凉拌西兰花

凉拌西兰花

主料

西兰花一颗（中等）

辅料

蒜末适量     酱油1勺     盐1茶匙     糖1勺     香油1勺

西兰花营养丰富，口感脆爽，颜色翠绿，是一种非常适合凉拌的食材。夏天的餐桌上凉拌菜是必不可少的，做上一份凉拌西兰花心情也跟着美好起来！

凉拌西兰花的做法

步骤1

西兰花提前洗干净，加盐浸泡10分钟清洗效果更好。

步骤2

裁成小朵。

步骤3

水烧开后滴入几滴油，然后下入西兰花烫熟，焯水半分钟。

步骤4

捞出后过几遍凉水，最后一遍需要用凉白开。

步骤5

加入所有调味料拌匀。

步骤6

盛出装盘，淋上剩余料汁。

步骤7

尝一口，脆爽可口！

凉拌西兰花的烹饪技巧

1. 滴油焯水是为了使西兰花更翠绿。

2. 焯水时间不宜过长，熟了马上捞出，否则就面了。

3. 西兰花现吃现买，隔夜会变黄。