砂锅可以炒菜吗(砂锅可以直接放油炒菜吗)

　　

砂锅能做什么菜

　　砂锅猪肉炖粉条，这是北方人最爱吃的菜。做法，）把酸菜洗好切好放到砂锅里备用。）把铁锅放在炉子上烧热，倒点素油，七分热时把切好的猪五花肉薄片放到铁锅中翻炒几下。再放入葱、姜、少滴几滴料酒。倒入清水，放入粉条、泡好的香菇、盐等。开锅后把这些倒入砂锅里，用中火炖至——分钟，再放点味素，关火。 　　

砂锅做菜为什么好吃砂锅做菜有哪些益处

　　砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。 　　

想问问砂锅会不会生锈的还有砂锅炒菜可以吗？告诉我一下谢谢啦！

　　砂锅不会生锈。炒菜时间不可过长。正常用途还是煲汤，炖菜的。 　　

用砂锅做菜应该把易熟的菜放上面还是下面

　　可以把需要时间长一点的菜，先煮一会，看着时间差不多了，再把易熟的放进去。 　　

砂锅烧菜有什么好处？

　　．砂锅的优点 砂锅是我们国家所特有的一种炊具，它的特点是导热性比较差，这一个特性不但不是砂锅的缺点，而且是它突出的优点。砂锅特别适合于嫩肉、鸡和鸭，更适合于熬汤，它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，最后可以使肉烂，汤汁鲜美，别具风味。用铁锅和铝锅来烧肉和煮汤都达不到这样好的效果。砂锅的保温性能特别好，使汤菜不容易变凉。砂锅也适合用来熬煎中药，它不会与中药里的各种成分发生化学作用而把药效破坏，如果用铁锅熬中药就容易使药失效。．使用砂锅应注意什么砂锅属于陶器类，最怕骤冷和骤热，在使用时一定要用小火加热，热的砂锅从火上端下来以后，不要放在湿的地方和冰冷的水泥地面上，而要放在木板上，以免冷热不匀而使砂锅炸裂。砂锅是不能干烧的，所以不能用砂锅来炒菜。在嫩肉和煮汤时也要切忌把汤烧干，砂锅只要经过很短时间的干烧，就会炸裂。．砂锅使用三不宜第一、沙锅不宜炒菜和熬制铁粘稠的食物。第二、每次使用以前，须先揩干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。 第三、如果您的砂锅放在燃煤的炉子，要注意不能使煤顶住砂锅底。此外，使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样。一般用铁锅烧菜的火候是武火——文火——武火，而砂锅烧菜则是先用文火，再用旺火，待汤烧开后，最后用文火烧熟。烧好的菜肴也不必盛出来，可连锅带菜放在瓷盘上直接上桌，或者放在干燥的木板或草垫上，千万不要放在瓷砖或水泥地上，否则砂锅骤然受冷会破裂。新砂锅使用前，最好用淘米水煮一下，这样可以堵塞住沙锅细微得孔眼，防止渗水，延长使用寿命。 　　

沙锅不能放在什么上

　　热砂锅不能放在木头上。因为木头不能传热，热砂锅放在木头上会裂开。 　　烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些。 　　砂锅不要用来炒菜，一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。所以在做饭的时候也应该先加水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。 　　扩展资料 　　新买来的砂锅，往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故。新锅第一次使用时，最好做面汤或稀粥，吃完后，先不刷锅，把它放火炉边烤一下，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些微小的砂眼，然后洗净。这样，砂锅就不会漏水了。 　　砂锅的瓷釉中含有少量铅，所以新买的砂锅最好先用%的食醋水浸泡煮沸，这样可去掉大部分有害物质。砂锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。 　　参考资料来源：百度百科-砂锅 　　

沙锅都可以做什么菜？

　　推荐二：腊肠锅煲饭，在砂锅中按蒸米饭的比例放入米和水，并在米上摆上腊肠，根据口味不同摆的量也不同。盖上盖子蒸熟，再马上蒸熟时记得打进去一两个鸡蛋。整个过程一定记得盖好锅盖这样才能让整锅米饭都有腊肠香味。吃的时候配上泡菜口味很独特哦。或者加入石锅拌饭用的辣酱也很好吃。 　　推荐一：砂锅鲫鱼豆腐汤，鲫鱼收拾干净，豆腐洗净切块，白菜洗净切段，粉丝洗净。在砂锅中放入葱段，姜丝，水煮沸后放入鱼，豆腐，白菜，煮五六分钟后放入粉丝，盐，待粉丝煮熟后撒入少量鸡精就可出锅了。这道菜味道鲜美，营养丰富，能让你老公健康的胖起来。 　　推荐一：砂锅鲫鱼豆腐汤，鲫鱼收拾干净，豆腐洗净切块，白菜洗净切段，粉丝洗净。在砂锅中放入葱段，姜丝，水煮沸后放入鱼，豆腐，白菜，煮五六分钟后放入粉丝，盐，待粉丝煮熟后撒入少量鸡精就可出锅了。这道菜味道鲜美，营养丰富，能让你老公健康的胖起来。