简单家常菜做法大全(懒人家庭小炒500款方法)

　　

简单家常菜做法大全

　　.番茄炒蛋 　　原料：两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精 　　步骤：、番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。 　　、点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块一块的了。 　　、稍微炒几下就可以放番茄了，之后加一勺盐（我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的，盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起，可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西，我不知道怎么叫，所以就叫盐盒子了，里面有自带小勺子，扁扁的那种），炒几下，再加半勺糖，再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。 　　、关火。将葱花撒在上面就可以出锅啦！ 　　注意：如果油加得适量的话是不用加水的，但是如果你油放得太少了后面可能就得加点水，不然会焦的。 　　一开始做这个菜的时候我时先炒番茄再加鸡蛋的，可是这样炒出来的鸡蛋全散了，都没形了，呵呵，所以就变成现在这个做法了。 　　.做菜的小细节，注意了会让你的菜增色不少 　　首先，盐要大胆放。我一开始总怕放咸了，不敢放盐，所以做出来的菜总会没味道，自然就不好吃了。后来被老妈说了一通，就敢多放了，菜也好吃了很多。反正这回要是放咸了，下回就少放点呗，慢慢积累经验嘛。不过盐吃太多不利于身体健康，所以，如果你喜欢清淡的，那就最好啦。 　　其次，做肉类等有腥味的东西一定要放姜。有的姐妹可能不喜欢吃姜啊蒜啊葱啊之类的东西，那你做完菜可以把它们挑出来的，有了它们味道会好很多。姜是个很好的东西。做鱼或者炒肉之前，可以拿拍裂的姜擦一下锅，然后加油，等油热时先加姜和蒜，再加肉类，这样可以防止粘锅。 　　.清炒四季豆 　　原料：四季豆（四个人斤左右），蒜一瓣，干辣椒两个（可要可不要），盐，鸡精。 　　步骤：、四季豆的清理法大家应该都知道吧？就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。 　　、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。 　　、大概、分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅啦~ 　　我自己也很喜欢吃四季豆，又简单，所以经常炒来吃。四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜（这是我们这里的特产哦）炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也会有毒的。 　　.糖醋带豆 　　原料：带豆（也叫豆工豆，豆和工是连在一起的，我记得念gang，可是紫光输入法找不到，就是很长很细的那种豆啦），蒜一瓣，酱油，醋，盐，糖、料酒（可要可不要）、鸡精。 　　步骤：、洗净，掰成小指长的段（我们公司餐厅是整条做的）备用。记得看仔细点哦，带豆经常有虫子的。蒜敲扁切片备用。 　　、热锅放油，一般多就够了。油到七、八成热时加蒜，之后放带豆，炒几下后加盐，可以加点料酒，继续翻炒，炒的过程中加适量糖。 　　、炒了一分钟之后加酱油，酱油是调色用的，翻炒几下。再加点水，盖上锅盖焖。 　　、焖到锅里的液体快没有的时候加醋，再加点水，翻炒几下继续焖。 　　、这回也是焖到液体快没的时候，而带豆颜色也已经变黑了，加鸡精，炒几下就可以出锅了。 　　这个菜就是样子不太好看，有点黑黑的，但是味道的确还不错。我以前在家的时候一点都不喜欢吃带豆，一来是因为虫子特别多，二来是带豆清炒味道也的确不好。后来同学做了一回这样的带豆之后我才慢慢喜欢吃带豆的。大家不妨试一下。 　　.糖醋排骨 　　原料：排骨一斤、姜、蒜、葱、盐、糖、醋、料酒 　　步骤：、锅热后加油，油要多一些哦，因为要先炸一炸排骨的。到油七、八成热时加姜，然后加切好的排骨。要不时翻动排骨，免得受热不均匀。 　　、到排骨呈颜色较深的金黄色时，捞出排骨。把姜挑掉。锅里留少量的油，把蒜、盐、糖、料酒一起放进去翻炒，翻炒几下后放入排骨继续炒。 　　、大概炒两分钟左右吧，加醋，炒几下，加鸡精，再炒几下。 　　、关火出锅，在盘子里的时候上面撒一层葱花。 　　完工啦，这个糖醋排骨就是没有放淀粉，但是步骤里的原料一起炒也会形成一定的粘稠度。还是很好吃的。以前在有些饭店里吃这个菜，他们的排骨外面包了厚厚一层面粉，一点都不好吃，还是我自己做的好吃，哈哈 　　

几种简单家常菜做法

　　

　 *起火把锅烧热，加油油热后，加少许蒜末（也可不放）保留青香的味道。翻炒加入西芹翻炒片刻，加入盐，鸡精，翻炒几下放入白合，翻炒几下，即可出锅。 　　

　　提示：豆类的食品唯一需要注意的地方是必须完全熟透后才可食用，否则会可能发生中毒的现象。 　　

　　做法： 将西芹切斜约四厘米的块，入热水烫一下，（往锅里滴几点植物油）段生捞出，凉水过一下，（可保持颜色的翠绿光亮）备用。 　　

　 *将面煮熟的时候，放入鲜虾，盛除，加葱花，海苔，滴一点的香油，即可。 　　

　 *起火把锅烧热，加油油热后，加少许蒜末（也可不放）保留青香的味道。翻炒加入西芹翻炒片刻，加入盐，鸡精，翻炒几下放入白合，翻炒几下，即可出锅。 　　

简单家常菜谱大全

　　凉菜：五香牛肉、童子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 　　热菜：竹报平安（白勺竹节虾）、五谷丰登（腰果鸡丁）、年年有余（糖醋鲤鱼）、节节登高（酱烧炸排骨）、锦上添花（蟹黄西兰花）、洪福齐天（阿五豆腐） 　　汤羹：合家团圆羹（芝麻汤圆） 　　主食：状元饺子（花边饺子）、皆大欢喜(阿五炒饭） 　　水果：什锦果盘 　　

几种家常小炒怎么做呢？

　　

　　

③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。

　　

酥香肉滑，色泽诱人。

教您香酥炸鸡翼怎么做，如何做香酥炸鸡翼才好吃 　　

主料：鸡翅克 　　调料：盐克,味精克,白砂糖克,白醋克,麦芽糖克,生抽克,香油克,姜克,植物油克

　　

有哪些简单的家常菜，怎么做？

　　放油，放入茄子条（甩甩水啊，放香油拌匀；锅里再倒一点点油，油热后把青椒倒进锅里翻炒；倒入汤锅，赶紧搅匀（不然容易出淀粉疙瘩）；放淀粉的空碗里打入一颗鸡蛋，搅匀；姜一块切细末（小心手），放盐拌匀腌分钟，放糖（这个菜是甜口；倒入汤盆儿，青椒土豆片：土豆中等大小两个切片（别太厚），青椒大个一个，没葱花放花椒粒炒出香味，简单好吃。 ，茄子切条（食指一样宽.个食指长），放淡盐水里泡着；西红柿切小块，勤炒动尽量别糊锅，放盐翻炒分钟，把土豆片盛出，盐翻炒匀；放一点酱油翻炒；继续翻炒千万别放水，茄子出水的，一直翻炒出了茄子香味儿，放蒜末炒匀；放味精关火拌匀出锅。 不知道你还有什么菜，如果再来个虾皮紫菜蛋花汤就够三-四个人的一家吃了，放油，有葱花放葱花炒出香味，青椒好熟炒一分钟再把土豆倒进锅里，稍加一点儿水，把撕碎的紫菜放锅里，小心别让溅出的油烫着），倒入蛋液搅匀，放盐味精，不糊锅的话翻一翻，如果觉得有些糊锅调小火，别理它，秒后用铲子按茄子条、衬底翻翻个，尽量别铲断了，拌匀，这个超级推荐，出香味一点儿酱油炒匀，再放味精关火出锅。 虾皮紫菜蛋花汤，继续炒；放入土豆片；蒜切末，茄子塌了也油乎乎的了，就把火调大一点放西红柿丁，，就放一些胡椒粉和醋：黄瓜中等大小两条，切段（食指的长度和宽度）。 ；锅烧热，找个碗碗里放淀粉（土豆淀粉平勺大概一块硬币大小份；玉米淀粉平勺）加一勺水搅匀，掰块；炒锅加热，搅匀关火；喜欢吃酸辣的，关小火；放小盆儿里，浇在黄瓜上；开中火让汤稍微沸腾；腌好的黄瓜把水倒掉：坐锅把虾皮放锅里，加水烧开，所以糖要比盐多），放一点点鸡精拌匀；翻炒一会儿，倒油（比炒菜油稍微少一点）油热放姜末，炒出香味关火；锅烧热，特色拌黄瓜