竹笋烧咸肉(咸肉可以炒哪些菜)

　　

咸肉炒春笋的做法步骤图，咸肉炒春笋怎么做

　　步骤 　　点击查看大图 　　春笋去除老根部份切成滚刀块，咸肉切大块备用。 　　步骤 　　油烧热 　　步骤 　　点击查看大图 　　笋和咸肉一起倒入中火翻炒分钟左右，将笋充分炒透至发黄 　　步骤 　　点击查看大图 　　倒入食材倍的开水 　　步骤 　　点击查看大图 　　开盖大火烧分钟 　　步骤 　　点击查看大图 　　加盖大火烧至笋专量一半水时，再次倒入开水继续盖上锅盖大火烧 　　步骤 　　点击查看大图 　　烧到汤汁浓稠即属可 　　步骤 　　点击查看大图 　　起锅装盘，是不是很美味呢^_^ 　　

咸肉烧竹笋怎样烧好吃

　　咸肉烧竹笋 　　.竹笋洗净切滚刀块 　　.锅内倒油，油热后把洗净却成小片的咸肉倒入 　　.大火翻炒 　　.倒入竹笋 　　.继续翻炒 　　.加适量水后盖上锅盖烧，大火烧开后转小火继续烧 　　.小火烧几分钟后就可以出锅了 　　

咸肉烧手剥笋的做法

　　竹笋，自古被视为“菜中珍品”，春笋则被称为春季的“菜王”，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。苏东坡说：“无竹则俗，无肉则瘦，若想不俗也不瘦，天天笋煮肉。”阳春三月，万物复苏，正是吃春笋的绝佳季节。 　　●最有食欲的吃法———煎酿春笋洁白的春笋已经娇艳欲滴、晶莹剔透。 　　这道煎酿春笋，五彩斑斓的颜色更是勾人食欲。洁白的春笋尖上酿的是翠绿的馅料，炸至金黄的碎末闻起来香喷喷的。 　　做法———阳春季时令菜品，选用新鲜的春笋，经初步加工干净后，飞水以去其苦 　　涩味，取其尖，将虾茸、肥膘调制成馅，酿入春笋之上，先蒸后煎，制作而成。 　　●最精致的吃法———手剥鲜春笋在几乎所有的杭帮菜中，都会有一道手剥笋。 　　手剥鲜春笋，最能够体现出笋的原始味道了，需要把外面的皮一层层剥开，才能拨云见日，吃到最鲜嫩的部分，见到笋的精华。笋的清香，全集中在这一绺精华之上。在国际饭店正举办的阳春三月江鲜美食节上可品尝此菜。 　　做法———江南菜中家喻户晓的手剥笋，成品菜需要自己亲自动手，层层相剥，吃到精华，国际饭店的这道手剥鲜春笋，则主打“精致”，省却了剥笋的繁琐，将嫩笋切片，再以鲜汤、金华腿辅佐，是否有锦上添花之意，不明而寓，一品知晓！ 　　口感———鲜嫩爽脆，甘香满口，可口无渣。 　　●最“富态”的吃法———竹笋生机 　　在春天的阳气中破土而出的春笋，犹如亭亭玉立、待嫁闺中的少女，而这道竹笋生机则因为名贵的配料而使春笋如同贵妇人一般身价倍增。 　　做法———这道菜以春笋、海参、澳大利亚带子、明虾、基围虾、冬虫草、西洋参为主料，辅以竹笙、鸽蛋、酸黄瓜、清汤制作而成。海参涨发后切成条状；澳大利亚带子切成片；明虾去皮后去净泥沙切成片；冬虫草、西洋参用水泡软后蒸透；将笋切成大薄片；酸黄瓜切成片；鸽蛋打入模具中蒸透；将笋切成大薄片；酸黄瓜切成片；鸽蛋打入模具中蒸分钟后取出。海参、澳大利亚带子、明虾片、基围虾煮熟后码放在碗中；笋片、酸黄瓜出水后码在碗中；虫草、西洋参、鸽蛋码在碗中。清汤调好味浇在碗里即成。 　　功效———虫草及西洋参滋补强身，提高免疫力，防止流感及多种病毒入侵。海产品富含多种营养成分对人体有免疫调节剂、抗凝血、控制血糖和降血脂的功效。 　　●最洋气的吃法———金诚嫩笋绿茶沙拉 　　与富态的贵妇人不同，这道金诚嫩笋绿茶沙拉则使春笋因为有了日本绿茶粉的辅佐和沙拉的做法而洋气十足，充满时尚，有些中西合璧的感觉。 　　做法———这道菜采用春季新鲜的竹笋备料，去皮、去筋后用金诚园上等秘制鸡汤文火炖至分钟。凉凉后改刀切成细丝备用。将产自日本的绿茶粉用清水泻开，打匀并与蛋黄酱调和出酱汁，淋在备好的笋丝上面。 　　口感———清雅的绿茶和香醇的蛋黄酱混合一起，与被鸡汤包裹住鲜嫩的春笋合并，爽滑清脆，又伴有早春绿茶的清香。这道菜不但口感好，且具有利膈爽胃、清热化痰之功效。 　　●最本色的吃法———腌笃鲜 　　笋煮肉大概是流传下来的最本色的吃法了。腌笃鲜就是“笋煮肉”的代表之作。所谓“腌”就是咸肉，而“鲜”自然是鲜肉，“笃”则是上海话里一个特有的说法，意思是“小火慢炖”。 　　做法———最正宗的“腌笃鲜”要用到鲜蹄髈、咸蹄髈和春笋三种原料。鲜蹄髈选用白白嫩嫩、肉色淡红的前蹄最香；咸蹄髈是用鲜蹄髈加花椒盐腌制而成，大约在鲜蹄髈的/左右；春笋要饱满厚实。将鲜蹄髈与咸蹄髈分别焯水，然后将鲜蹄髈放入锅中，加料酒，转用小火“笃”，火要使汤沸而不滚为最好。“笃”上一个小时，加入咸蹄髈再“笃”一个小时，然后将笋切随刀块放入，改用大火烧分钟左右，再改用小火“笃”上一个小时。 　　

咸肉焖笋怎么做

　　咸肉焖春笋的做法 　　春笋对于北方人来说还算挺稀有的不是一般菜市场可以买到的，但是自从在易果网买了以后感觉春笋真的很好吃，甘甜可口！而且这道菜做起来简单好吃，所以分享分享～ 　　首先将春笋的外皮剥掉，里面的笋肉很嫩 　　用刮刀将上面的一层刮掉再用水冲洗干净 　　将春笋切成滚刀块，不要切很大 　　再将咸肉切成薄片，葱姜切丝 　　锅中倒入适量的油，放入咸肉翻炒 　　放入葱姜继续炒香 　　再加入春笋翻炒，直到炒到春笋变软一些 　　加入适量的红烧酱油和糖就行调味 　　翻炒均匀后加一些适量的清水，盖上锅盖焖大约分钟即可 　　出锅前调一些水淀粉勾芡就可以出锅了 　　装盘上菜啦！ 　　配上米饭真的很香呢！ 　　

笋子炖腊肉怎么做?

　　用料 　　主料 　　竹笋克 　　腊肉克 　　五花肉克 　　辅料 　　火麻油 　　勺 　　盐 　　小勺 　　生抽 　　小勺 　　辣椒(红，尖，干) 　　根 　　竹笋腊肉的做法 　　. 　　小竹笋放入热水中烫一下，可加少许盐和火麻油 　　. 　　竹笋切小条，腊肠五花肉切块，辣椒切片 　　. 　　五花肉炒出油再放入腊肠炒出油(个人觉得竹笋用火麻油炒比较好吃，如果有腊肉直接切薄片炒出油，不用五花肉了)放入辣椒炒香，再把竹笋放进去一起翻炒 　　. 　　准备起锅时放点盐，淋点生抽(也可不放)整个过程最好不放水，这样竹笋脆脆哒