猪蹄炖黄豆(猪蹄炖黄豆汤的做法窍门)

　　

请教怎么做猪脚炖黄豆，具体的步骤，谢谢

　　试试吧？ 　　、黄豆半斤用水泡半个小时。 　　@..@， 　　

猪蹄炖黄豆的做法，怎么做

　　食材与明细 　　猪蹄个 　　黄豆克 　　姜适量 　　料酒适量 　　盐适量 　　难度普通 　　时间数小时 　　口味清淡 　　工艺炖 　　黄豆炖猪蹄的做法步骤 　　. 　　黄豆提前泡发，冷水的话最好隔夜泡，我用的是热水，泡了个多小时，可以去掉豆腥味。如果不喜欢吃豆皮，可以轻轻搓几下，泡完的黄豆很容易去皮的。 　　. 　　冷水锅烧开，放入猪蹄汆一下，捞出冲洗干净。 　　. 　　汤锅内加足量冷水,放入洗净的猪蹄,加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入料酒去腥,烧开后放入黄豆转小火炖小时。 　　. 　　炖的过程中记得用汤勺翻几下，以防粘锅。 　　. 　　捞出葱段，加适量盐调味，喝前撒上小葱末。 　　. 　　滋补润燥又美容的黄豆炖猪蹄就做得了，赶快喝一碗吧！ 　　

请教黄豆炖猪蹄的做法

　　黄豆炖猪蹄 材料 猪蹄· 克 水发黄豆· 克 芹菜· 克 生姜· 块 调料 食用油· 克 料酒· 小匙 胡椒粉· 小匙 精盐· 小匙 味精· 小匙 做法 .猪蹄洗净剁成块，生姜洗净切片，芹菜洗净去叶切段； .锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用； .锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒，盛入砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约分钟至汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可。 特点：美颜养肤，汤浓味香。 ★厨师一点通 如果先将黄豆煮熟，再同煮好的猪蹄一起炖，这样可以去掉豆腥味。 黄豆炖猪蹄·麻辣版 在做这道菜之前应注意以下几点： ▓ 猪蹄是这道菜的主要原料，所以一定要选择品质较好的猪蹄。大家可以到正规的肉质品商店或者超市去购买，因为那里的猪蹄通常较为新鲜，而且都经过了去污去毛洗净等程序，让你做起来省事不少； ▓ 猪蹄的市场价大概在.元/斤左右。如果你喜欢肉质较多的猪蹄可以选择前蹄，如果喜欢啃骨头的人，就可以选择后蹄； ▓ 麻辣的程度要根据你的个人喜好适量而定，请各位量力而行； ▓ 必须准备一个砂锅，砂锅的大小根据需要来定。一般一个猪蹄加半斤黄豆需要一个中型的砂锅。 A 伊伊做的大概是-人份，所以选择了一只前蹄(事先请买肉的师傅帮忙剁好段)； B 黄豆半斤(g)，最好选择颗粒饱满的优质黄豆； C 配料： .生姜(切片左右) 主要用来去除生猪的腥味； .桂皮块，不易过多，主要用来调味； .八角-个，主要用于调味； .干辣椒个左右即可，因为伊伊喜欢吃辣的； .花椒少量。 D基本配料： 盐、鸡精、糖(少量) 接下来，在正式做这道菜前还要再做两件事情…第一件事情：黄豆泡水。为的是黄豆更容易煮熟，用温水大致泡上-分钟。 第二件事情：生猪蹄过水。在沸水里放入生猪蹄焯上-分钟，主要为了去除猪蹄上的脏东西以及陈血。注意，从沸水捞起后，可以在冷水中冲洗一下，这样炖出来的猪蹄肉会更鲜美。步骤一：将过水后的猪蹄还有黄豆以及所有配料一起放入砂锅中； 步骤二：一次性加入冷水，水量差不多到砂锅沿即可； 步骤三：加入少量酱油，目的为了调色。注意，酱油最好不要放得过多，两勺即可，特别是对女孩子来说，酱油吃得过多皮肤容易长斑! 步骤四：再加入适量盐和少量糖，充分搅动一下，让酱油水变均匀，然后放到炉子上，调至小火煲上-小时。注意：在煲煮中，你应该时刻注意砂锅中的情况，需要不断加水，保证锅中不至于煮干而焦掉。当猪蹄肉变得松软时，即可食用了。 此时的猪蹄肉入口即化，大量的胶质被烹调出来，味道真是好极了!而且由于放了桂皮、八角、生姜之类的调料，生猪的那种腥味也没有了。干椒和花椒加起来，麻麻的，辣辣的，真过隐! 　　

黄豆炖猪蹄有什么营养？

　　这在德国, 可是餐馆里面的大菜啊. 　　猪蹄：猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血 性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。黄豆：其中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。 　　猪蹄+黄豆:黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。 　　

怎么做黄豆炖猪蹄！

　　材料

猪蹄，黄豆，葱，姜，八角，糖，盐，鸡精 　　做法步骤：需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水-分后冲洗干净。  　　步骤：锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。  　　步骤：加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧分钟这样。  　　步骤：加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦！  　　步骤：放入味精，葱花，出锅即可。 　　材料

食用油克　　料酒小匙　　胡椒粉小匙　　精盐小匙　　味精.小匙　　猪蹄克　　水发黄豆克　　芹菜克　　生姜块 　　做法.猪蹄洗净剁成块，生姜洗净切片，芹菜洗净去叶切段； 　　.锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用； 　　.锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒，盛入砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约分钟至汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可。 　　材料

猪蹄、黄豆、干香菇、葱姜蒜、干尖辣椒、老抽、料酒、白糖、腐乳汁、八角、桂皮 　　做法、猪蹄去毛，刮干净，切块。黄豆、香菇用温水泡发。生姜切片，干尖椒剪好备用，桂皮一片，八角三四个。  　　、一大锅水烧开，下入猪蹄抄至断生。  　　、捞出过冷水，这样会使猪皮更紧致。  　　、倒半锅油，烧热。油温至八成热时下入猪蹄炸制。  　　、炸至表面略带金黄色时捞起，滤干油份。  　　、锅中留底油，依次倒入生姜，干尖椒，桂皮，八角，炒香。  　　、加入一小勺老抽，一大勺豆瓣酱，两勺盐，翻炒。  　　、倒入高压锅，加入刚刚淹过猪蹄的水，盖上盖，大火烧至响汽，改小火，再压分钟。  　　、打开高压锅，就压好的猪蹄再次倒入炒锅内，加入发好的黄豆，再加一勺盐，炒匀，然后盖上锅盖焖煮。  　　、煮至水份充分被黄豆吸收，加入适量鸡精，炒匀，就可以起锅装盘了，最后撒上葱花，真是香啊！ 　　材料

猪蹄，花生，黄豆，生抽，老抽，葱，姜，冰糖，料酒 　　做法、猪蹄切适当的块，洗干净，放入热水，加入料酒、姜片，煮～分钟。  　　、捞出猪蹄，加入生抽、老抽、葱姜、冰糖、料酒腌制片刻。  　　、将腌制的好的猪蹄（含腌料）一起倒入砂锅中，放入提前半天泡好的花生和黄豆，加冷水超过猪蹄水位，大火烧开后，改中小火炖～小时即可。 　　

猪蹄炖黄豆要怎么做？

　　砂锅黄豆猪蹄的做法详细介绍 　　砂锅黄豆猪蹄的做法详细介绍 　　砂锅黄豆猪蹄的做法详细介绍 　　砂锅黄豆猪蹄的做法详细介绍 　　

黄豆炖猪蹄，黄豆泡多久？

　　黄豆最少要泡两个小时以上。这样做出来的黄豆口感才会更好吃。如果黄豆不泡的话。黄豆是不容易煮烂的。 　　、锅底倒水，倒入猪蹄、姜、料酒去腥去血沫。 　　、锅底烧油，倒入猪蹄 　　、倒入白砂糖、生抽翻炒均匀 　　、倒入电饭煲 　　、倒入浸泡的黄豆、八角、香叶、桂皮、盐 　　、加水没过猪蹄，电饭煲打到蹄筋模式 　　、完成