甜醋(甜醋和陈醋的区别)

　　

什么是甜醋

　　甜醋（Sweetened black vinegar）以广东的八珍甜醋最为著名，原料与熏醋相同，先制成熏坯，再以熏坯和白坯各半，并加入花椒、八角、桂皮、草果和片糖，再熬制而成。酸味醇和，香甜可口，兼有补益作用。 　　

喝甜醋有怎样的好处对皮肤？什么时间来喝最好

　　. 早晚喝两杯醋肌肤变的光滑。 　　. 冬季，肌肤最容易缺水，令许多女性的脸面打皱，尤其是眼睛和嘴唇等娇弱部位，更容易出现脱皮、出血等现象。而充足的水分是肌肤润泽的前提，缺水会使女性肌体过早衰老，一旦皮肤“缩水”，全身肌肤就会失去弹性，变得像丝瓜藤一样衰弱，脸上的肌肤也会逐渐失去光泽，像蔫苹果一样毫无生气。 　　. 一般来说，女人的新陈代谢要比男人慢一些，每天的消耗量也比男性要低一些，女性因此常常比男性更容易缺水。因此，在冬季，女性需要谨记的一件事是，在早上和晚上，记得各喝两杯醋水。具体方法是：预备两杯冷开水，再加入两勺山西老陈醋于水中，搅匀，即可饮用。长期坚持，效果显著。 　　. 早晚两杯醋水，一定不能低估其作用，早上的两杯醋水可以清洁肠胃，补充夜间肌肤失去的水分。而晚上的两杯醋水，则能保证在夜间，体内血液不至于因缺水而过于黏稠，因为血液黏稠会使女性大脑缺氧，脸上色素沉积，使女性提前衰老。 　　. 除早晚饮用两杯醋水外，在洗手间放置一瓶醋，经常用醋洗手，还可令手部肌肤保持白嫩细腻。因为自来水的水质较硬，醋水可以软化水质。具体做法是，先将手洗干净，再在手上涂一层醋，分钟后洗掉，就能令你玉指如葱。 　　

甜醋有什么作用?

　　甜醋的作用是什么呢?经常用于产后妇女煲猪脚姜用，猪脚姜是一款传统滋补美食，其关键就在甜醋。将煮熟的去壳鸡蛋、洗净的猪脚还有姜等，与添丁甜醋放入一瓦煲内，煲约一小时，即可。甜醋以广东的八珍甜醋最为著名，原料与熏醋相同，先制成熏坯，再以熏坯和白坯各半，并加入花椒、八角、桂皮、草果和片糖，再熬制而成。酸味醇和，香甜可口，兼有补益作用。 　　生姜性味温平，入胃、脾经，益脾胃。“生姜猪脚煲甜醋”为我国民间传统的饮食疗法，具有健脾胃、补气血、通乳汁、散瘀血之功能。该品是产妇开胃，滋补，增乳的最佳食品。 . 　　适用于妇女产后乳汁缺少、身体虚弱等症。若分娩前制备，放置-周服食，则效果更佳。 　　甜醋猪脚姜做法： 　　、将生姜刮去皮，清水冲洗净，切成片，待用。 　　、把猪脚洗净，去毛，用刀剁成小块，待用。 　　、将煮锅刷洗净，置于火上，加清水适量，用旺火煮开，加入猪脚、生姜、醋，同熬小时，中途可适量加清水，煮至猪脚软烂为止，可分数日食完。 　　生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。 　　

传统甜醋的制作方法？

　　食材明细 　　猪脚 鸡蛋 　　生姜 冰糖（红糖） 　　香醋（八味添丁甜醋） 老抽 　　盐 　　、.份的姜去皮洗净切成厚片，放入锅内加入少量盐煸干，出香味时倒入适量的油小火煸成金黄色； 　　、加入份的香醋； 　　、加入份的冰糖； 　　、加入份的水，煮开后转小火煮-小时即成姜醋汁； 　　、猪脚放入温水里汆出血水，洗尽后放入锅里加少量油煎一会，加少量老抽上色； 　　、冷水放入洗净的鸡蛋煮熟，捞出敲破外壳，将鸡蛋和姜醋汁、猪脚一起放入慢炖锅，中火慢炖小时左右即可食用，浸泡过夜味道更佳（姜也可食用）。 　　

怎样制作甜醋

　　甜醋以广东的八珍甜醋最为著名， 原料与熏醋相同，先制成熏坯，再以熏坯和白坯各半，并加入花椒、八角、桂皮、草果和片糖，再熬制而成。酸味醇和，香甜可口，兼有补益作用。 　　甜醋的相关菜谱猪脚姜的制作方法如下： 　　材料：主料：猪脚g、鸡蛋只；配料：黄姜g；调料：甜醋瓶、黑米醋汤匙、冰糖适量 　　做法： 　　. 鸡蛋生水入煲，煮分钟；捞起后立即浸入冷水，等待片刻；待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳。 　　.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒； 炒至姜片微微发干，盛出待用。 　　. 猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份；煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋。 　　.再倒入黑米醋，大火煲开；加入已经剥壳的鸡蛋； 再倒入炒干的姜片，再次煲开。 　　.最后放入猪脚，大火煲开后转中小火；煲至猪脚皮软即可（约.小时）。 　　

广州人说的甜醋是陈醋吗？煮甜醋猪脚姜的那种

　　甜醋甜醋又叫“添丁甜醋”，醋的一种，偏甜，顾名思义，就是妇女生产后用于补身之用的调味醋，这主要是广东的用法。最著名的作法是用来煲姜醋蛋、猪脚姜，特别适合于产妇坐月子补身、催乳，也是广东传统的坐月子必备食品之一。 甜醋是深受女性喜爱的特色醋，酸酸甜甜，还有多种人体必需的氨基酸，可以用原醋或兑水饮用，亦可与黑米醋混合煲姜、煲猪手、鸡蛋等风味食品。甜醋平时也可用于烹调，比较滋补。不过，在广东，如果不是想做猪脚姜或者家里有人坐月子，一般都不买这种醋来烹调。 广东的致美斋、珠江桥、海天等品牌都有添丁甜醋出品，香港“八珍”酱园的添丁甜醋也很出名。 添醋制作工艺 甜醋（Sweetened black vinegar）以广东的八珍甜醋最为著名，原料与熏醋相同，先制成熏坯，再以熏坯和白坯各半，并加入花椒、八角、桂皮、草果和片糖，再熬制而成。酸味醇和，香甜可口，兼有补益作用。