糖醋桂鱼(糖醋鱼怎么做好吃)

　　

糖醋鳜鱼怎么做？

　　糖醋鳜鱼的做法 　　. 　　准备好原材料 　　. 　　鱼清理内脏清洗干净 　　. 　　将鱼切成花刀，每隔两厘米左右竖切一刀，然后横着往里切厘米左右 　　. 　　加入适量盐和料酒腌制半小时 　　. 　　生姜、大蒜瓣、大葱切成末 　　. 　　适量淀粉加入适量水，调成糊状 　　. 　　将鱼挂糊 　　. 　　锅里加入适量油，烧到五成热，下入鱼炸至两面金黄出锅装盘 　　. 　　锅里留少许底油，加入少许白糖，加入番茄酱、葱、姜、蒜末翻炒，接着加入适量生抽、少许蚝油、白醋，加入少许水烧开，最好加入水淀粉翻匀 　　. 　　将糖醋汁淋入即可 　　、内脏要处理干净； 　　、挂糊的淀粉糊不能太稀了； 　　、炸的时候开中火至大火，不然会吸入更多油分; 　　、注意炸的程度要刚好，炸的时间太短会不好吃，如果炸糊了会引起蛋白质变性，还有可能产生致癌物质。 　　

糖醋桂鱼怎么做

　　食材明细 　　桂鱼条 　　葱适量 　　糖适量 　　醋适量 　　酱油适量 　　淀粉适量 　　料酒适量 　　胡椒适量 　　油适量 　　盐适量 　　咸甜口味 　　烧工艺 　　廿分钟耗时 　　糖醋桂鱼的做法步骤 　　桂鱼宰杀洗净,葱姜也洗净. 　　桂鱼两边都斜划刀,全身抹点盐,姜葱切好备用. 　　锅内放油烧热,放入桂鱼两边都煎微黄. 　　放料酒+酱油+白糖. 　　然后放入姜葱. 　　再加水烧入味. 　　余汁加勺香醋,胡椒加入少许水淀粉. 　　淋入桂鱼身上即好. 　　

糖醋桂鱼怎么做？

　　菜系及功能:湘菜菜谱 保健食谱 　　糖醋桂鱼原料:桂鱼条(约重克)，玉兰片克，京糕克，黄瓜克，花生油克(约耗克)，酱油克，米醋克，? 白糖克，绍酒毫升，淀粉㈨克(分两次用)，大葱克，鲜姜克。 　　糖醋桂鱼的做法: 　　)桂鱼去鳞鳃，剪去脊背的针刺和肚门下侧一根针刺，其余不动。鱼肚子向右，在鱼肚：子分水与鳃下分水之间下剪子，一直剪至肛门处，掏出五脏和鳃，从鳃下每厘米处片一刀，立刀下贴骨片，一段挨一段，一直片到尾。再顺着鱼切两刀，两面同样片。大葱、鲜姜去皮切末，玉片、黄瓜、京糕切成三分见方的小丁，淀粉用水泡上。 　　)桂鱼去鳞鳃，剪去脊背的针刺和肚门下侧一根针刺，其余不动。 　　 　　)将炒锅放在旺火上，倒入花生油，烧到六成热时，将桂鱼挂上较稠些的水淀粉(由尾部向头部，全身涂匀)，下油锅内炸透、炸焦，捞出放一 　　鱼盘内，用干净布将鱼由头至尾攥—下。 　　)将炒勺放在旺火上，倒入少许花生油，见热后,将芡汁倒入锅内，用手勺搅炒，放入明油，浇在鱼身上(由头向尾浇撒),最后撒上京糕丁即成。 　　

糖醋桂鱼怎么做

　　首先需要准备葱末、姜末、蒜末，收拾好的鱼（鳍要完整）。 　　

糖醋桂鱼的做法，糖醋桂鱼怎么做好吃，糖醋桂鱼的家常

　　. 新鲜的鱼处理洗净，去头，将鱼身横切-cm厚度的鱼片。 　　. 放盐、料酒、姜片、拌匀腌制，腌制时间要久一些，半天，入冰箱冷藏，隔夜也行。 　　. 取出鱼片，沥去汤汁待用。盘中铺上一层生粉，将鱼块裹上一层生粉。 　　. 做一锅油，油到六七成热的时候，一块一块的放入鱼块，不要放得太多，可以多炸几锅。 　　. 先不要着急用筷子拨动鱼块，炸几分钟后等鱼块定型了再去拨动。不然容易破坏鱼块的形状。炸制的过程中一直用中大火。 　　. 全部炸好后，再全部放入锅中复炸一遍，取出沥油。 　　. 锅中留少许炸鱼的油，放入葱段，将炸好的鱼片放入。 　　. 放老抽、白糖、料酒、姜片，醋，小半碗清水，大火煮开转小火煮至入味，最后转大火收汁即可。 　　

的做法，糖醋桂鱼怎么做好吃，糖醋桂鱼的家常做法

　　食材 　　主料 　　桂鱼 　　g 　　辅料 　　油 　　适量 　　盐 　　适量 　　生姜 　　适量 　　料酒 　　适量 　　酱油 　　适量 　　醋 　　适量 　　白糖 　　适量 　　番茄酱 　　适量 　　大葱 　　适量 　　小麦面粉 　　适量 　　淀粉 　　适量 　　鸡蛋清 　　适量 　　步骤 　　.桂鱼一条除内脏洗净。 　　.桂鱼两面打花刀。 　　.将打好花刀的桂鱼两面均匀地粘上面粉、淀粉鸡蛋清、盐、生姜末的混合物。 　　.将裹着面粉的桂鱼放入已开的油锅中炸制两面金黄至桂鱼熟透。 　　.将炸好的桂鱼起出油锅装盘。 　　.锅内加适量的料酒、醋、白糖、酱油、盐、番茄酱、大葱，烧开后均匀的浇在已炸好的桂鱼身上即可。 　　小贴士 　　掌握火候，以免桂鱼炸焦或桂鱼没有熟透。 　　

糖醋桂鱼怎么做？

　　桂鱼的营养价值： 　　桂鱼也叫鳜鱼、季花鱼，历来被认为是"鱼中佳品"，分布于全国各主要水系。体较高、侧扁，背部隆起；头大，口裂略倾斜，下颌突出，上颌后伸至眼后缘，上下颌前部有犬齿状小齿；前鳃盖骨后缘呈锯齿状。桂鱼栖息于静水或缓流水域，有在湖底下陷处躺卧的习性，夜间活动觅食，属凶猛性鱼类，食其他鱼类和虾。生殖季节在～月，产浮性卵。其肉质丰满，肥厚细嫩，味道鲜美，骨刺很少，被誉为名贵鱼，作为宴席上之佳肴，深受人们的喜爱。桂鱼产量较高，现已试行人工繁殖和饲养。 　　桂鱼的食用方法很多，既可蒸、煮、烩、烧、烤、炸，也可以做成各种造型和花色的菜肴，如"乌龙桂鱼"、"叉烧桂鱼"、"醋溜桂鱼"等，都是宴席上的名菜。由于桂鱼性味甘平，入脾，胃径，蛋白质含量.%，脂肪.%，还含有钙、磷、铁及维生素B、烟酸等，不仅营养价值高，而且还有很好的医疗保健功能。 　　桂鱼为虚劳食疗要品，患寒湿病者不宜食用。 　　? 　　 　　糖醋桂鱼的原料： 　　桂鱼条（约重克）、玉兰片克、京糕克、黄瓜克、花生油克（约耗克）、酱油克、米醋克、白糖克、绍酒毫升、淀粉克（分两次用）、大葱克、鲜姜克。 　　糖醋桂鱼做法： 　　、桂鱼去鳞鳃，剪去脊背的针刺和肚门下侧一根针刺，其余不动。鱼肚子向右，在鱼肚：子分水与鳃下分水之间下剪子，一直剪至肛门处，掏出五脏和鳃，从鳃下每 厘米处片一刀，立刀下贴骨片，一段挨一段，一直片到尾。再顺着鱼切两刀，两面同样片。大葱、鲜姜去皮切末，玉片、黄瓜、京糕切成三分见方的小丁，淀粉用水泡上； 　　、将炒锅放在旺火上，倒入花生油，烧到六成热时，将桂鱼挂上较稠些的水淀粉（由尾部向头部，全身涂匀），下油锅内炸透、炸焦，捞出放一鱼盘内，用干净布将鱼由头至尾攥—下； 　　、将炒勺放在旺火上，倒入少许花生油，见热后,将芡汁倒入锅内，用手勺搅炒，放入明油，浇在鱼身上（由头向尾浇撒），最后撒上京糕丁即成。