白萝卜丸子怎么炸好吃酥脆(炸白萝卜素丸子的做法)

admin 美食养生 2021-05-23 11:38:42 255 0

怎样炸白萝卜丸子好吃

　　主料：白萝卜克　　辅料：鸡蛋克　　调料：淀粉(豌豆) 克料酒克酱油克花椒粉克盐克大葱克姜克味精克椒盐克大豆油克各适量　　炸萝卜丸子的做法：　　.将大萝卜洗净，去皮，先切成细丝，再剁碎，放入大碗内，加料酒、酱油、鸡蛋液、湿淀粉克（淀粉克加水）、味精、葱末（切）、姜末（切）、花椒面搅匀成馅。　　.锅内加豆油烧至六成热，将萝卜馅挤成蛋黄大的丸子，下入油中炸透，至熟拣出，沥净油，装盘，配椒盐上桌即成。　　不同意楼上的说法如果是外酥里嫩最好是炸两遍而且头一边油温在六成左右等外面皮有些酥的时候捞出来把油温烧至九层放里面快速炸一下就可以了如果是八成油温下丸子不用你炸完丸子就糊了八成油温下丸子就算下丸子时调成小火都来不及了　　

酥炸萝卜丸子怎么做好吃

　　食材明细　　萝卜一个　　葱一段　　鸡蛋两个　　盐适量　　五香粉适量　　淀粉少许　　面粉适量　　五香口味　　炸工艺　　十分钟耗时　　简单难度　　【酥炸萝卜丸子】爱美味更爱健康的做法步骤　　准备所需原料。　　葱切碎。　　萝卜用擦床擦丝。　　把萝卜丝用刀稍微剁一下，不要剁的太碎。　　把切好的萝卜碎放入一个大一点的容器里，葱花碎备用。　　把葱花碎放入装有萝卜碎的容器里。　　打入两个鸡蛋。　　放适量盐、五香粉。　　放入少许淀粉、加入多一些的面粉。　　用筷子调成粘稠的膏状。　　炒锅放多一点的油，加热至油冒鱼眼泡。大约七八成热的样子。　　用勺子把萝卜膏团成圆形。　　逐个把团成圆形的萝卜丸子放入油中，中小火炸至成型，翻面。　　炸至略微泛黄。　　捞出，控油。　　中火升热油温，再把萝卜丸子放入复炸一次，大约炸几秒钟的样子。　　至金黄色时捞出，不要炸的颜色太深。　　捞出，控油，装盘。华丽丽金灿灿的酥炸萝卜丸子出锅喽！可以搭配番茄酱食用。或者搭配椒盐也可！　　小窍门　　贴心话　　.炸萝卜丸子放入少许淀粉是增加丸子的酥脆感。　　.五香粉不可放太多。　　.复炸一次，也是增加萝卜丸子的焦脆，不用炸太久，更增加了丸子外酥里嫩的口感。　　.萝卜丸子在锅里时炸的颜色不可过深，因为捞出的丸子还带有油的余温，会继续加深丸子的颜色，在锅里时颜色可以少欠一点，等出锅后颜色正好达到理想状态。　　