盘丝饼的做法(正宗盘丝饼的做法视频)

　　

豆沙盘丝饼怎么做好吃

　　主料 　　面团 　　克 　　豆沙 　　克 　　辅料 　　油 　　适量 　　步骤 　　.豆沙分成三份，搓成圆形状。 　　.将面揉匀。 　　.擀成薄饼。 　　.切成一公分宽的长条。 　　.均匀的刷上油。 　　.捋起来抻长。 　　.分成三份，每份公分长。 　　.手握两头，把面抻到公分左右。 　　.将两头慢慢卷起来。 　　.放上豆沙馅。 　　.将左边的合到一起。 　　.都做好后稍按一下。 　　.锅里放少许油，放入饼坯煎制。 　　.一面上色翻过来再煎另一面。 　　.煎到两面金黄色即可。 　　.摆盘，即可享用。 　　小贴士 　　用小火煎制 　　

安徽盘丝饼怎么做好吃

　　安徽盘丝饼的制作材料： 　　面粉克，酵面克，芝麻仁克，芝麻油克，精盐克，花椒克，食碱适量。 　　安徽盘丝饼的特色： 　　色泽金黄，麻香酥脆。 　　教您安徽盘丝饼怎么做，如何做安徽盘丝饼 　　.将芝麻仁克用小火炒至微黄出香时盛出。花椒和精盐放入锅内，用小火炒至花椒出香时盛出，再同芝麻仁一起碾成末即成芝麻花椒盐。 　　.面粉放入盆内，加入酵面和冷水克拌匀，盖上湿布静饧，加入食碱揉透，擀成长米、宽厘米的大面皮，抹上芝麻油克，撒上芝麻花椒盐抹匀，从一边向另一边卷起，封口处抹点水压紧，搓成如香肠粗的长条。先将长条的一端略压扁，卷起头，接着把长条围绕这头盘起成圆饼。每圈之间要粘合，但又不要太紧，如有空隙抹点水略捏拢粘合。 　　.平锅置小火上烧热，刷上一层芝麻油，用双手从圆饼底下慢慢插进，至能托起饼时猛一抬手，向锅里一放。先在圆饼上涂一层水，撒匀剩余的芝麻仁，略按下，使芝麻仁粘合，烙约分钟，随即将饼转动半圈，再烙约分钟，再转动饼坯，将饼翻身，顺锅四周淋入芝麻油后稍烙一会儿，在饼下放入弹性钢丝垫子，继续用小火炕约分钟即成。 　　

葱香盘丝饼的做法步骤图，葱香盘丝饼怎么做

　　

主料 　　

面粉 　　g 　　

　　

辅料 　　

水 　　适量 　　

油 　　适量 　　

细葱 　　适量 　　

盐 　　适量 　　

步骤 　　

　　.面粉和成面团醒发 　　

　　.将面团分成小剂子擀成薄片，越薄越好，抹油撒盐撒葱花用刀切条 　　

　　.顺着条卷起 　　

　　.将长条卷起 　　

　　.擀成饼 　　

　　.上锅煎熟 　　

　　.用筷子轻轻一夹盘丝饼就散开了 　　

胶东盘丝饼做法

　　主料 　　面粉克 　　调料 　　色拉油 　　适量 　　食盐 　　/茶匙 　　水 　　克 　　盘丝饼的做法 　　【“一窝丝”面团和制过程】： 　　.小碗里放入克温水，加入/茶匙食盐，搅拌均匀成淡盐水 　　.面粉可放在和面盆里，用筷子在中甲扎个小洞 　　.分次徐徐的往面粉里倒入适量的淡盐水 　　.每次都用筷子把水与面粉搅拌均匀，最后形成雪花带待葡萄状的面絮 　　.用手把所有的面絮揉合在一起 　　.由于面团比较软，所以最后揉好的面团表面湿润不太光滑 　　【“一窝丝”面团水扎面的方法】： 　　.小碗里准备一点了冷水 　　.右手除大拇指外的其余四指微微向手掌心处弯曲，用四指背在冷水里轻轻蘸一下 　　.四指依旧弯曲，用蘸油水的四指背在面团上反复扎几次 　　.让面团吸收水分，把面团扎透扎上劲 　　.扎好的面团用手稍微整理成圆形面团，因为面团扎上劲，表面会变得光滑 　　.揉好的面团上盖一层保鲜膜，放在一边饧制小时（我是第一天晚上和好面，放冰箱冷藏饧制一晚上，第二天早晨做的） 　　【“一窝丝”面团溜面方法】： 　　.第二天早晨把饧好的面团取出，放在撒有少量干粉的案板上（案板上撒少量干粉，这样的干粉叫“面扑”，防止面团与案板粘连）用刀分割成两等份 　　.取其中一等份，用手掌心轻轻按着面团，在案板上来回滚动 　　.面团在手掌的带动下，滚搓成圆柱形的长条状面团 　　.用左右手分别握住圆柱形面团的两端，把两只手做上下颤颠运动 　　.面团的中间部分随着上下颤动，被拉成长条状 　　.把长条状面团的两端放在右手里 　　.左手把长条状面团的另一端提起，再做上下颤颠运动 　　.面团的中间部分随着上下颤动，又被拉成长条状，重复以上步骤～次，直到把面团的筋性溜出 　　【“一窝丝”拉面制作过程】： 　　.溜好的面团放在案板上 　　.用刀从中间一分为二分割开 　　.取其中一等份面团，用手稍微揉成圆形 　　.把圆形面团按扁，用擀面杖擀成圆薄饼形 　　.刷子蘸一点食用油，在圆薄饼形面团表面均匀的刷一层食用油 　　.用刀把圆薄饼形面团分切成粗细均等的条状 　　.切好的条依旧是以圆饼形状出现 　　.用刷子在切好的每一根条上均匀的刷一层食用油，放在一边饧制分钟 　　.左右手分别握着切好的条的两端，向两边拉扯抻面 　　.把面抻长拉细 　　.用刀在拉长的面条上从中间一分为二切开 　　.并把刚才左右手握的面条的两端粗粗的部位用刀切去 　　【“一窝丝”饼坯卷制方法之一】： 　　.取一份拉长的面条，用手握着面条的一端 　　.轻轻向里沿着面条的长度卷曲 　　.一直卷到面条的另一端 　　.把另一端压在卷曲部位的下端，形成一圆柱形的卷曲面团 　　.用手掌心把圆柱形的卷曲面团，轻轻向下按扁，成圆饼状 　　.依照以上方法，做出所有的圆饼坯 　　【“一窝丝”饼坯卷制方法之二】 　　.取一份拉长的面条，左右手分别握着面条的两端，轻轻向里沿着面条的长度卷曲 　　.一直卷到面条的中间位置 　　.用手握着一个卷曲部位向上提起 　　.提起的部位压在另一个卷曲部位，形成一圆柱形的卷曲面团 　　.用手掌心把圆柱形的卷曲面团，轻轻向下按扁，成圆饼状 　　.依照以上方法，做出所有的圆饼坯 　　【“一窝丝”饼坯煎制过程】： 　　.平底锅放火上大火烧热，转小火，用厨房纸巾蘸食用油在锅底擦拭一遍 　　.做好的饼坯放在锅里，小火煎制 　　.待饼坯表面坚挺，用刷子蘸食用油在每一个饼皮表面刷一层 　　.煎的时候盖好锅盖，小火煎制 　　.煎到一面金黄 　　.翻面再煎到另一面金黄即可 　　

盘丝饼怎么做啊

　　

、压扁稍微擀擀就好，然后放入锅中煎到两面金黄就好。

　　

、抹上黄油（用猪油也行）

　　

、擀成长方片

　　

盘丝饼怎么做？

　　清油盘丝饼，济南人俗称一窝丝。此饼制作是将抻面技术融于油烙工序之中，是济南的传统风味名吃。在饮食行业中制作盘丝饼久负盛名的是年代营业的“又一新饭馆”。现今，盘丝饼制作较好的饭店以不多见，到是有些专营的粮油加工点制作的盘丝饼品质相当不错。遵循传统的制法，质量好传统味道浓，质量好。是一味很不错的传统小吃。 　　主料：面粉——克（约剩余克）花生油———克（克面粉的用油量） 　　配料：精盐——克，白糖——克，青红丝——克，碱粉——克。 　　制法：、把面粉倒入盆内，再倒入含克精盐的温水克，搅拌均匀，把面揉光，畅分钟左右，将克碱粉溶入克温水中待用。 　　、把面团移到面案上，再揉一遍，搓成直径厘米左右的长条。将碱液均匀地抹在长条面上，用双手抓住长条面的两端，在面案上摔打，先将面的中间部分向上抛，再往下顿摔，待面有劲后，站立用手提两端溜面。如此反复次，再开始抻小条。 　　、用两手抓住溜好的条面，两端对折，用力要均匀，上下微微抖动着向外抻拉，将条面抻拉到约厘米长时，用两手的食指交叉在条面的两端抻拉、对折、抻拉，如此反复次（行话称为扣）即可。把两端的面头去掉，每次在对折前都要撒点面。用刷子蘸花生油先刷一面，翻锅抻好的面，也刷上花生油，油要刷的均匀，每根面丝都有油，但油不能过多过少，油过多容易粘连。刷好油后，用刀把面切成份（有的是先分切面段，后逐个刷油）。先从面段的一端顺时针方向盘转，卷成圆形，另一端压在面剂底下，再用手轻轻按压成直径约厘米的圆形饼状。 　　、把盘丝饼坯个，分三次烙制。先在平鏊内放入备用花生油六分之一，烧至六成热时，把个盘丝饼坯放入，用中火先烙制一面，烙黄挺身后，用锅铲翻身烙另一面，待两面均变黄后，再把六分之一的花生油分两次淋入鏊中，使鏊内温度保持六七成热，直至盘丝饼呈金黄色烙熟。 　　、把烙好的盘丝饼晾分钟，用手挤促后，再把丝抖开，放入寸的小盘内，撒上白糖、青红丝。如食者愿吃咸的，可撒点精盐。有的是将白糖、青红丝、精盐分别放入容器内，与抖好的盘丝饼一同上桌，食者可自由选择。 　　特点：外酥里嫩，条细均匀，丝不并、不断、不乱。食用时，用手稍挤再抖松散，撒上配料，酥、松、脆、甜、香，味美爽口。－ 　　

盘丝饼家常做法，正宗盘丝饼怎么做

　　盘丝饼 　　食材明细 　　普通面粉g 　　盐g 　　干酵母.g 　　泡打粉.g 　　水g 　　香油适量 　　花生油适量 　　原味口味 　　煎工艺 　　一小时耗时 　　普通难度 　　盘丝饼的做法步骤 　　材料备好。 　　面粉里倒入盐g，干酵母.g，泡打粉.g。 　　倒入水用筷子搅拌成飘絮状。 　　盖上湿布，醒发半小时。 　　擀成一个大圆片。 　　用刀切成粗细一样的面条。 　　撒上面粉，抖开。 　　刷上一层香油。 　　翻过来也刷一层香油。 　　分成大份。 　　切成块块的。 　　取一块，慢慢拉成，伸长。 　　从两端往中间卷起来。 　　将一端盖在另一端上，其余份同样操作。 　　锅中倒入适量的花生油烧热，放入盘丝饼。 　　小火煎至整个过程，直到两面成金黄色，面丝能抖出来，就做好了。 　　成品。