田螺肉怎么炒好吃(辣炒田螺肉的家常做法)

　　

田螺肉怎么弄出来 田螺的清洗方法大全

　　第一步：把买来的田螺放入盆中，先简单的用清水洗几遍，然后加入清水，再加入足量的食盐，盐的用量我没有计算过，反正加到你感觉水很咸为止。就这样把田螺泡在盐水里，由于盐份的刺激，田螺会拼命的吸水、吐水。 　　第二步：～个小时后，换一次水，再加点盐，接着泡。看看田螺是不是还会再吐泥沙，如果过一会水还是比较脏，说明还没有吐净，接着泡。如果水很干净，说明已经吐净了，准备进行下一步吧。 　　第三步：捞出田螺用清水淘洗干净，倒进一个盒子里，加入食用盐和适量清水，盖上盖子，一直不停的上下振动，放置三到五分钟，用清水洗去。可以重复这一步骤，但是盐就不要加了，直到是水变清为止。 　　第四步：把田螺倒入开水锅中，再次煮至水开，再焖一会儿，会看到螺丝最上面的东东好多都浮起来就行了。 　　注意：煮田螺的时候千万不要煮的太久，因为煮太久就把田螺肉煮老了，这样的田螺肉吃到嘴里就像在吃皮筋。 　　第五步：捞出煮好的田螺，倒入清水中冲洗就可以用来做菜了。如果你想把田螺肉挑出来做菜，可以用针或者牙签将肉取出，然后冲洗干净就行了。 　　补充说明：在清洗田螺的过程中要注意挑出死掉的田螺，因为死田螺是不可能洗干净的，而且很有可能已经发臭了。 　　挑选死田螺的方法非常简单，就是注意观察它会不会伸头出来，能伸头出来的当然是活的。或者可以用手按一下它的盖子，盖子能再次弹起来的就是活的。 　　经过上述几个步骤的处理，田螺会变得非常干净，做出的菜鲜香无比，而且吃的卫生又放心。你可以用洗好的田螺制作辣炒田螺、香糟田螺、酱爆田螺等各种美味菜肴。 　　

田螺怎么炒

　　材料 　　田螺g，鲜紫苏叶片，蒜瓣，老姜片，香葱棵，米酒茶匙（ml），生抽、油各汤匙（ml），红菜椒，青菜椒各个，盐茶匙（g），鸡汤 ml 　　做法 　　、田螺用清水漂洗干净，沥干水分后放入盆中，加入ml的常温鸡汤静养天，使田螺吸足鸡汤的鲜味。 　　、蒜切薄片。老姜切成细丝。香葱洗净，切cm长小段。红菜椒和青菜椒洗净后切成菱形片待用。 　　、用钳子夹去田螺的尾部末尖，便于烹调时入味。 　　、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将蒜片和姜丝放入爆香，随后放入田螺、红菜椒片和青菜椒片爆炒片刻。 　　、在锅中放入米酒、生抽、盐、鲜紫苏叶和余下的ml鸡汤，大火烧沸后转小火焖烧约分钟。 　　、最后撒入香葱段拌炒均匀即可。 　　

怎么炒田螺又好吸又好吃

　　炒田螺的做法 　　买回来的田螺一定要用盆清水养两天，在盆内滴上几滴豆油，将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖，这样，不但利于食时容易啜出螺肉，还利于让味渗进烹调时。田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口。具有清热、明目的作用。 　　材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。 　　做法：、烧红镬，放油，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香。、加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。 　　

炒螺怎么炒好吃，什么材料比较好

　　炒田螺的特色： 　　螺汁鼓香，螺肉软滑鲜美。 　　教您炒田螺怎么做，如何做炒田螺才好吃 　　. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂； 　　. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸； 　　. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起； 　　. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约分钟，再炒，直至透熟。 　　

田螺怎么炒才好吃？小孩子也能吃吗？

　　先放多一点的油。。烧开后放下准备好的香料想下炒香后。。。放下准备好的田螺。。也不是很好说。。这个就是要自己感觉。。。起锅或在放点香菜。。。然后放点油烧滚后倒在起锅后的田螺里就行了。。至于小孩子可以吃。。。但是要少吃OK 　　

田螺怎么炒好吃啊?

　　

家常炒田螺

　　原料：元钱田螺（斤，养三天，放香油使其吐泥，每日换水次。）

　　炒之前工作：多花点时间将所有田螺尾部进行剪除处理，以便翻炒时入味，及食用时易于吸食田螺肉。经验告诉我们，田螺吸食的味道要比用牙签吃味道好N倍。

　　制作过程：

　　：炒锅入油（切不可用无烟锅、不沾锅等带有涂层的锅，否则，炒熟田螺，锅彻底不能用了。）油温至度，下花椒数粒，大料～颗。炒出香味。

　　：将切好的姜丝，葱花、蒜片、红辣椒，倒入炒出香味的锅内继续翻炒，入田螺翻炒分钟。

　　：拿一空碗，倒入料酒g、酱油g、醋g、盐汤匙、糖汤匙、鸡精汤匙、清水g，调和待用。

　　：田螺翻炒分钟后，入调和汤汁，翻炒分钟左右即可出锅食用。

　　

　　家常版辣炒田螺

　　到市场自己选的田螺，一颗颗的都很鲜活，而且个大。

　　买回来，略微搓洗，然后放在盆子里，放上清水，滴上几滴菜油。呵呵，这样一来，福螺能够大量的吐沙。

　　只是不要忘了加个盖，而且每天换水。要不然，不是跑得到处都是，就是气味不正。

　　锅里烧油至热，然后放入蒜瓣炸黄，放入干辣椒、花椒、香料炒香，然后放入姜片、葱段、泡辣椒、泡姜炒香。

　　红红的，辣辣的一大锅。

　　然后放入郫县豆瓣不断推炒，

　　翻炒过后，就可以掺水了，水量的多少看你火力的大小，焖十分钟烧干的量最好。一般来说，水量约为一半。

　　掺水后，就可以加盖焖烧了。

　　烧开后调味，尝一尝汤的味道，加入适量的盐、味精、白糖、酱油、少许的醋。

　　如果还觉得不够辣，放点辣椒面或是红油

　　焖得差不多了，揭开锅盖，把尖椒段放在上面。

　　盖上锅盖，继续焖

　　等到汁收干后，淋上香油翻炒，然后撒葱花就可以出锅装盘了。