白菜炖冻豆腐的做法(冻豆腐最好吃的做法)

　　

冻豆腐炖白菜的家常做法大全怎么做好吃视

　　白菜炖冻豆腐的做法 　　.准备白菜和葱姜蒜。提前化开冻豆腐 　　.锅里加少许底油，葱姜蒜炝锅 　　.下入洗净控干的白菜片，煸炒 　　.煸炒发黄 　　.下入冻豆腐 　　.加入清水，烧开 　　.加盐，胡椒粉，生抽，出锅前加味精 　　

白菜炖冻豆腐怎么做好吃

　　教您白菜炖豆腐怎么做，如何做白菜炖豆腐才好吃 　　. 将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟； 　　. 大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出； 　　. 葱、姜切末； 　　. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤（克）、盐、豆腐块和白菜； 　　. 炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。 　　砂锅白菜炖豆腐的制作材料： 　　主料：豆腐(北)克,白菜克 　　调料：香油克,酱油克,盐克,味精克,大葱克 　　砂锅白菜炖豆腐的特色： 　　清香可口，豆腐轻柔。 　　砂锅白菜炖豆腐的做法： 　　.豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。 　　.砂锅内倒入适量水，把白菜心铺在水中，把豆腐块放在上面，加入葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖-分钟，加入味精、香油即成。 　　

白菜炖冻豆腐的做法 白菜炖冻豆腐怎么做

　　

冻豆腐将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到%，易于保存。 　　冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化（豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小“容器”，这些小孔里面都充满了水分。我们知道，水有一种奇异的特性：在℃时，它的密度最大，体积最小；到℃时，结成了冰，它的体积不是缩小而是胀大了，比常温时水的体积要大%左右。当豆腐的温度降到℃以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网络形状。等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的孔洞，使豆腐变得象泡沫塑料一样）。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。冻豆腐适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。南方要想吃到也不是什么难事，放进冰箱就可以，大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些涩味，煮前用开水汆一下基本就可以解决涩味了。

　　

白菜炖冻豆腐的做法 白菜炖冻豆腐怎么做

　　

白菜炖冻豆腐的做法 白菜炖冻豆腐怎么做

　　

大白菜炖冻豆腐怎么做?

　　白菜炖冻豆腐 　　工艺：炖 口味：咸鲜味 　　主料：冻豆腐(克) 白菜(克) 　　调料：花生油(克) 盐(克) 味精(克) 姜(克) 大葱(克) 香油(克) 　　类别：私家菜 骨质疏松调理 营养不良调理 青少年食谱 清热解毒调理 　　白菜炖冻豆腐详细介绍 　　制作工艺 　　. 将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成厘米长，厘米宽，厘米厚的块备用； 　　. 白菜心洗净，切成厘米长，厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分； 　　. 锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖-分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用。 　　菜品口感 　　白菜酥烂，豆腐软嫩，汁白鲜香，清淡可口。 　　食用方法 　　中餐 晚餐 　　食谱营养 　　冻豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用；此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 　　白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。 　　食谱相克 　　冻豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。 　　

东北大白菜炖冻豆腐怎么做好吃

　　正宗东北白菜炖冻豆腐的做法 　　五花肉切片，白菜切片，胡萝卜切滚刀块。 　　热锅少油，煸炒五花肉，变色后加葱花和姜丝，出香味后下胡萝卜。 　　下白菜煸炒，加老抽上色，加生抽提鲜。白菜稍软后加水，下冻豆腐，加八角。 　　水快干之前加蒜蓉和盐，翻炒之后关火出锅。 　　

白菜炖冻豆腐怎么做？

　　原料: 白菜克，冻豆腐克。 　　调料: 味精、香油、精盐、葱、姜、鲜汤、豆油。 　　做法: 　　. 将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成厘米长，厘米宽，厘米厚的块备用； 　　. 白菜心洗净，切成厘米长，厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分； 　　. 锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖-分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用。 　　冻豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用；此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 　　白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维c和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。 　　食谱相克 　　冻豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　原料：南豆腐克，瘦猪肉克，虾子克，火腿克，鸡肉克，干冬菇克，干虾米克，笋尖克，猪油克，葱花克，姜末克，酱油克，黄酒克，肉汤适量，味精少许。 　　做法二： 　　.将冻豆腐用温水浸泡化开（需-分钟），放入清水中洗净，挤净水分，切成长厘米、宽厘米的块，放入开水锅中焯烫一下，捞出晾凉，挤出水分；白菜心切条，放开水锅中焯烫一下，捞出用水浸凉；虾子用温水浸泡，洗干净；笋片洗净。 　　.锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱末、 　　特点： 　　? 冻豆腐是将鲜豆腐置于低温（℃以下）条件下冻结而成。冻豆腐化开后，原来的细嫩豆腐变成蜂窝状，吃口也由细嫩变成柔韧耐嚼。制作冻豆腐很容易，北方地区在冬季将鲜豆腐用清水洗后，放在盆内，再洒入一点水，置于室外，一夜即可冻成；南方地区和其他季节，可将豆腐放入冰箱 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　做法三： 　　??? ，白菜切片，豆腐切块 　　??? ，锅里放油，爆香蒜末，姜末和花椒。铲出（当然如果你不怕麻嘴的话也可以留在锅里啦）藏放入用水泡过的虾米 　　??? ，锅里加水（泡虾米的水也可以放进去哦），当然有肉汤的话最好啦，。没有的话就放鸡精拉。待水开后依次放入白菜埂， 白菜叶和豆腐，最后放粉丝和蟹肉棒。如果感觉太清的话，可以在放点油，或者最后加香油也可。 　　??? ，出锅前，加盐胡椒粉，和少许香油即可。 　　? 　　

冻豆腐炖白菜怎么做如何做好吃

　　主料 　　冻豆腐 　　g 　　白菜 　　g 　　粉条 　　g 　　辅料 　　虾皮 　　g 　　葱花姜末 　　适量 　　鸡精 　　/小勺 　　花生油 　　适量 　　香油 　　小勺 　　步骤 　　.白菜切丝备用。 　　.将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，粉条用温水泡软。 　　.锅中放油，油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味。 　　.随即倒入白菜丝翻炒。 　　.放入粉条，冻豆腐翻炒。 　　.填入高汤，用旺火烧开，改用小火慢慢炖-分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗中。 　　

冻豆腐炖白菜

　　展开全部 　　白菜炖冻豆腐 　　【分类】 素菜 　　【原料】 白菜克，冻豆腐克。 　　【调料】 味精、香油、精盐、葱、姜、鲜汤、豆油。 　　【制法】 　　()将冻豆腐用凉水化开，挤去水份，切成cm长、cm宽、cm厚的块，白菜洗净切成cm长、cm宽的条，葱、姜切成末。 　　()将白菜、冻豆腐放开水锅中氽烫透捞出，控净水。 　　()炒勺放火上，倒入少许油，葱姜炝锅，加鲜汤，放白菜，豆腐，用大火慢慢炖至白菜烂时，加味精、香油即可．