素包子馅的做法(20种素蒸包馅的做法)

　　

素馅包子做法及怎样做好吃

　　玉米面豆角素包子

材料

面皮，面粉克，玉米面克，速溶酵母克，豇豆半斤，鸡蛋个，香油适量

做法

.和面的办法就不赘述了。可以参见旧文（素菜包）。面和好后，这个天气，在室温下饧个小时，发至倍大即可。

.利用这个功夫做馅料。豇豆洗干净后切丁待用。鸡蛋打散待用。锅中入油，分热后下入豇豆丁焙炒，调入盐炒匀后，小火加盖焖炒分钟，打开盖子，大火，倒入鸡蛋液，炒匀，起锅前调入点香油、胡椒粉即可。

.将肉馅包住皮中，捏好。放置分钟后，上笼屉蒸—分钟。不要掀盖，焖分钟，再开盖即好。

白菜香菇素包子

材料

面团：精面粉g，干酵母g，温水g，糖一小勺，馅料：白菜一大颗，香菇朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量

做法

先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。

面粉筛过后，加入。揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。

做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分。

将香菇中加入一点点水蒸分钟（微波炉高火转分钟也行），蒸好后切成小丁，挤干水分，与混合，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味。

面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。放入馅料，包成包子。

包好的包子静置醒分钟后上笼蒸分钟左右。

韭菜鸡蛋豆腐粉条包子

材料

鸡蛋个，韭菜半斤，粉条适量，豆腐半斤，面粉克，水克，盐，花椒粉，味精，香油适量

做法

.鸡蛋炒熟用锅铲剁成粒，豆腐切丁加入鸡蛋中一起炒干水分，粉条煮熟稍切一下，韭菜洗净切碎和鸡蛋豆腐一起加花椒粉，盐，味精，香油拌匀。面粉和水以：的比例加入适量酵母和成面团放温暖处发酵至三倍大。

.取一小块面团搓成圆条，用刀切成合适大小的面剂子，压扁，擀成中间稍厚，边缘薄的圆片。

.放入馅，用右手抓住面皮捏个褶子，然后松开，食指再向前捏皮，拇指不动，捏好的褶子都向拇指靠拢，一个褶子一个褶子的捏，最后收口完成。

.包好的包子。（我包的不太好，妈妈包的那才叫漂亮呢~）

.蒸笼刷层油，摆入包好的包子，醒发分钟，冷水上锅蒸十分钟左右关火，等三分钟再揭开盖子出锅。

木耳芹菜包子

材料

芹菜克，木耳克，鸡蛋三个，植物油克，盐克，白糖克

做法

.木耳先用冷水泡发后，然后焯水

.取出木耳，切成碎粒状

.芹菜去掉叶子，放入加少许油和盐的开水中，焯一分钟左右

.将芹菜也切成碎粒状

.将鸡蛋打散在碗中，锅中放油，油热后，倒入鸡蛋炒散

.将鸡蛋倒入容器中，加入芹菜粒和木耳粒

.然后再加入盐和糖，如果喜欢滋润点，可再加少许植物油，搅拌均匀

.面团材料揉成面团然后发酵至两倍大，再取出滚圆

.将面团分成八份

.将小剂子擀平擀圆

.包入馅料（这种柳叶包法比较能包得住馅料，所以馅料非常多。）

.从一边开始折叠

.一边折一边向中心位置，和包饺子手法差不多

.包好的样子

.然后放在有玉米叶的蒸笼上醒分钟左右。中火蒸分钟左右。关火后三分钟开盖

.馅料非常足

雪菜包子

材料：中筋面粉杯又大匙，雪里红半斤，香菇两，冬粉把，干酵母粉小匙

调味料：细砂糖大匙又小匙，酱油大匙，白胡椒粉/小匙

做法

.取一个大碗，倒入杯中筋面粉、大匙细砂糖、干酵母粉和约又/杯的冷水，先以筷子搅匀，再以手揉成团状

.接着加入大匙油揉至光滑，再放入高密度的塑胶袋中绑紧，然后放入冰箱冷藏低温发酵小时以上备用

.起一锅，先爆香香菇丝，再加入酱油烧滚后，加入小匙细砂糖炒匀，再放入冬粉段拌炒均匀后，放入雪里红略微拌炒

.然后撒上白胡椒粉炒匀，熄火前再加入大匙中筋面粉拌匀后，放凉成为内馅备用

.将发酵好的面团取出，沾上干面粉后，先揉出空气，再搓成长条状后，分切成份，再依前后顺序分别沾上手粉收整成圆球状，然后桿成中间厚、边缘薄的片状

.接着分别包入内馅，并捏合成鸟笼状，再垫上防沾纸放入蒸笼层中，然后喷上少许水使面皮湿润，再放置分钟做次发酵

.然后移入水已经煮沸的蒸锅中蒸分钟，再熄火焖分半-分钟即可完成

　　

　　

唧唧菜素包子馅的做法

　　亲，吧唧唧菜洗净，鸡蛋炒菜切碎，和鸡蛋拌匀，加入盐。鸡精，饺子料，耗油香油，就可以包啦，包好下锅，煮熟，记住中间不要加冷水，大概煮分钟，就OK！开吃吧，要喊我呦！！！！！！！！望采纳不懂再问！！！！！！！ 　　

素包子馅的种类和做法大全

　　素包子是一道传统的小吃，属于素食。以干菜、豆腐等为馅料的包子，营养美味，简单易学。干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净，切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁。 　　粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。西红柿洗净削去皮，切碎，放油锅中炒出汁，用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅，成西红柿香菜酱。将酱拌入炒好的材料中，加入适量五香粉，拌匀成馅。发好面擀出包子皮，用馅包成包子，上锅蒸半小时即好。 　　扩展资料 　　材料 　　干菜（超市卖的晒得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那样一小包的）、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜 　　制作过程 　　. 干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净，切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁；粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。 　　. 西红柿洗净削去皮，切碎，放油锅中炒出汁，用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅，成西红柿香菜酱。 　　. 将酱拌入炒好的材料中，加入适量五香粉，拌匀成馅。 　　. 发好面擀出包子皮，用馅包成包子，上锅蒸半小时即好。 　　注意 　　炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些，因是干菜材料。 　　大家可以试一下，真的很好吃。 　　材料：红萝卜、豆腐、粉条。 　　参考资料：搜狗百科-素包子 　　

素馅包子怎么做的好吃？

　　 素馅包子
备料：香菇，木耳，粉丝，胡萝卜，鸡蛋，姜末，葱末，花椒末，色拉油。
调馅：香菇，木耳切碎。粉丝热水泡软切碎。胡萝卜切丝。将粉丝，胡萝卜，鸡蛋，姜末，葱末，花椒末一起炒至八成熟。将香菇，木耳拌在一起，放-克色拉油。最后，加入盐，味精拌匀。 　　

请问素馅的包子用会什么做,怎么做好吃啊?谢谢了!

　　素馅饺子可以有很多种馅，向你介绍几种：、青椒加鸡蛋，对少许虾皮。 、韭菜、虾爬子肉加鸡蛋 、烫过的萝卜加剁碎的冻豆腐 、白菜里加多一些粉头儿 只要是菜类的搭配好了都能做成馅，也比较有营养。 饺子或包子的面要想发起来，只要放一些泡打粉，十分钟后就发了。（泡打粉市场就有卖，一元三、四袋儿）面里放一小把儿玉米面更好。要用温水和面。 　　

肉包子和素包子的做法

　　包子基本做法： 　　一、发面。一般选用干酵母，面和酵母比例按照说明即可，注意用温水调酵母，面和好后还是要盖上被子保温。夏天一般一个多小时、冬天要三个小时面就发好了。 　　二、馅子制作方法。其实这完全是因人而异的，比如肉需要多少啊，菜需要多少啊、口味咸、淡啦，每个人是不同的。这样，我说说我们的习惯做法。一是牛肉包子馅制作：七两牛肉、三两五花肉加葱姜绞馅、一个大一点的圆葱（擦丝略剁）、一个中等西红柿（最后熟透、热水调一下去皮剁碎）、调料有酱油、盐、味精、料酒（我们一般不再加花椒水了）、花生油。调馅时自己掌握馅要多搅一搅，不要太干，蒸出来有灌汤的感觉。具体多实践几次就掌握了。二是猪肉茄子馅制作：瘦多肥少的猪肉五两 （ 瘦肉切花生米大小的小肉块，肥肉切黄豆粒大小的肉块、加葱姜、）、一个大点茄子切黄豆粒大小、韭菜三两、调料有酱油、盐、味精、料酒、花生油。调馅时不要太干。三是我很喜欢的萝卜素包子馅的制作，青萝卜擦丝和粉丝一起热水淖一下剁碎，豆腐用油煎剁碎、虾皮、木耳、调料有盐、味精、一点五香粉、花生油，调馅时不要太干。 　　三、上锅蒸的具体时间和很多因素有关。（注意包子包好后冬天一定醒一会让包子再发发）我们一般的做法是肉包子开锅后十五分、素包子开锅后十分钟关火，再停三分钟开锅，基本上就好了。 　　以上做法希望能给你一点帮助。 　　

素馅包子都有什么馅

　　西葫芦鸡蛋素馅包子的做法： 　　主料：面粉克、清水克、酵母克、西葫芦个、鸡蛋个、木耳一小把。 　　辅料：葱根、姜小块、盐适量、料酒汤匙、香油适量。 　　、准备好所需要的食材，先来和面吧，面粉内加入清水，先用筷子搅拌成絮状，然后下手揉成一个光滑的面团。揉面的三要素：面光、盆光、手光。这样的面团才是一个合格的面团。揉好的面团盖上盖子或保鲜膜，放在一旁发酵。 　　、西葫芦洗净外皮，用擦丝器擦成细丝，挤出水分，放在盆中待用。西葫芦要买表皮黄色的，这种西葫芦比较老，出水少，即便挤也挤不出多少水，非常适合做馅。绿色的西葫芦比较嫩，出水多，适合炒着吃。 　　、鸡蛋个打在碗中，加入适量盐，勺料酒，搅拌均匀，入油锅边倒边搅，炒成鸡蛋碎。这一步需要注意的是，鸡蛋中的盐要一次加足，为保证馅料不出汤，后面就不再加盐了。 　　、浸泡好的木耳清洗干净，挤干水分，放在案板上，用刀稍微切几下，也不用太碎。 　　、西葫芦馅、鸡蛋碎、木耳放在一起，葱花、姜末、蔬之鲜放在一起，浇上适量香油，搅拌均匀。好，鲜美的西葫芦鸡蛋馅就调好了。闻闻这味道，非常鲜美！直接当菜吃都可以。 　　、现在来看看面团发酵得怎么样了，差不多已经发酵到了倍大，看起来很蓬松，拉起面团，里面有许多密集的小蜂窝，闻一闻有淡淡的发酵香味，这样的面团就发酵好了。 　　、案板上撒上适量面粉防粘，面团取出来，稍微用点力气，充分把面团揉匀，排净空气，把面团揉成一个光滑、细腻的面团。揪成剂子，擀成比饺子皮稍微大一些的面皮。 　　、取出其中一个面皮，放入适量西葫芦鸡蛋馅，从右边捏起，一边捏一下，包成麦穗包。 　　、其他的都依次包好，放在盖帘上，静置醒发分钟。包子店老板告诉我：经过醒发的包子会变得又白又胖，蒸出来的包子也会又白又软，暄腾好吃，这个步骤千万别省。发面包子千万不可直接下锅，少了这一步，包子塌陷不白不喧软。 　　、蒸包子说简单也不简单，说难也不难，只要揉面到位，接下来只需要上锅前的醒发这一步就可以了。这一步做好了，包子就会又白又软又香。好了，赶紧动手制作吧！ 　　

素包子馅怎么做才不会被蒸软

　　放进蒸锅笼屉上用大火蒸分钟，素馅的蒸钟即可 　　包好以后将包子适当放一段时间，让它再发一发（或俗称的醒一醒）以消除压皮时将面压死的弊端。 　　在送入锅中蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后，再放入包子。（以免温度太高将发面烫死）而是在水未开之前即可将包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。 　　蒸好关火后，稍停一会再打开锅盖，以使温度逐渐下降，避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了筋面粉，做出来估计会更好。