猪肉香菇饺子馅做法大全(猪肉白菜饺子馅做法大全)

　　

猪肉香菇的饺子馅做法

　　将所有需要清洗的材料清洗干净。将香菇切末，将胡萝卜切末，将猪肉切末，将葱姜切细末，取一干净的大碗，倒入肉末，胡萝卜末，香菇末，葱姜末，打入一个鸡蛋，加入料酒，盐，鸡精 ，用筷子将馅朝一个方向搅拌分钟左右。 　　

香菇猪肉饺子怎么调馅最好吃

　　原料： 猪肉馅，白菜，香菇。 辅料： 食用油、葱、姜、花椒面、香油、盐、酱油、味精（或鸡精）、海米、蒜、醋。 做法： 、把香菇洗净，放如入盘中，在蒸锅中开锅后蒸分钟，拣出香菇剁成末，并把蒸香菇出来的水晾凉待用； 、在锅中倒入食用油和香油，加入花椒面，盐，酱油和味精（或鸡精），再把猪肉馅倒入锅中，一起搅拌（注意：一定要顺着一个方向搅拌），边搅拌边加入晾凉的香菇水，直到水充分溶解在肉中，肉馅已经有粘性； 、把葱姜剁成末和海米倒入搅拌好的肉馅中，顺着原来的方向搅拌均匀后，盖上锅盖待用（这样使味道充分进入肉馅中）； 、 蒜去皮，拍扁剁成末装碗，倒入醋，酱油和香油，根据自己口味制成专调味汁待用；然后把白菜洗净用热水烫一下攥去水分剁成馅，再用手攥干水分，倒入煨好的肉馅中，还是顺着原来的方向充分搅拌均匀即可；属 　　

香菇猪肉饺子馅怎么做好吃

　　主料 　　五花肉 　　g 　　香菇 　　g 　　韭菜 　　g 　　蒜瓣 　　颗 　　生姜 　　块 　　胡椒粉 　　勺 　　饺子粉 　　勺 　　香油 　　勺 　　花椒油 　　勺 　　料酒 　　勺 　　生抽 　　勺 　　酱油 　　勺 　　蚝油 　　勺 　　辅料 　　盐 　　勺 　　鸡精 　　勺 　　步骤 　　.准备好材料：五花肉去皮洗净，香菇泡发洗净，韭菜洗净沥干水分！ 　　.五花肉切成小块备用！ 　　.把五花肉块儿放在搅拌机里打成肉泥！ 　　.搅打好的肉泥！ 　　.香菇也放在搅拌机里打碎！ 　　.韭菜切碎备用！ 　　.蒜瓣和生姜也用搅拌机打碎！ 　　.把所有的材料混合在一起，放入调料！（盐勺，胡椒粉勺，饺子粉勺，香油勺，花椒油勺，料酒勺，生抽勺，酱油勺，蚝油勺，鸡精勺！） 　　.顺时针方向搅拌均匀后，放在冰箱冷藏一个小时！ 　　.在超市里买的圆形的饺子叶儿！ 　　.包成自己喜欢的饺子形状！ 　　.还包了一些灌汤包形状的！ 　　.还包了一些玫瑰花形状的！四个饺子皮依次排列在一起！ 　　.在中间放上馅儿料！ 　　.把饺子皮对折起来！ 　　.从一头慢慢的卷起来！ 　　.这是卷好的玫瑰花饺子！ 　　.玫瑰花形状的饺子！ 　　.包好的饺子！各种各样的形状都有哦！ 　　.水开后，上锅蒸分钟左右即可食用！（蒸好后，拔掉电源，再焖分钟左右，再打开锅盖，这样饺子就不会软塌塌的啦！很饱满！） 　　.蒸好的饺子！（蒜泥，辣椒油，香醋，香油拌匀蘸着吃，很美味哦！） 　　

猪肉香菇饺子馅做法

　　材料：面粉，猪肉，香菇，食盐，鸡精，调和油，胡椒粉。 　　、在面粉中加入适量冷水，和面，和成面团后静置，让面团醒小时； 　　.香菇去蒂，冷水洗净后加入到锅中开水焯一下，沥干水分后切碎； 　　.调肉馅：肉馅中加入盐、胡椒粉，先炸油成热加入花椒-粒，八角一枚，油开捞出花椒八角，然后倒入肉馅中沿一个方向搅拌均匀，加入酱油、鸡精继续搅拌调匀； 　　.加入香菇搅拌均匀； 　　.加入葱末、姜末搅拌均匀； 　　.将做好的香菇猪肉馅包成饺子； 　　.锅中加入适量水，水开后放入包好的饺子，再开锅后点入冷水反复次即可出锅，饺子煮的恰到好处。 　　.等饺子浮起后就可出锅装盘。 　　

猪肉香菇饺子馅怎么调

　　首先，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为∶或∶.为宜。 　　其次，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食油(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。 　　最后肉要剁成茸状。做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。 调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。 　　饺子馅的做法 　　饺子馅主要分肉馅和素馅 　　买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。 　　如何调出嫩滑的肉馅： 　　五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概－次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。 　　这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。 　　香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。 　　希望对您有帮助.