糯米(糯米饭团)

　　

糯米有什么用

　　    糯米是最传统的应景食品。腊八粥、八宝饭、年糕……除了清香的新鲜糯米寓含一年丰收吉祥的意义，糯米还有补气暖胃等温和的滋补作用，正适合这个寒冷季节。 　　    糯米营养档案 　　    基本了解：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。 　　    更多的健康益处：经常食用，还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，神经衰弱，肌肉无力，体虚神疲，妊娠腹坠胀等症状。用糯米与当归、枸杞等制成的酒，也能滋补、健身和治病，经常饮用，具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。 　　    饮食禁忌：由于糯米不易消化，如果患有胃炎、十二指肠炎、消化道炎等，应该少食。 　　    糯米烧麦 　　    原料：高筋粉克鲜猪肉末克糯米克调料：盐、糖、味精、老抽、胡椒粉、麻油适量 　　    制作方法： 　　    .糯米用水浸泡小时后蒸熟备用 　　    .锅中放入油，待烧热后加入猪肉末炒熟。再加入油、盐、味精、老抽、胡椒粉、麻油，搅拌成馅 　　    .将高筋粉加入克温水揉成面团，然后搓成条，擀成烧麦皮（或用馄饨皮代替），将馅包入皮中成荷花形，上笼蒸分钟即可 　　    桂花糯米糖藕 　　    原料：藕克糯米克调料：糖桂花克，麦芽糖克，冰糖克 　　    制作方法： 　　    .将藕刮去表皮、洗净；糯米洗净沥干水备用 　　    .切去藕的一头约～.厘米做盖用，将糯米塞入藕孔，再将切下的藕盖封上，插上牙签固定 　　    .将藕放入锅中，加入水，以淹过藕为宜，再加入麦芽糖，用旺火烧。待水开后，移至小火焖～小时。加入冰糖及糖桂花，取出切片即可 　　    芝麻汤圆 　　    原料：糯米粉克芝麻馅克 　　    制作方法： 　　    .将糯米粉用克开水烫熟，再撒上克冷水，搅拌后揉成团 　　    .加入芝麻馅，与糯米团一起搓成只小汤圆 　　    .将水烧开，放入汤圆，待熟后即可 　　    糯米红枣（心太软） 　　    原料：五核无枣克糯米粉克糯米团 　　    原料：糯米粉克糯米克猪肉馅克好厨推荐： 　　    王建明：国家烹饪技师。现任锦江集团北京国际饭店大上海餐厅总厨师长。从事烹饪工作年，擅长制作上海本帮菜，尤其对传统江南特色菜肴颇有造诣，并在此基础上不断创新。 　　    制作方法： 　　    .将无核红枣用水浸泡小时备用 　　    .将糯米粉加入克温水温熟，搅拌后揉成团，再搓成小条 　　    .用小刀将红枣再中间切一刀，然后夹入搓好的糯米小条，再撒上冰糖水，上笼蒸小时即可 　　    肉蟹糯米饭 　　    原料：肉蟹只（克左右）糯米克青豆.克调料：油、盐、老抽、味精、胡椒粉适量 　　    制作方法： 　　    .将糯米用水浸泡小时，然后捞出蒸熟 　　    .将锅内放入克油，烧热后将香菇丁、香肠丁、青豆、笋丁及胡萝卜丁一起放入炒熟。再与蒸熟的糯米一起拌匀，盛入盘中 　　    .将肉蟹洗净切块后，放入沸水焯一下。再放在米饭上，蒙上保鲜膜一起上笼蒸分钟即可。 　　

什么是糯米?

　　是的 　　糯米又叫江米，是大米的一种，常被用来包粽子或熬粥。中医认为，其味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。 　　糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。此外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明，说糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中（指人体胃部）自温，力便亦坚实；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。” 　　冬季不同病症的人吃糯米主要有以下几种方法：由阳虚导致的胃部隐痛，可用糯米、红枣适量煮粥食用；若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力，可用糯米、莲子、大枣、山药一起煮粥，熟后加适量白糖食用；由脾胃虚导致的腹泻、消化不良，可用糯米酒煮沸后加鸡蛋煮熟食用。 　　由于糯米黏滞、难于消化，所以吃时一定要注意适量，儿童最好别吃。 　　

糯米长什么样

　　糯米一般长什么样 　　糯米是生活中比较常见的一种米，很多人不知道糯米长什么样子，接下来给大家具体说一下。 　　糯米分为长糯米和圆糯米两种，长糯米米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米，适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B、维生素B、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用，食用后效果是比较好的。糯米食品宜加热后食用，糯米不宜一次食用过多，太多对于身体是有伤害的。 　　糯米分为长糯米和圆糯米两种，长糯米米粒细长，颜色呈粉白、不透明状；圆糯米，形状圆短，白色不透明。 　　

吃糯米的好处和坏处？？？

　　糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。 　　糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。 　　糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。 　　糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。 　　糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。 　　现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。 　　糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。 　　还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。 　　吃多了不容易消化，肚子涨得难受！ 　　

糯米有什么意思

　　糯米 　　别名：江米、稻米、元米 　　禁忌人群：凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者、脾胃虚弱者、老人、小孩、病人慎食。 　　适宜人群：一般人群均可食用。适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。 　　

糯米和江米是一样的吗

　　不一样的。 　　糯米和江米的区别： 　　、定义不同 　　糯米：糯米是糯稻脱壳的米，长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻。因为多季稻生长时间短，因此比较软，适合老人家吃。 　　江米：江米属于糯米的一种，糯米分为籼糯米和粳糯米,籼糯米就是江米，外形细长：粳糯米为圆糯米,也叫圆江米。江米形状细长，圆糯米形状短粗，是家常经常食用的粮食之一。 　　糯米 　　江米 　　、营养不同 　　糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B、维生素B、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。 　　江米：现代科学研究表明，江米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。 　　、作用不同 　　糯米：适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭、糯米酒等等。 　　江米：是家常经常食用的粮食之一。因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。很多地方逢年过节都有吃年糕的习俗。人们在元宵节（正月十五）吃的元宵也是由江米粉制成的。 　　参考资料来源：搜狗百科-糯米 　　参考资料来源：搜狗百科-江米 　　

糯米有什么功效与作用

　　糯米功效: 　　糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B、多量淀粉等营养成分。 　　另外，糯米可起到补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效、可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、消渴多尿、气虚自汗、痘疹痈疖病等作用。 　　但糯米不易消化，因此应控制进食的量，老人、小孩、脾胃虚弱者尤应注意。