茄子怎么炒(猪肉炒茄子怎么做好吃)

　　

茄子要怎么炒才不会烂?

　　材料：葱姜蒜辣椒适量、盐适量、茄子、面粉 　　步骤： 　　、首先切出来的茄子要保持大小粗细均匀,如果是红烧就要过油,并且要掌握好油温。 　　、纯粹简单的家常小炒可以事先在切好的茄子里面放入适当的盐。之后把腌渍出来的水倒掉。 　　、还有就是要记住茄子要先洗后切。烹饪过程中火候也是很关键的,大火旺火快炒。茄子吃油，所以油也适当多点。 　　、用面蘸着过油。然后炸成金黄。然后出锅待用,放葱姜蒜辣椒爆炒后再次放进炸茄子,简单翻炒入味即可出锅,这样做基本上不会烂水分也少。 　　、放多点油进去炒,快要熟的时候不要老是去翻它,这样就不会烂。 　　提示：不吃辣的可以不需要加辣，以个人口味为主。 　　

茄子怎么炒才好吃？

　　鱼香茄子 　　[原料/调料] 茄子 条 鱼香酱 大匙 葱花 大匙 　　 [制作流程]  　　()将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。  　　()将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。  　　()将葱花爆香后，倒入鱼香酱拌匀，再倒入炸好的茄子拌炒一下，即可盛入盘中。 　　

茄子的做法大全 素炒茄子的家常做法

　　先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。　　 　　这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概分钟后，使力气的活该开始了。　　 　　抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。　　 　　点评：此菜并不难作。关键是调料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建议调料下锅前先尝尝。因为调料里面没有生肉一类的东西。所以没问题。之所以用盐淹，然后在狠命的攥不是因为我上辈子和茄子有仇。是因为茄子的水分都是被紧紧的锁在细胞里面的，而且还很多。不搞出来费油的说。就这样也要比其他的菜多用一些油才行。 　　

茄子的做法大全 素炒茄子的家常做法

　　

这里有茄子做法大全，家常做法很多，尤其是素炒茄子的家常做法，望采纳。

　　

 

　　

茄子的做法大全 素炒茄子的家常做法

　　

怎样炒茄子简单又好吃又简单

　　所需食材 　　材料 　　茄子克、猪肉克、料酒、葱末、姜末,蒜泥,盐、白糖、醋各适量、植物油克 　　折叠编辑本段制作方法 　　折叠做法一 　　、茄子洗净切片，放入沸水中焯——分钟后，捞出备用。 　　、锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末和肉丁，滴料酒同炒片刻。 　　、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。 　　

茄子要怎么炒才好吃.?

　　、锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧，放入适量鸡粉（味精），炒匀即可出锅。 　　. 　　、将茄子切成滚刀块；葱姜切末待用。 　　

炒茄子的最简单做法

　　.准备的材料：茄子和番茄酱， 　　.将茄子切成滚刀块， 　　.··大蒜切成碎末， 　　.起油锅，放入碎末，吵香， 　　.放入番茄酱，翻炒， 　　.放入茄子块， 　　.适量的清水， 　　.适量的盐， 　　.适量的鸡精，等收干水分即可。 　　

茄子怎么炒好吃？

　　.将茄子去皮、洗净、切成厘米厚的块，每块的一面每隔.厘米的刀纹，剞满为止，改切成厘米宽的条，斜刀片成厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒小时待用。 .将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水克对成芡汁。 .将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。 .锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。