荠菜炒鸡蛋的做法(荠菜饼的做法大全)

　　

荠菜怎么做着吃？

　　.先备好食材，将羊肩肉切成小块。 　　.还有调料：白糖、盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒。 　　.羊肉盛入器皿内，倒入调料。 　　.用手抓均匀，让它充分入味。 　　.最后再放入少许蒜蓉。 　　.继续用手抓均匀，然后腌着约两小时。 　　.再用干净的竹签将它串起来。 　　.烤盘铺上锡纸，将竹签架好之后放入烤箱。 　　.度烤分钟左右。 　　.取出来刷一层橄榄油，再撒上少许孜然粒，继续再烤约十分钟即可取出。 　　小贴士 　　烤羊肉串最好用羊肩肉，只有少许肥，而且肉特别嫩滑。 　　

荠菜怎么吃？

　　

主要是做馅，包饺子，馄饨

　　就是用荠菜炒鸡蛋差不多吧！ 

　　作法： 

　　、先将三四个鸡蛋打散搅均，要一个方向哦！这点基本功大家都有哟！ 

　　、将洗净凉干水份的荠菜切一下，不要切太细，以一颗菜一分为二为例！我都留着荠菜根，听说营养更好！ 

　　、炒锅内放少许油，不要太多，锅也不要太热。可以用葱姜爆锅但我不用。此时先放盐再放入荠菜稍加翻炒，可以点一点酱油，锅内放高汤、骨头汤或者清水，再加一点鸡精。汤水烧开后将鸡蛋液均匀的倒入，此时锅里的菜一定会漂在上面，鸡蛋液正好倒在菜的上面，不要翻动锅，以免鸡蛋液太散影响菜的形象。一会等鸡蛋液成形可以点入明油（香油）出锅。 

　　出锅后的荠菜上有鸡蛋包着，这就是勾。 

　　此菜即有荠菜的清时味道，又有鸡蛋漂浮在上的好感觉！营养就更不用说了！ 

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　　荠菜大鱼头汤 

　　食物：荠菜鲜品克（干品克），生姜片，大鱼头个（连双眼）。 

　　做法：荠菜鲜品为佳，洗净。有眼疾头晕加鱼头、生姜，无眼疾者，荠菜、瘦肉煲汤即成。 

　　说明 

　　（）荠菜性平，微寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。 

　　（）《陆川本草》记述：“健胃消食，化积滞。” 

　　（）《现代实用中药》记述它能“止血，治肺出血、子宫出血、流产出血、月经过多、头痛、目痛或视网膜出血”。 

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　　荠菜山鸡片 

　　材料：山鸡肉（克）、荠菜（克）、冬笋（克）、鸡蛋白（只）、葱末、姜米、黄酒、白糖、白酱油、盐、味精、菱粉、麻油、清汤（克） 

　　做法： 

　　.将山鸡肉切成片，放入用打散的蛋白、盐、菱粉调成的浆内浆一浆；冬笋也切成片；荠菜用开水泡一下，再用冷水洗净，挤去水分，切成细末。 

　　.开猪油锅，将冬笋片放入锅内溜一溜，倒出，滤去油，放好。 

　　.另开猪油锅，烧至六成熟时，将山鸡片放入溜约一分钟，取出，与冬笋片放在一起。 

　　.将荠菜放入油锅，加上葱、姜、酒、酱油、糖、味精和清汤烧开后，再将山鸡片和冬笋片倒入，翻转，浇些麻油，即起锅装盘。 

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　　凉拌荠菜 

　　将荠菜择干净，放入沸水锅中焯透，捞出后控净水分，放在盘子里，搁上油、盐、醋、味精，再加上砸好的蒜，搅拌均匀即可。那别样的翠绿，让人垂涎欲滴。 

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　　荠菜猪肉水饺 

　　将荠菜择干净，放入沸水锅中焯透，捞出，再控净水分，剁成菜馅，放进菜盆里，再加上猪肉、油、盐、切碎的大蒜搅拌均匀即可用来包饺子啦！饺子面要和软一些。饺子汤里如果再加上虾皮、紫菜等调料，吃起来味道就更加诱人了。碧绿的荠菜馅，飘出一股独有的清香，传递着春天的气息。 

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　　荠菜春卷 

　　一种是鸡蛋皮的春卷，那是将鸡蛋加上一些米粉或面粉，划均了，摊成薄皮，黄灿灿的，然后将青绿的荠菜肉馅包成长方形的春卷，蒸熟，便可以吃了。另一种是用面粉做皮包成春卷，再用油炸，外焦内绵，它有粮食、蛋、肉、荠菜的混合味道，春时的阳光和雨露的味道，田野的永新的生长的气息。 

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　　荠菜包 

　　原料：荠菜、面粉 

　　调料：盐、太太乐鸡精、酵母 

　　做法：、荠菜洗净，用沸水焯一下，捞起后切成末，加盐、太太乐鸡精拌成馅。 

　　、用酵母将面粉发好，取大小适中的面团擀成皮，包上荠菜馅，做成菜包，上笼蒸熟，即可。

　　
荠菜的吃法和做法



　　荠菜的吃法

　　【】荠菜豆腐汤

　　原料: 嫩豆腐克，荠菜克，胡萝卜克，水发香菇分别切成小丁。 制法: （）嫩豆腐，熟竹笋，水面筋，水发香菇分别切成小丁。 （）荠菜去杂，洗净，切成细末。

　　（）胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。

　　（）炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸 后 加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。 特点: 白绿相映，鲜嫩味美，补虚益气，健脑益智，清热降压。

　　【】荠菜鸡蛋汤

　　原料 :新鲜荠菜克，鸡蛋个，精盐，味精，植物油各适量。

　　制法:

　　（）新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着个方向拌匀。

　　（）炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。 特点 色艳味鲜，补心安神，养血止血，清热降压。 荠菜荸荠汤 原料 荠菜克，荸荠克，水发香菇克，植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量。 制法

　　（）荠菜去除老，黄叶片，清水洗净，取刀碎成末。

　　（）荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净，各切成了小丁状。

　　（）炒锅上旺火，放油烧热，倒入菜丁翻炒后，注入适量清水，煮沸，倒入荠菜末，再煮分钟，放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成。 特点 鲜香可口，清热降压。

　　【】荠菜蜜枣汤

　　原料 荠菜克，蜜枣克。

　　制法

　　（）荠菜去杂洗净，蜜枣洗净。

　　（）煮锅上火，将荠菜和蜜枣放入锅内，注入适量清水，旺火煮沸，转为小火煮小时即成。 特点 清香甘甜，健脾止血。 荠菜大鱼头汤的做法 做法 荠菜鲜品为佳，洗净。有眼疾头晕加鱼头、生姜，无眼疾者，荠菜、瘦肉煲汤即成。

　　（）石榴皮荠菜粥

　　【药效】治疗急、慢性胃肠炎和急性腹泻。

　　【原料】石榴皮（干品）克，鲜荠菜克，大米克，蜂蜜克。

　　【制法】 将石榴皮用干净纱布包好；锅内加水适量，放入石榴皮袋、大米煮粥，八成熟时加入鲜荠菜末，再煮至粥熟，拣出石榴皮袋，调入蜂蜜即成。每日次，连服~天。 石榴皮性温，味甘、涩，有涩肠止泻等功效。荠菜性平，味甘，有清热止血、平肝明目、和脾利水等功效。

　　（）荠菜苦瓜瘦肉粥

　　【药效】治疗高血压引起的头晕头痛，口渴咽干，或目赤肿痛等。 【原料】鲜荠菜克，鲜苦瓜克，猪瘦肉克，粳米克，料酒、盐各适量。 【制法】 荠菜洗净，切段。苦瓜洗净，切成片。瘦猪肉洗净，切成片，用料酒、盐腌分钟。锅内加入清水，将粳米熬粥约分钟，加入苦瓜、荠菜和焯去血水的瘦肉片，再煮分钟，加适量调料调味即成。此汤有清热润燥、清肝明目的功效。

　　
荠荠菜的做法大全，荠荠菜怎么吃



　　材料

　　荠菜，鸡蛋，盐，油

　　做法

　　、荠菜洗净，控干水，切碎，放入打好的鸡蛋液里；

　　、加盐，打匀，然后热锅热油炒熟即可。

　　材料

　　猪肉 荠菜 豆腐干 鸡蛋 面粉(高筋面粉) 葱 姜 蒜 香菜 料酒 陈醋 白醋 老抽 生抽 麻油 五香粉 胡椒粉 白糖 盐

　　做法

　　:盆里放面粉加水揉成面团上盖饧分钟以上(可放些高筋面粉饺子皮会更筋道 冬天加温水 水量可以分几次加至软硬适中 揉到不粘手)

　　:荠菜洗净 煮锅加水烧开 放入荠菜烫一下捞出 冷水冲洗挤掉水份剁碎

　　:豆腐干洗净切碎

　　:葱姜蒜切末 香菜切碎

　　:猪肉洗净切成肉丁再剁成肉糜 放鸡蛋(个) 葱 姜 料酒 陈醋 老抽 五香粉 胡椒粉 白糖 麻油顺一个方向搅拌上劲 加入荠菜 豆腐干 适量盐 植物油(或猪油)搅拌均匀

　　:饧好的面团揉到表面光滑 搓成粗细均匀的长条(可以面团中间戳个洞 慢慢捏成粗细一样的圆圈 掐断 再搓到光滑) 切成大小一样的面剂 按扁 擀成面皮(中间稍厚) 放馅料对折包成饺子

　　:煮锅加水烧开 依次放入包好的饺子 等水开加次冷水 饺子膨胀浮起加冷水关火 捞出沥干水分装盘

　　:蒜末 香菜末 白醋 生抽 麻油制成酱料即可

　　
求地菜子煮鸡蛋的炒法



　　、地菜即荠菜，在路边或野地里随处可见，

　　、荠菜、风球、红枣、生姜是煮鸡蛋必备的。

　　荠菜食用方法很多，可拌、可炒、可烩，还可用来做馅或做汤，均色泽诱人、味道鲜美，是一道药食同源的美味佳蔬。在湖南，用荠菜来煮鸡蛋是最常见的一种吃法。每到三月三这天，人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗，据说可以去风湿、清火，腰腿不痛，而且还可预防春瘟呢。

　　、特别提醒：荠菜煮鸡蛋

　　用荠菜煮鸡蛋时，应先配上几片生姜煮荠菜、鸡蛋、风球，红枣要在鸡蛋煮熟以后再放，这样煮既可保证荠菜的清香及药用功效完全渗透入鸡蛋中，又可让红枣不烂、香甜可口。如果在出锅前依口味再加入一点点盐或是糖，味道将会更佳。

　　
荠菜怎么吃最有营养 多吃荠菜有什么好处



　　一，荠菜炒鸡蛋

　　材料

　　荠菜，鸡蛋，盐，油

　　做法

　　、荠菜洗净，控干水，切碎，放入打好的鸡蛋液里；

　　、加盐，打匀，然后热锅热油炒熟即可。

　　二，荠菜每百克含水分. 克，蛋白质. 克，脂肪. 克，碳水化合物克，钙 毫克，磷 毫克，铁. 毫克，胡萝卜素. 毫克，维生素B.毫克，尼克酸. 毫克，维生素C 毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。

　　荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压。

　　在肾炎治疗保养的时候，VC可以预防感冒。而稳定略低的血压对肾病的治疗是很好的。

　　荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。利水的作用可以预防浮肿。

　　中医实践证明，其对痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等有一定疗效。

　　荠菜属于粗纤维食物，可以润肠通便，在客观上肠道代谢废弃物，减少了肾脏代谢的压力。对肾病的治疗有帮助。

　　
炒荠菜的家常做法大全怎么做好吃视频



　　食材

　　主料

　　荠菜g 

　　辅料

　　油适量

　　盐适量

　　步骤

　　.将荠菜清洗干净。

　　.洗干净的荠菜，切短。

　　.锅中放适量的油，炒荠菜。

　　.炒到荠菜塌锅了，加点盐。

　　.继续炒，直至炒熟。

　　.出锅即可。

　　
荠荠菜怎么吃



　　主要是做馅，包饺子，馄饨

　　就是用荠菜炒鸡蛋差不多吧！ 

　　作法： 

　　、先将三四个鸡蛋打散搅均，要一个方向哦！这点基本功大家都有哟！ 

　　、将洗净凉干水份的荠菜切一下，不要切太细，以一颗菜一分为二为例！我都留着荠菜根，听说营养更好！ 

　　、炒锅内放少许油，不要太多，锅也不要太热。可以用葱姜爆锅但我不用。此时先放盐再放入荠菜稍加翻炒，可以点一点酱油，锅内放高汤、骨头汤或者清水，再加一点鸡精。汤水烧开后将鸡蛋液均匀的倒入，此时锅里的菜一定会漂在上面，鸡蛋液正好倒在菜的上面，不要翻动锅，以免鸡蛋液太散影响菜的形象。一会等鸡蛋液成形可以点入明油（香油）出锅。 

　　出锅后的荠菜上有鸡蛋包着，这就是勾。 

　　此菜即有荠菜的清时味道，又有鸡蛋漂浮在上的好感觉！营养就更不用说了！ 

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　　荠菜大鱼头汤 

　　食物：荠菜鲜品克（干品克），生姜片，大鱼头个（连双眼）。 

　　做法：荠菜鲜品为佳，洗净。有眼疾头晕加鱼头、生姜，无眼疾者，荠菜、瘦肉煲汤即成。 

　　说明 

　　（）荠菜性平，微寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。 

　　（）《陆川本草》记述：“健胃消食，化积滞。” 

　　（）《现代实用中药》记述它能“止血，治肺出血、子宫出血、流产出血、月经过多、头痛、目痛或视网膜出血”。 

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　　荠菜山鸡片 

　　材料：山鸡肉（克）、荠菜（克）、冬笋（克）、鸡蛋白（只）、葱末、姜米、黄酒、白糖、白酱油、盐、味精、菱粉、麻油、清汤（克） 

　　做法： 

　　.将山鸡肉切成片，放入用打散的蛋白、盐、菱粉调成的浆内浆一浆；冬笋也切成片；荠菜用开水泡一下，再用冷水洗净，挤去水分，切成细末。 

　　.开猪油锅，将冬笋片放入锅内溜一溜，倒出，滤去油，放好。 

　　.另开猪油锅，烧至六成熟时，将山鸡片放入溜约一分钟，取出，与冬笋片放在一起。 

　　.将荠菜放入油锅，加上葱、姜、酒、酱油、糖、味精和清汤烧开后，再将山鸡片和冬笋片倒入，翻转，浇些麻油，即起锅装盘。 

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　　凉拌荠菜 

　　将荠菜择干净，放入沸水锅中焯透，捞出后控净水分，放在盘子里，搁上油、盐、醋、味精，再加上砸好的蒜，搅拌均匀即可。那别样的翠绿，让人垂涎欲滴。 

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　　荠菜猪肉水饺 

　　将荠菜择干净，放入沸水锅中焯透，捞出，再控净水分，剁成菜馅，放进菜盆里，再加上猪肉、油、盐、切碎的大蒜搅拌均匀即可用来包饺子啦！饺子面要和软一些。饺子汤里如果再加上虾皮、紫菜等调料，吃起来味道就更加诱人了。碧绿的荠菜馅，飘出一股独有的清香，传递着春天的气息。 

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　　荠菜春卷 

　　一种是鸡蛋皮的春卷，那是将鸡蛋加上一些米粉或面粉，划均了，摊成薄皮，黄灿灿的，然后将青绿的荠菜肉馅包成长方形的春卷，蒸熟，便可以吃了。另一种是用面粉做皮包成春卷，再用油炸，外焦内绵，它有粮食、蛋、肉、荠菜的混合味道，春时的阳光和雨露的味道，田野的永新的生长的气息。 

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　　荠菜包 

　　原料：荠菜、面粉 

　　调料：盐、太太乐鸡精、酵母 

　　做法：、荠菜洗净，用沸水焯一下，捞起后切成末，加盐、太太乐鸡精拌成馅。 

　　、用酵母将面粉发好，取大小适中的面团擀成皮，包上荠菜馅，做成菜包，上笼蒸熟，即可。