盘丝饼(糖蒜的腌制方法家常)

　　

安徽盘丝饼怎么做好吃

　　安徽盘丝饼的制作材料： 　　面粉克，酵面克，芝麻仁克，芝麻油克，精盐克，花椒克，食碱适量。 　　安徽盘丝饼的特色： 　　色泽金黄，麻香酥脆。 　　教您安徽盘丝饼怎么做，如何做安徽盘丝饼 　　.将芝麻仁克用小火炒至微黄出香时盛出。花椒和精盐放入锅内，用小火炒至花椒出香时盛出，再同芝麻仁一起碾成末即成芝麻花椒盐。 　　.面粉放入盆内，加入酵面和冷水克拌匀，盖上湿布静饧，加入食碱揉透，擀成长米、宽厘米的大面皮，抹上芝麻油克，撒上芝麻花椒盐抹匀，从一边向另一边卷起，封口处抹点水压紧，搓成如香肠粗的长条。先将长条的一端略压扁，卷起头，接着把长条围绕这头盘起成圆饼。每圈之间要粘合，但又不要太紧，如有空隙抹点水略捏拢粘合。 　　.平锅置小火上烧热，刷上一层芝麻油，用双手从圆饼底下慢慢插进，至能托起饼时猛一抬手，向锅里一放。先在圆饼上涂一层水，撒匀剩余的芝麻仁，略按下，使芝麻仁粘合，烙约分钟，随即将饼转动半圈，再烙约分钟，再转动饼坯，将饼翻身，顺锅四周淋入芝麻油后稍烙一会儿，在饼下放入弹性钢丝垫子，继续用小火炕约分钟即成。 　　

济南清油盘丝饼哪卖！跪求

　　山师北门的对面每天晚上有个中年妇女现做现卖，不过只在晚上有。佛山路上也有个摊位，作的还可以。 　　

孕妇想吃盘丝饼，哪有卖的呀？

　　二马路喜乐酒店的金丝饼特别好吃，去买来试试吧，先打电话问问哦。以前我经常半夜想吃的时候九打车区买， 　　

请问烟台哪里有卖盘丝饼的啊，拜托各位了，告诉我吧，谢谢

　　回复 # 这个具体我就不知道了，因为我不知道正宗的烟台的盘丝饼是啥样的，我就是看振华有卖的并且挺好吃的，是那种小的，挺精致的，不想大润发卖的那种大的，不如振华的好吃 　　

济南好吃的清油盘丝饼哪里有卖的？请告诉我详细地址，谢谢！

　　济南市泉城路北边，芙蓉街里，里面有许多济南特色小吃，油旋什么的，芙蓉街！！济南小吃都在里面，可以去泉城路打听打听 　　

清油盘丝饼的由来

　　年公私合营后不久，王庆国去世，纪善祥成了“又一新”清油盘丝饼的“掌门人”。年全国发生了“大饥荒”，当时店里面粉奇缺，暂时停止了盘丝饼的制作。市民只能在店里买到地瓜面的窝窝头，炒菜也只有白菜和豆腐。据纪善祥回忆，那时去店里就餐和买饭必须拿着单位开的介绍信才行。后来的几年，“又一新饭馆”一直萎靡不振，只好关门散伙。 　　年，纪善祥调入西门桥头的汇泉饭店，清油盘丝饼渐渐“起死回生”。但好景不长，接下来的文化大革命又将盘丝饼作为“四旧”打入冷宫。年以后，汇泉饭店才恢复生机。年，纪善祥退休离开了汇泉饭店，此后，他再也没做过盘丝饼。值得一提的是他的儿子纪学峰于年进了汇泉饭店，子承父业学做起了盘丝饼。当时盘丝饼的发展进入鼎盛时期，汇泉饭店的面点师傅每天做公斤盘丝饼还供不应求，为了保证第二天的销售量，他们经常加班到凌晨。年，纪学峰做的盘丝饼在杭州被中国烹饪协会评定为“中华名小吃”，清油盘丝饼渐渐成了许多外地客人游泉城点名要品尝的美食。年，汇泉楼被拆，纪学峰也下了岗。 为了清油盘丝饼能传承下去，年，纪学峰在舜玉小区的家里继续做盘丝饼，每天骑三轮车出去叫卖，这样持续了一年多，由于收入太低，他只好暂时改行干起了出租车的生计。近日，记者走访了济南以前曾卖过盘丝饼的几家酒店，但这些酒店里已经没有了盘丝饼的踪影，其中一位面点主管说，盘丝饼制作起来很麻烦，利润又少。以前酒店拿它作为济南的特色面点招待客人，现在很少有顾客喜欢吃了，他们只好把它撤了下来。采访过程中，年逾七旬的纪善祥老人和纪学峰向记者表达了他们继续发展和创新盘丝饼的愿望，只是苦于暂时没有合适的机会。 　　记者找到了一名以前曾做过盘丝饼的面点师刘艾香。当年汇泉饭店鼎盛时期，吸引了许多餐饮业的同行前去学习，年，刘艾香（现供职于山东省商学院，擅长抻面，业内人称“金丝刘”）曾去汇泉饭店学习过盘丝饼的做法。后来她对盘丝饼的工艺进行了创新，创作出了豆沙盘丝饼、奶油金丝圈（年获全国烹饪大赛金奖）、银丝菊花卷等新品种。刘艾香认为只有随着现代消费者的口味不断创新，走过风风雨雨的盘丝饼才能继续生存下去。 　　

盘丝饼与千层饼的区别？

　　盘丝饼与千层饼的区别，听名字就知道最大的区别是分层形式不一样，盘丝饼是一丝丝的盘起来，千层饼是一层层的。 　　

济南哪有卖盘丝饼的哦？

　　盘丝饼本是济南的一大名吃，曾是一些大饭庄的绝活。其饼丝细如发丝，外观金黄，口感酥脆，故得名盘丝饼。但由于其制作比较麻烦，漫漫淡出了大酒店。现在济南会做此饼的只还有一个师傅，由于其所在的酒店破产，已经下岗，现在其与家人在街头摆摊售卖。 　　盘丝饼本是济南的一大名吃，曾是一些大饭庄的绝活。其饼丝细如发丝，外观金黄，口感酥脆，故得名盘丝饼。但由于其制作比较麻烦，漫漫淡出了大酒店。现在济南会做此饼的只还有一个师傅，由于其所在的酒店破产，已经下岗，现在其与家人在街头摆摊售卖。