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花菜，一般指花椰菜，也叫作菜花或椰菜花。它既像一朵伞，又像一朵花。

花菜也是一种很受人们欢迎的蔬菜，不仅味道鲜美，营养也很高，今天分享7种非常入味下饭、又简单便捷的家常做法，让我们一起来看看吧~ヾ(??▽?)ノ?

『西红柿烩菜花』

不用西红柿酱就会有浓郁的好滋味~西红柿和花菜也是意想不到的合味！ 颜色也是相当的漂亮呢~

(>ω?* )?

【食材】

花菜 500克、西红柿 3个、葱姜蒜适量、盐 2小勺、糖 3小勺、生抽 2大勺。

【步骤】

01.花菜掰小朵、泡盐水、洗干净。锅内煮沸水，快速焯一下。

02.锅热入油，油热后转小火放葱姜蒜爆香，入西红柿转大火，入糖后翻炒3分钟至西红柿软烂且不再出汁。

03.入菜花和生抽，翻炒约3分钟至茄汁沁透入味。

04.品尝味道酌情加盐。

【友情提醒】

入西红柿后放糖，有助于西红柿出汁。西红柿一定要炒足2-3分钟才会有西红柿酱的稠度。

『干锅花菜』

不用花椒和豆瓣酱，依旧鲜香过瘾！花菜松脆可口，而且味道足够浓郁，简直就是饭店等级的不是我自夸~ ( ? ?ω?? )?

【食材】

花菜 500克、猪五花 100克、小米辣 2个、葱姜蒜 适量、芹菜 适量、 料酒 2大勺、盐 2克、蚝油 1/2大勺、生抽 1大勺。

【步骤】

01.花菜掰小朵、泡盐水、洗干净。

02.热锅凉油，入猪五花煸炒至出油，入葱姜蒜、小米辣，翻炒后入花菜。

03.画圈沿着锅边淋入料酒，入盐，入蚝油、生抽。

04.入芹菜再炒半分钟，搞定~

【友情提醒】

想要得到松脆的口感不要焯水！

烧制过程中也不要加水，加料酒~

『干烤花菜』

比起清炒，烤过的花菜口感非常爽脆，烤到微焦特别特别的香~~是一道非常容易制作且美味的料理，真能把人馋哭了~ε≡?(?>?<)?

【食材】

花菜 一颗、油 2小勺、盐 1/2小勺、黑胡椒 1/2小勺、花椒粉 1/4小勺、辣椒粉 1/2小勺。

【步骤】

花菜与油、盐、黑胡椒、花椒粉、辣椒粉拌匀，烤箱200度预热5分钟，放入菜花，200度中层上下火烤15分钟至微焦即可~

『花菜煎饼』

用满满的花菜加少量面粉调成的面糊，佐以芝麻酱调味，芝麻本身有润肠的效果，加上大量纤维素双管齐下，这饼不仅吃起来清爽饱足，也对肠胃友好~这么好吃又健康，真是打着灯笼也找不到~~

【食材】

花菜 1大朵、盐和黑胡椒 适量、大蒜 3瓣、面粉 5大勺、香菜 2束、蛋 1个、白芝麻酱 1大勺。

【步骤】

01.将花菜剁碎（可以用料理机打碎，也可以手剁）。

02.热锅加油爆香蒜末，放入花菜、少许清水加盖煮5分钟或直到菜熟透，用盐和黑胡椒调味 。

03.炒好的花菜里加入面粉、蛋、香菜碎、芝麻酱（炒花椰菜剩下的汁也要加，这是精华丢掉很可惜），搅拌均匀。

04.平底锅抹油，以最小火将面糊两面各煎约2分钟，最后加盖焖1分钟就可以起锅。

直接吃就很好吃了，也可以蘸自己喜欢的酱汁，或者撒一些孜然粉、胡椒粉之类的。

『花菜咖喱鸡』

这道「花菜咖喱鸡」，味道浓郁过瘾，鲜美可口~花菜和咖喱是绝配，和鸡肉的鲜味也是绝配~做了不后悔！

【食材】

鸡（去皮去骨切块） 1只、洋葱（切粒） 1/2个、番茄 2个、花菜 1/4个、平菇或者金针菇 50克、蒜蓉、姜末 适量、椰子油 1大勺、花生酱 2大勺、姜黄粉／盐 各1小勺、辣椒粉／小茴香粉／糖 各2小勺、水 1杯、咖喱粉 2小勺、桂皮 1/2条、花椒 4粒、香叶 2片。

【步骤】

01.番茄放搅拌机内加水搅碎成番茄酱。

02.烧热锅，先下一半用量的椰子油，加入桂皮、花椒、香叶以中火炒香，加洋葱碎炒至金黄，加姜蓉和蒜末炒大概2分钟。

03.倒入鸡块，中火炒5-7分钟，加入姜黄粉、辣椒粉、小茴香粉，中小火炒5分钟。

04.加入番茄酱，转中火炒5分钟，再加花生酱、花菜及水，煮滚后盖锅盖焖10分钟后转小火，撒上咖喱粉、糖及盐调味。

05.烧热平底锅，加入余下的椰子油，加平菇以中火炒至金黄约5分钟，加咖喱鸡拌匀，再盖上盖煮2分钟，完成~~

『无米花菜虾仁炒饭』

啥？没有米还能叫炒饭？！≯(?° . °?)≮ 是的呢！这还是一度被网红争相推荐的吃法！将花菜打碎碎，用炒米饭一样的方式炒制后，不仅看起来很像炒米饭，吃起来也很像啊！而且炒饭如果没有料理好，吃起来绵绵的并不讨喜，可是用花菜碎粒代替大米，炒后又香又脆，非常美味可口！

…φ(?????)?

【食材】

花菜米粒 1-2碗、虾仁 7只、洋葱 适量、红椒 适量、盐 1勺、黑胡椒 适量、鸡蛋 1个。

【步骤】

01.花菜用料理机打碎，或者用手剁碎成米粒大小。虾仁洗净煎熟捞起待用。

02.放油先炒洋葱碎和红椒丁，再打蛋和花菜米翻炒，再将虾仁放入，最后加盐和黑胡椒翻炒调味，也可加一点点淡酱油提味~

03.真的是吃不胖的美味炒饭啊~~(ノ?ω?)ノ

『意式花菜浓汤』

非常非常好喝啊~~没有大杏仁换成腰果打碎也是可以的~很简单的配料，很简单的步骤，成品的味道浓郁，比加了奶油的还好喝~~

【食材】

花菜 350g、洋葱 1/4颗、大杏仁片 1小把、橄榄油 少许、牛奶 100ml、水 1L、盐 少许 、大蒜 1瓣、现磨黑胡椒 少许。

【步骤】

01.花菜掰小朵、泡盐水、洗干净。

02.洋葱切丁、蒜瓣切片；烧开1L的水，将花菜焯烫1分钟后捞起并滤水，煮菜的水保留900ml。

03.锅入少许橄榄油，小火炒香蒜末、洋葱碎、杏仁片，翻炒至杏仁片焦黄，蔬菜软化变色后，倒入煮花菜的水，加入花菜，滚一会儿将汤汁和材料盛出锅放凉。

04.将放凉后的汤入料理机高速打20秒。

05.汤锅内倒出糊状的汤汁，中火加热，再倒入100ml牛奶同煮，加少许盐调味。

06.盛出，撒黑胡椒调味~ 不管是配欧包，还是直接喝，都非常之销魂~~(???~)

『建议的花菜清洗步骤』

01.先将整个花菜直接冲水，冲去最表面的灰尘和杂质。

02.用刀切分出小朵的大小。

03.另装一盆清水并放入小朵的花菜浸泡，可在水中加入盐和食用小苏打，将小朵的花椰菜浸泡约10分钟。

小苏打的弱碱性能协助去除可能的杂质与农药，透过浸泡有助于深入花球内里。

04.还可以搭配刷子轻刷。可使用小牙刷等轻刷花球与茎梗的地方，使用刷子就能刷到手较清洗不到的角落。

05.最后再以流水冲洗1-2次完成。

06.在烹煮花菜前，一般多会先将花菜简单焯烫，而焯烫过水也是一种可以去除可能农药的方式。需要注意的是，不需久煮，以免营养也跟着流失。

今天的分享就到这里~

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