 . 素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜，豆腐干儿，香菜，木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。 . 包初一的素饺子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的…… . 炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口，是天津特色风味小吃。 . 素包儿，是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖，用切碎的粉皮、香干、香菜，加入一点豆挺儿（绿豆芽），用麻酱、酱豆腐汁和香油，搅拌成馅，包成的包子。包子顶部要捏花折儿。 其他： 灌汤类型的：就是吃的时候一咬开皮会有很多汁水的一种馅。就是在馅中加入白菜或西葫芦等水分大的菜，当然相对包的时候会有些出水，但只要处理得当也没问题的。 白菜馅：主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量，如果人多可以增加主料）。 制作方法： 、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了； 、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒、粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用； 、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用； 、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！ 包的时候如果馅出水也不要紧，只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低的一边流过去了。我因为包饺子的功夫比较熟练还总是喜欢包有水的馅，这样煮熟后一咬真的满嘴留油好吃极了！ 西葫芦馅的：主料是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块 制作方法：西葫芦擦丝后挤水；水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油（注意：粉丝用凉水泡软即可，千万不要用热水烫，会影响口感的），其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。 芹菜馅：主料有芹菜斤、豆腐皮张（豆腐干也可）、胡萝卜一个、姜一块 制作方法： 、芹菜摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下），洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水； 、豆腐皮切碎，油锅中加大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用。 、姜切末； 、将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌就可以了！ 什锦馅： 主料：口蘑（买不到口蘑用平菇也可以，不过得记住挤水）一斤、胡萝卜一个、香菜棵（不吃香菜的可换成芹菜）、青豆少许（或嫩玉米粒）、生姜一块 制作方法： 、将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末； 、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。 　　

食神的菜谱 种素饺子馅做法？素馅饺子怎么做

　　食材明细 　　韭菜半斤 　　鸡蛋个 　　木耳个 　　香油适量 　　面碗半 　　姜末适量 　　胡椒粉适量 　　盐适量 　　鸡精适量 　　咸鲜口味 　　其他工艺 　　十分钟耗时 　　未知难度 　　韭菜鸡蛋木耳素馅饺子的做法步骤 　　取一碗半干面和温水和成面团，包饺子的面团不要硬面。和好面盖上盖子醒一下。 　　提前把韭菜盒木耳泡好。切碎，切姜末备用。 　　打两个鸡蛋，放盐搅匀，炸鸡蛋，下锅搅碎备用。 　　把韭菜木耳姜末放到锅里和鸡蛋拌匀，放白胡椒粉，五香粉，香油（熟的花生油或者调和油也行），适量盐，少许鸡精拌匀。 　　面醒好后，揉成团子，切成一块块的，切成剂子，擀皮。 　　素馅饺子是不容易放馅的，尤其是有些朋友喜欢放些粉丝和虾皮，不过我还行，包的饺子虽然都不是很漂亮，但是好在韭菜都没沾到皮上，而且肚子都鼓鼓的。煮出来也没有破的，还算满意了。饺子皮和馅刚刚好，多出的皮子包了合子。 　　

素馅儿饺子都有哪些最好吃

　　素馅饺子，我觉得最好吃的就是虾仁黄瓜，这个是在大眼锅贴呢，比较好一些，而且馅儿大，皮儿薄，很受老百姓的欢迎，价格呢？老百姓也可以接受，所以我觉得她那素馅儿的饺子非常的好，建议你去尝一尝哦 　　

素馅饺子什么馅的好吃

　　做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫。按照个人口味的不同，您可以选择不同口味的饺子馅，在食物营养塔配上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味，馅子的好坏直接决定了饺子的质量.推荐做法一：《胡萝卜饺》将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精+少量香菜，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。推荐做法二：《白菜香菇饺》.大白菜洗净，切碎，放少许盐，码分钟，挤掉水分待用。.香菇切碎。.橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末）.把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。还有蕃茄鸡蛋馅的饺子也很好吃,是我最爱吃的一种素馅,首先，将鸡蛋加盐炒熟,成小碎块状,炒鸡蛋时油温不能太热，太热了，鸡蛋的块太大，和馅前还得改刀，比较麻烦。西红柿（成熟了，但不能软）洗净去掉蒂，用刀切成小碎块（千万不能剁！！！）需要说明的是，西红柿籽那部分含水分比较多，一般饭店都将这部分去掉，为的是和馅时少出汤，包起来方便。但是，这是西红柿中最有味道的部分，所以饭店的饺子煮熟后会感觉馅干巴巴的，少了西红柿应该有的酸味。家里自己做就不用去掉，饺子会一咬一股汁儿。和馅。将鸡蛋和西红柿都各分成几等份(量少就不用了)，每次和馅各取一等份，搅拌均匀。包完了，再和第二份馅……。这样做的原因是为了防止西红柿被鸡蛋里的盐一拿就出汤，不仅滋味流失了，包起来也很费劲。包好后就是下锅啦注意点：包饺子的时候尽量注意不能让油沾在饺子皮的边上，不然煮的时候饺子皮会脱开哦！另外在煮饺子的时候要先把水烧开，再放进已经包好的饺子，水要适量。等几分钟属于你自己亲手做的素饺子就可以吃了~ 　　

素馅饺子馅做法大全

　　准备材料：胡萝卜、食盐、调和油、鸡蛋、黑木耳、五香粉、小白菜、面粉。 　　一、把胡萝卜去皮擦成细丝剁碎。 　　二、木耳泡发洗干净也剁碎。 　　三、将鸡蛋打散，倒入锅中滑炒，炒成小丁后关火放入葱花炒匀。 　　四、然后锅中放油，油热后将胡萝卜丝炒软，盛出备用。 　　五、炒好的胡萝卜放入鸡蛋丁和木耳中，加入适量的青菜末、盐、五香粉拌匀这个馅就调好了。 　　六、温水一点一点的加面粉中，用手将面粉打成雪花状的絮，然后将面粉絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后，揉光滑。 　　七、将饧发好的面团揉成一个均匀的长条，然后用刀切成均匀大小的小面团。 　　八、擀成面皮。 　　九、饺子皮放上适量馅。 　　十、捏成一个个小褶，饺子就包好了。