巧果(巧果模具)

　　巧果是什么？这是七夕习俗之一：简介巧果是沪式糕点中的传统产品，

　　民间常以“七曲八弯”来形容“七巧”的形状。上海郊县农村有这样的习俗，

　　即新婚妇女在农历七月初七(俗称巧日)走娘家时，都从娘家带些巧果回来送给丈夫。因此，

　　每年农历七月初七前后乃是巧果的生产旺季。原料配方标准粉千克 籼米粉千克 黑芝麻千克 黄砂糖千克 菜油千克制作方法.和面：先将糖、黑芝麻加上适量的水倒入和面机内搅拌均匀，

　　再加入标准粉调制成面团。.制坯：用滚筒将面团擀成薄片，

　　折叠，切成棱形小块，用刀在生坯中间划痕，

　　便于油炸时弯曲变形。.油炸：炸制时要注意油的温度，不能太高，

　　防止炸焦，一般应掌握在～℃。

　　生坯刚倒入锅内时不得搅动，待生坯浮起后，再慢慢搅动，

　　炸成金黄色时将其捞出冷却即成。质量标准形态：呈棱形小块，厚薄均匀。

　　色泽：表面呈金黄色，油润，无生粉。

　　口味：入口松脆，具有芝麻香味。七夕要吃的。

　　什么是巧果?为什么每年的七夕节要吃巧果简介[编辑本段]巧果是沪式糕点中的传统产品，

　　民间常以“七曲八弯”来形容“七巧”的形状。上海郊县农村有这样的习俗，即新婚妇女在农历七月初七(俗称巧日)走娘家时，

　　都从娘家带些巧果回来送给丈夫。因此，每年农历七月初七前后乃是巧果的生产旺季。

　　原料配方[编辑本段]标准粉千克 籼米粉千克 黑芝麻千克 黄砂糖千克 菜油千克制作方法[编辑本段].和面：先将糖、黑芝麻加上适量的水倒入和面机内搅拌均匀，再加入标准粉调制成面团。.制坯：用滚筒将面团擀成薄片，

　　折叠，切成棱形小块，

　　用刀在生坯中间划痕，便于油炸时弯曲变形。

　　.油炸：炸制时要注意油的温度，不能太高，防止炸焦，

　　一般应掌握在～℃。生坯刚倒入锅内时不得搅动，

　　待生坯浮起后，再慢慢搅动，

　　炸成金黄色时将其捞出冷却即成。质量标准[编辑本段]形态：呈棱形小块，厚薄均匀。

　　色泽：表面呈金黄色，油润，

　　无生粉。口味：入口松脆，

　　具有芝麻香味。七夕要吃的。

　　七夕巧果有什么用啊？七夕的应节食品，以巧果最为出名。

　　巧果又名“乞巧果子”，款式极多。主要的材料 巧果是油面糖蜜。

　　《东京梦华录》中之为“笑厌儿”、“果食花样”，图样则有捺香、方胜等。宋朝时，

　　市街上已有七夕巧果出售。 若购买一斤巧果，

　　其中还会有一对身披战甲，如门神的人偶，号称“果食将军”。

　　巧果的做法是：先将白糖放在锅中熔为糖浆，然后和入面粉、芝麻，拌匀后摊在案上捍薄，

　　晾凉后用刀切为长方块，罪尤折为梭形面巧胚，入油炸至金黄即成。

　　手巧的女子，还会捏塑出各种与七夕传说有关的花样。

　　此外，乞巧时用的瓜果也可多种变化。

　　或将瓜果雕成奇花异鸟，或在瓜皮表面浮雕图案。

　　称为“花瓜” 巧果及花瓜是最普通的七夕食品。而在历史上各朝代则另有不同的食俗。

　　例如魏朝流行于七月七日设汤饼。唐朝的节日食品包括七月七日进斫饼，

　　并订七月七日为晒书节，三省六部以下，各赐金若干，

　　以备宴席之用，称为“晒书会”。七夕同时也是适宜配药的日子。

　　据说一种以松柏为药材的秘方，这种神奇的药丸以七月七日的露水调配合成，

　　服一丸可延长十年的寿命，服二丸可延二十年。此外，

　　还有饵松实、服柏子、折荷叶等，均号称为长生不老的仙药。比较实用的药方有晒槐汁治痔，

　　煎苦瓜治眼，摘瓜蒂治下痢等等不一而足。

　　其功效如何，就只有试过的人才知道了。

　　如今浙江的杭州、宁波、温州等地，在七夕这一天，

　　人们还会用面粉制作各种小型物品，放到油锅里煎炸后称“巧果”。晚上还会在打扫干净的庭院里，

　　摆上巧果、莲蓬、白藕、红菱等，家中亲友围坐在一起。