玉米粑粑的做法(四川正宗包谷粑的做法)

　　

四川玉米粑粑的做法大全

　　四川玉米粑粑的做法？ 　　玉米粑粑也叫包谷粑，是玉米为原料制成，在西南地区颇为流行，是一种美味的云南小吃，玉米粑粑一般用粘玉米磨成稠浆，然后捏成手掌大小的块状蒸熟后即可食用。 　　制作方法： 　　制作方法每个地方不尽相同，但是大致步骤是一样的。 　　、将玉米从玉米棒子上取出，放入豆浆机内，加入少许清水，水和玉米的比例是：。 　　、盖上豆浆机的盖子，按下果蔬冷饮键（也可以用搅拌机代替） 　　、每到搅拌机自动停以后，用筷子搅拌后再按下果蔬冷饮键，如此反复两次 　　、等到玉米打成均匀细腻成浆糊状即可 　　、玉米浆中加入适量的白糖搅拌均匀 　　、放中放油，下入适量大小的玉米浆煎至两面金黄即可 　　烹饪方法： 　　方法：切成片或者切成丝加上酸菜，火腿或者火腿酱炒着吃味道最佳。 　　方法：切成片煮着吃，跟煮面条米线的方法一样。 　　方法：放入火锅吃， 　　方法：云南本地吃法，烧饵块，饵块切成薄片放在火上考热，加上油条酸菜火腿酱等卷成圈吃。 　　小贴士： 　　如想喝点玉米粥,也可以在搅拌机里,加上个打豆浆的罩子,把玉米就象是用来打豆浆用的黄豆般处理,出来的汁倒入小煮锅加点糖煮,(注意要不停地搅拌,不要糊锅)然后干的,象渣子样的玉米正好直接放糯米粉和白糖就好了,但这样做出来的口感不如不去汁的好,有玉米皮较多的感觉,但玉米皮也是高纤维,对身体也很好的。 　　辨别劣质玉米饵块： 　　前面云南已经出现了劣质米线的事件，而且食品卫生以及安全都是重中之重，一个玉米饵块的成本大概在元左右，所以一般低于这个价格一般都是劣质产品。真正的玉米饵块吃起来有一种玉米香味，特别有劲道。 　　

新鲜玉米粑粑怎么做

　　鲜玉米粑粑的做法 　　.鲜玉米去皮用水冲下，然后用擦子擦出细浆 　　.擦好三个玉米的浆备用 　　.玉米浆中加入香葱和盐 　　.加入盐 　　.加入少许面粉和鸡蛋 　　.充分拌匀 　　.下油锅煎至两面金黄即可 　　烹饪技巧 　　、现在市场上卖的鲜玉米水份比较多，所以擦好的浆里要加入少许面粉中和一下 　　、浆中加入一个鸡蛋煎的时候不容易粘锅 　　、此款粑粑也可以直接做成甜口的，随自己喜好即可 　　

蒸玉米粑粑怎么做

　　蒸玉米粑粑的做法 　　拨下玉米粒 　　放入到料理机里打溶。就是打成浆糊状。（不要加水！） 　　在玉米浆里加入适量面粉。我加的是全麦面粉。 　　搅拌均匀 　　用小勺子舀起一些混合浆包在玉米皮上，压扁。 　　放入蒸锅，蒸分钟。 　　出锅！ 　　

包谷粑粑的做法，包谷粑粑怎么做好吃，包谷粑粑

　　包谷粑粑的做法 　　.把糯米和玉米粉分别淘洗干净，侵泡一夜 　　.粽子也用水侵泡 洗干净备用 　　.把糯米 玉米粉把水溺尽，加白砂糖拌匀 　　.用粽子叶把材料包成三角形，放电饭锅蒸熟 　　.好吃的包谷粑粑完成 　　

重庆煮包谷粑粑的做法

　　坐标四川自贡内江交接地段，嫩包谷搅碎包在包谷壳里，壳当然洗干净，剪成段包。放在蒸锅里分钟，就好啦。喜欢甜可以加点糖，小时候嫩包谷出，一定吃一次包谷粑。。。 　　

云南小吃气焖玉米粑粑的做法详细介绍

　　气焖玉米粑粑的介绍：此点在云南农村颇为流行，新鲜玉米上市，农村家家兴尝鲜，凡是走亲串友的均用此点招待。气焖，又叫气汗，是农村土语，是指制此饼时锅内加水，加热不让蒸汽溢出，其蒸汽遇锅盖成蒸溜水，即为气汗。用气和气汗蒸熟粑粑。气焖玉米粑粑的特色：金黄明亮，鲜甜香嫩，质地泡散软糯，似发面饼，饼底结成锅巴，口感脆爽。教您气焖玉米粑粑怎么做，如何做气焖玉米粑粑.鲜玉米用石磨磨成玉米浆，下入面粉、白糖搅拌均匀，成玉米糊浆。 　　.尖底铁锅上火，加入清水（克）烧热，锅边抹上油，下一勺玉米糊由其自然摊开成粑粑状，加盖密封，焖到水干，铲出即成。气焖玉米粑粑的制作要领：鲜玉米应用石磨加工，用铁磨会使玉米浆发黑，可选择面粉或青毛豆、米饭加入，再加入青毛豆和米饭时同时也要用石磨磨细。 　　

农村玉米粑粑早期的做法

　　采回来的玉米把叶子剥掉，把包谷籽剥出，装进盆里. 　　剥下来的玉米壳叶留着，等一下用来包粑粑. 　　掰好的玉米粒放在最上面石磨的洞口里，经过来回转动.就可以将一粒粒的包谷磨成浆，浆留到旁边的槽口里，下面放个桶接住就可以了.这就是传统的手工石磨，现在很少见了，其实磨这个也很好玩的，城里人吗都直接放进搅拌机里就可以了. 　　往浆里添加点糖，搅拌均匀.就开始包了。之前的包谷叶清洗干净，再将叶片上摸点油，这样就不会粘. 　　包好的玉米粑粑. 　　包好后上锅蒸.蒸分钟就可以了. 　　

蒸玉米粑粑的做法是怎样的？

　　将玉米颗粒放入料理机中，加水打成稠浆，再揉成小块，放置于玉米壳上，入锅蒸熟即可食用，下面介绍具体做法： 　　主料：糯玉米克 　　辅料：玉米壳适量 　　制作步骤： 　　、用手掰下玉米颗粒备用。 　　、玉米颗粒放入料理机中，可以稍稍加点水，不需要太多，用料理机打成玉米稠浆，打越细越好，玉米稠浆，如图所见。 　　、玉米壳清洗干净，沥干水分待用。 　　、把玉米浆搓成小坨，放在玉米壳上，再用剪刀去掉多余玉米壳。 　　、将做好的玉米粑，整齐地摆放在蒸笼里。 　　、放入蒸锅中，隔水蒸分钟，焖分钟就可以出锅。 　　、成品图。 　　注意事项： 　　购买玉米的时候，要选购颗粒饱满，稍稍有点老的糯玉米，这样的糯玉米出浆多，细腻、口感软糯，别忘记带些玉米壳，包玉米粑用。