糯米丸子怎么做的啊?
糯米丸子是用猪肉做馅,外边裹上一层糯米用蒸的方法做出来的。口感软、糯、鲜香,烹饪简单,营养丰富,并且具有暖肝、补中益气、健脾止泻的功效。
糯米丸子原料:
肉馅克
糯米克
荸荠克
鸡蛋个
时鲜蔬菜、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉各适量。
糯米丸子制作步骤:
、将荸荠切成绿豆大小的丁;将肉馅放在碗内,加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水,用力搅拌成厚糊状;蔬菜择洗干净;糯米洗净,用开水浸泡分钟,沥干水分待用。
、将肉馅逐一捏成肉丸,表面粘满糯米,用旺火蒸熟(约需分钟),盛入盘中待用。
、炒锅置旺火上,放油(最好是猪油)烧至五成热,放入葱姜炒出香味,加入一杯水烧沸,放鸡粉、盐、胡椒粉调好味,再放入蔬菜烧熟,用水淀粉勾芡,淋在丸子上即可。
糯米丸子怎么做
糯米丸子 做法: :首先是煮糯米饭,千万注意水不要放多了。因为糯米是泡过的,水都吃进去了,煮饭的时候水跟米几乎平齐再稍微高一点点就可以 ::肉馅直接从外边买就好了,拌的时候多放葱姜,可以咸一点。肉馅不要太多,不是吃肉丸子,在糯米丸子里,它只是配角,起到增香增鲜的作用。 :搓丸子的时候,手上沾一点凉水,不然糯米实在太粘了,根本没办法把丸子的表面弄光滑。稍微使点劲儿攥一下,使丸子紧实。 :炸的步骤最关键。油要多,要能没过丸子,而且油多的话,把丸子投下去的时候,油温也能保持稳定。油要热一点,因为糯米饭含水分高,油温不够,不能比较快速地把表面炸成金黄的壳,造成里边也渗进太多油,会腻。千万不能性急,在表面未炸成黄色之前不要动它,筷子或铲子一碰到它,它就会粘在上边,你再一动,立刻就散了。糯米珍珠丸子怎么做?
糯米珍珠丸子 湖南特色菜,小时候妈妈经常做给我吃~~ 材料: 主要 材料:糯米(一饭碗),瘦肉半斤,配料:鸡蛋一个,香葱,生姜(两片就够),调味料:芝麻油,生抽(广东这边把酱油分为生抽和老抽两种,生抽用来提鲜,老抽用来做红烧类的菜,用来给菜增色~,如果你所在的地方没有生抽卖,就放酱油,只是量放少点罢了,多了怕太咸颜色也太黑),白胡椒粉,食盐,鸡精。 做法: 准备工作:将糯米用水泡两个小时,目的是为了让糯米充分的吸水,上笼蒸的时候不至于那么干。 将瘦肉剁成肉馅,将生姜和香葱洗净、切成末,备用。 和馅。将剁好的肉馅、姜末、葱末放入一只大碗中。并将鸡蛋嗑入碗中,加入少许芝麻油、生抽(或酱油)、少许白胡椒粉、依个人口味调入鸡精和食盐。 然后,顺一个方向和馅,至搅拌均匀。 做丸子。(因为这个过程要两只手,所以只拍下做好的丸子图)将和好的肉馅捏成大小适中丸子,然后将泡好的糯米铺在一个盘子上,将捏好的肉丸在糯米上滚一圈,让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。将做好的丸子放入另一个盘子中,摆整齐,准备上笼蒸。 蒸丸子,大火蒸-分钟丸子就熟了。 蒸好后,在盘子中洒点葱末、淋上芝麻油,一盘香香的糯米珍珠丸子就做好啦~~糯米包裹在丸子外面,晶莹透亮,嚼起来很有口感~~赶快试试吧~~~ 小诀窍: 准备工作:将糯米用水泡两个小时,目的是为了让糯米充分的吸水,上笼蒸的时候不至于那么干。糯米丸子怎么做好吃?
.糯米提前浸泡半天;猪肉剁糜;木耳切碎;香菇剁碎;胡萝卜切厚.厘米的片;辣椒放不放均可,我其实不喜欢这个味道 .猪肉剁成肉糜,加入蛋清(可以先加入蛋清,搅打一阵之后,再加入蛋黄,省的浪费),用筷子顺着一个方向用力搅打上劲,途中分次慢慢加入少许清水,搅打上劲。将所有材料切碎,加入其中,加入盐、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀即可。 .取一小块肉,捏成肉团。 .将肉团在糯米中滚一下,沾满糯米粒。 .胡萝卜切片(厚度在.厘米左右,很薄了揭的时候易烂)码在锅内。将裹满糯米的肉丸儿放在胡萝卜偏上。 .锅内放水,开大火,烧开,蒸分钟即可。 喜欢吃胡萝卜的可以切厚点,蒸过之后超好吃!还能渗透点咸滋滋滴汤汁味道!我蒸的这些,胡萝卜被我吃了一大半! .出锅,装盘即可。怎样做糯米肉丸
用料:糯米克,瘦肉克,肥肉克,鸡蛋只, 葱、生粉、味精、色拉油、生抽、精盐各少许。 制作方法:糯米洗净后用水浸泡小时,然后将瘦肉、 肥肉切成末,放入鸡蛋、葱、生粉、生抽、精盐一起 搅拌,作成数个肉丸,表面沾上糯米,用火蒸分钟 即可。吃前加一点麻油,十分可口。糯米丸子怎么做不会散
用糯米可以做成很多的美食,尤其是将糯米做成糯米丸子,应该是大部分人都比较喜欢的,那么糯米丸子的做法是怎样的呢?很多人可能并不了解,下面就让本文来为大家讲述关于糯米丸子的具体做法。 、糯米丸子用料 首先要准备半斤肉馅,克糯米,克马蹄和一个新鲜鸡蛋,此外还要准备适量的新鲜蔬菜和适量的葱姜蒜末,调味料主要有盐,胡椒粉,淀粉。将这些材料一定要全部都准备齐全,而且一定要确保品质一定要好,因为只有上等的原材料才能够做出美味又正宗的糯米丸子,因此大家一定要精细用料。 、糯米丸子的做法 首先把准备好的马蹄清洗干净,然后将马蹄切成绿豆大小的丁状,再把准备的肉馅放在碗里面,将马蹄,鸡蛋,淀粉,胡椒粉和其他的调味料一起放进去,用清水调和均匀,搅拌成糊状,再把糯米洗干净和蔬菜洗干净一起放进去,捏成肉丸,然后将其放到蒸锅里面蒸熟即可,一般用旺火蒸大概分钟就可以蒸熟。 、糯米丸子的特色 做好的糯米丸子,鲜香可口,色泽艳丽。平时经常制作糯米丸子来吃的话,不仅可以满足人的食欲,品尝非常独特的风味,而且能够起到很好的滋补作用,尤其是对于健脾养胃方面的效果非常好,如果自己的脾胃虚弱或者是体内缺乏营养的话,那么制作糯米丸子来吃的话,是比较有益健康的。而且制作起来也非常的简单,不仅能够品尝美味,还能够体验制作乐趣。 糯米丸子的做法,相信通过本文的讲述,大家应该有了一定的了解了,如果自己想制作的话,然后又不知道该如何下手,那么不妨参照本文讲述的方法来进行制作。
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