筱面(凉拌筱面的汤汁怎么做)

　　

筱面的热量！

　　筱面的热量是：大卡每克，每顿吃~分饱，不吃零食，肯定不会胖的。但是如果要把体重减下来就得配合运动，另外把它改为中午吃。这个因人而异。切记，莜面的饱腹感特别强！所以千万不可吃“饱”，会把胃撑坏的。好了，祝你快乐健康。 　　

莜面还是筱面

　　莜面在我国已有五千年的历史，属塞北高寒农作物，内蒙三件宝之一，提起莜面，许多人也许不知道为何物，可说起燕麦，却在国内外久负盛名。其实莜麦即燕麦，莜面即燕麦粉。 　　

筱面和燕麦及荞麦有何不同？

　　由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。 　　燕麦，又名雀麦、野麦。燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦。我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦。裸燕麦的别名颇多，在我国华北地区称为莜麦；西北地区称为玉麦；西南地区称为燕麦，有时也称莜麦；东北地区称为铃铛麦。 　　荞麦（学名：Fagopyrum esculentum）是蓼科荞麦属的植物，普通荞麦和同属的苦荞麦（F. tartaricum Gaertn）、金荞麦（F. cymosum L.）都可以作为粮食，但荞麦和其他粮食作物不同，不属于禾本科，是一种双子叶植物。荞麦是从野生荞麦（Fagopyrum leptopodum）演化出来的，但野生荞麦是一种藤本植物，荞麦是直立茎的。荞麦种子是三角形，被一个硬壳包括，去壳后磨面食用。荞麦生长期短，可以在贫瘠的酸性土壤中生长，不需要过多的养分和氮素，下种晚，在比较凉爽的气候下开花。可以作为绿肥、饲料或防止水土流失的覆盖植物。 　　荞麦是人们主要粮食品之一，原产于中国北方地区。古代由中国经朝鲜传入日本，现今荞麦及荞麦面条在日本十分流行。因其含丰富营养和特殊的健康成分颇受推崇，被誉为健康主食品。 　　荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质；B族维生素；芦丁类强化血管物质；矿物营养素；丰富的植物纤维素等。最近研究显示：经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。 　　荞麦在日本备受青睐，人们视之为理想的保健食品，这是因为荞麦有较高的营养价值，尤其是对高血压、冠心病、糖尿病、癌症等有特殊的保健作用。荞麦又成为一种热门的保健食品。 　　荞麦有防治高血压、冠心病的作用。荞麦粉中含大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁，芦丁具有多方面的生理功能，能维持毛细血管的抵抗力，降低其通透性及脆性，促进细胞增生和防止血细胞的凝集，还有降血脂，扩张冠状动脉，增强冠状动脉血流量等作用。荞麦粉中所含丰富的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压，心血管病的重要辅助药物。而且，荞麦粉中含有一些微量元素，如镁、铁、铜、钾等这些对于心血管具有保护作用的因子。 　　荞麦有防治糖尿糖的作用。长期以来，医学界一直想寻求一种适合糖尿病人食疗、而又没有副作用的食品应用于临床，后来，人们找到了荞麦这一理想的降糖食品，经临床观察，发现糖尿病人食用荞麦后，血糖、尿糖都有不同程度的下降，很多轻度患者单纯食用苦荞麦即可控制病情。同时发现合高血脂症者，食用苦荞麦后，胆固醇、甘油三脂均明显下降。 　　进一步的研究发现，荞麦之所以能降血糖，与荞麦中所含的铬元素有关，铬可促进胰岛素在人体内发挥作用。荞麦的抗癌作用也为世界医学界所关注。科学家认为，荞麦中含有大量的镁，镁不但能抑制癌症的发展，还可帮助血管舒张，维持心肌正常功能，加强肠道蠕动，增加胆汁，促进机体排除废物。荞麦中的大量纤维能刺激肠蠕动增加，加速粪便排泄，可以降低肠道内致癌物质的浓度，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率。 　　近年来，由于人们片面追求「食不厌精」，餐桌上都是大鱼大肉，几乎见不到荞麦等杂粮食品了。这不能不说是上述疾病发病率增高的原因之一。五谷杂粮，各有所长，而主要靠粮食摄取营养素的人类，只有杂食，才符合人体的生理需要。 　　

莜面和筱面是同一种东西吗?

　　不是同一个东西。 　　莜面在我国已有五千年的历史，属塞北高寒农作物，内蒙三件宝之一，提起莜面，许多人也许不知道为何物，可说起燕麦，却在国内外久负盛名。其实莜麦即燕麦，莜面即燕麦粉。 　　曾在不少电视台热播的《走西口》，不仅让人记住了崇尚“仁义礼智信”的晋商，也让人记住了西北的一种小吃“筱面”。有不少网友认为演员们把“筱”字搞错了，应该是“莜”字。 　　事实上，演员们并没有弄错，而是网友们将“筱”和“莜”弄混了。 　　筱(yu)面是由捣烧酒筱麦加工而成的面粉，经过精细 　　制作而成。筱麦亦作“油麦”，一年生草本植物，种子可磨成面供食用。 　　筱面是西北地区“三件宝”之一。 　　民间“顺口溜”称:“冷调筱面，山珍海味换不走。一口筱面一口酒，香得口水往下流。”相传，清代康熙皇帝远征噶尔丹，在归化城吃过筱面，赞不绝口。乾隆年间，筱面作为进贡皇帝的食品 　　被送往京城。上世纪年代，朱德总司令两次到内蒙古视察，都要求吃筱面。 　　在西北，筱面仍是当地人的上等主食。 　　筱(xio)有两个意思: 　　①细竹子，亦称“箭竹”。《说文》释为“箭属，小竹也”。谢灵运《过始宁墅》诗云:“绿筱媚青涟。” 　　②同“小”，多用于人名。西北的小吃中，只有“筱面”，而没有“莜面”。 　　

筱面还有别的叫法是什么

　　莜面,也叫裸燕麦面,又叫油麦面。 　　筱面就是筱麦，生长在内蒙古乌兰察布盟、呼包、山西雁北张家口地区。莜面乃第一健康面食，已得到大家的公认，近来在阿拉善盟也得到当地居民的喜爱。 　　蒸莜面不是蘸汤吃，而是把莜面放在蒸熟的肉汤里，加入土豆条，鸡蛋羹，腌韭菜等菜码放在一起和着吃。筱面含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素、 　　纤维素等种营养元素。常食筱面能有效降血脂、稳血糖、清除胆固醇、提高大脑活动力，对防治脑血管疾病有重要作用，并有减肥、美容等食疗功效。 　　莜面吃法颇多，风味各有干秋。可以加工成窝窝、鱼鱼、储格、拿糕、饺饺、块垒、丸丸、饨钝、拨面、山药扁鱼子等，也可以加工成烙饼、煮鱼、炒 　　面、糊糊、燕麦片、方便面等，不仅成为当地人的一种主要食品，而且是出口外销的名牌产品。用阴山莜麦加工制作的“寿”字牌燕麦片（出口又用“长城牌”）， 　　蛋白质含量超过国际市场名牌燕麦片的 ％，脂肪含量降低到国际市场名牌燕麦片的 　　％，其它成分都不低于国际市场名牌燕麦片产品的含量。燕麦片的最大优点是含有极为丰富的亚油酸。据测定，在克燕麦片中，含有相当于十九“益寿宁甲 　　丸”或“脉通”的亚油酸。它不但对动脉粥样硬化、冠心病、高血压等老年性疾患具有预防和治疗作用，而且对治疗糖尿病、脂肪肝等也有辅助作用。年， 　　由内蒙古农科院和北京二医院牵头，内蒙古武川麦片厂和农研机构参加，在北京二医院、海淀医院、公安医院和邮电医院，对例患心血管病、糖尿病和脂肪肝 　　疾病的患者进行服药和服“寿”字牌燕麦片的临床对比试验。个月后，参与试验者程度不同地实现了“两低一轻”，即胆固醇降低，血脂降低，体重减轻。 　　莜面是中华食品中唯一的“三熟”食品。一曰炒熟。即在加工面粉时须先把莜麦用大锅清净的水淘洗干净，晾干水分后下炒锅偏炒，待冒过大气后，再炒至二分熟即 　　可出锅，上磨加工，箩出面粉。二日烫熟。即在和面制作食品时将莜面置于面盆内，一边泼入开水一边搅拌，紧接着用手将面盆内的块垒状莜面加水揉揣，达到“三 　　净”（手净、面净、盆净）程度，再根据需要制作成各种所需成型食品。三曰蒸熟。即把制成的莜面食品用蒸笼蒸熟，方可食用。一般以闻到莜面香味，即可断为已 　　熟。由于莜面是高能食品，所以俗称“三十里莜面四十里糕，十里荞面饿断腰”，“莜面吃个半饱饱，喝碗开水正好好”。 　　喜吃莜面不仅是当地人几百年的饮食习惯，而且吃得很讲究，一年四季吃法不同，各有风味。 　　进入初春，广大农村的新鲜蔬菜不多，而家庭淹制的酸白菜、酸圆菜相对比较充裕，将淹酸菜浸泡后，切碎同猪肉或猪油。粉条、山药、豆腐等烩出一锅烩酸菜，把蒸熟的莜面窝窝、莜面鱼鱼、莜面给铬放进烩酸菜碗内，再放一些油炸辣椒调拌着吃，一两碗进肚，身上头上都出汗。 　　

如何做筱面

　　原料： 　　筱面条(挂面、切面均可)克、灯影牛肉丝克、豆芽、黄瓜、葱、蒜、醋、酱油、芝麻酱、香油、味精各少许。 　　做法： 　　提前制作酱汁：酱油+盐+白糖+花椒粉+醋 熬分钟即可，待凉。 　　、筱面条下入开水锅中煮熟，捞出，摊在大盘里晾凉，上香油，用筷子挑拌均匀，装入碗中。豆芽放入开水锅中烫到八分熟，捞出，用凉开水冲一下，滤出水分，放到面条上面。 　　、蒜捣成蒜泥，葱切成末，准备芝麻酱，用开水调剂。 　　、最后一起把芝麻酱、蒜泥、调好的酱汁，麻辣酱等调料一起倒入面条碗，咸淡要合适。用筷子拌匀即可食用。 　　、将牛肉丝撒在豆芽上面。 　　

筱面是哪个地方的美食

　　主要是内蒙，莜面在我国已有五千年的历史，属塞北高寒农作物，内蒙三件宝之一 　　山西和陕西也有 　　

筱面的做法谁知道

　　莜面：面粉用开水和面，和好后用和捞压（有手持的那种，块钱一个），然后蒸分钟就行。 　　然后用下面的这些料做汤，最后热莜面凉汤拌着吃，在蒸莜面的时候锅里放几个土豆，拌着土豆更好吃，最传统的吃法。。。。。 汤的调法一个人一个样，充分发挥下你的想象力吧。 　　豆芽、黄瓜、葱、蒜、醋、酱油、芝麻酱、香油、味精各少许。 　　做法： 　　提前制作酱汁：酱油+盐+白糖+花椒粉+醋 熬分钟即可，待凉。 　　、筱面条下入开水锅中煮熟，捞出，摊在大盘里晾凉，上香油，用筷子挑拌均匀，装入碗中。豆芽放入开水锅中烫到八分熟，捞出，用凉开水冲一下，滤出水分，放到面条上面。 　　、蒜捣成蒜泥，葱切成末，准备芝麻酱，用开水调剂。 　　、最后一起把芝麻酱、蒜泥、调好的酱汁，麻辣酱等调料一起倒入面条碗，咸淡要合适。用筷子拌匀即可食用。 　　、将牛肉丝撒在豆芽上面。