田螺煲(田螺煲的家庭做法大全)

admin 美食养生 2021-05-23 04:28:06 329 0

夜市田螺煲怎么做

　　备一锅骨头汤底，加入适量的盐和绍酒拌均匀。把拌好的肉一个个的码进田螺壳里。把笋条和田螺加入骨头汤里用大火烧十五分钟。把田螺肉切细和猪肉一起，把田螺肉从田螺里取出，并在热水里泡一下　　

田螺煲的做法，田螺煲怎么做好吃，田螺煲的家常做法

　　材料　　猪脚g，螺蛳g，柳州酸笋g，干辣椒g，姜g，大蒜瓣，沙姜颗，八角个，草果颗，丁香粒，回香粒，香叶片，白胡椒粒，紫苏棵，料酒ml，生抽ml，老抽ml，白糖g，辣椒油适量，盐少许　　做法　　.螺蛳买回来后放入清水中浸泡两天让其吐尽泥沙，捞出用清水搓洗干净，用钳子把螺蛳屁股钳掉（以前看到父母是这样弄的，不知道现在在家里做有没有更好的方法，我的是在超市买加工好的，回来洗洗就可以直接烹饪了）　　.猪脚剁成小块后，放入滚水锅中汆汤分钟　　.捞出抹干水份在皮面上涂抹上一层酱油，用八成热油炸至金黄色捞起　　.酸笋切成片，姜切成片，干椒切段，大蒜去皮　　.炒锅不放油，将酸笋放入，用小火煸炒出水分蒸发后捞出　　.炒锅烧热放适量油，放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香叶、白胡椒小火煸炒出香味　　.放入螺蛳翻炒香，放入酸笋　　.放入猪脚翻炒，烹入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀　　.加入足量开水没过肉面大火烧开后装入砂锅用小火慢炖个小时　　.出锅时打开盖子撒上紫苏淋入辣椒油即可　　

正宗广西田螺煲做法

　　准备材料：鸭脚、田螺、淮山、油豆腐、耗油、葱，姜，蒜、料酒、香料包、辣腐乳、白砂糖、笋、豆鼓、紫苏。　　、首先将养了一两天的田螺洗干净，夹好屁股。然后鸭脚洒上盐然后油炸到焦黄，拿出捞出　　、起油锅，炒酸笋，放入蚝油爆炒，盛起来，再起油锅放入香叶，桂皮，大葱段，姜蒜，炒香后倒入夹好的田螺，翻炒几分钟后加入炒好的笋，炒香，加盐（多些，因为加水后就会变淡），加耗油，胡椒粉，鸡精翻炒。加入少许水煲一下。　　、翻炒后加入鸭脚进行翻炒，炒好又加入少许水翻炒，如果太淡就继续加入耗油或盐，有点咸就对了，加入少许白砂糖，豆鼓，腐乳，紫苏翻炒，煲分钟左右。　　、把煮好的田螺鸭脚加水然后倒入砂锅中煲到鸭脚软烂。　　、大约分钟就可以了，看每个人家的锅的情况而定，跟煲骨头汤的时间一样。　　、在出炉前五分钟，加点紫苏和葱花进去，味道更鲜美。　　

田螺煲要炖多久

　　田螺煲要炖一小时左右。　　配方：枸杞子克田螺肉克小白菜克姜克葱克盐克素油克　　　　制作：　　．枸杞子洗净，去杂质；田螺肉清水漂去泥，洗净，切片；小白菜洗净，切厘米长的段；姜切片，葱切段。　　　　．把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱，爆香，加入田螺炒匀，注入清水毫升，用武火烧沸，加入盐、小白菜；用文火煮分钟即成。　　　　功效：补肝肾，清热解毒。　　