猪爪的做法(猪蹄汤的做法大全)

　　

猪蹄的好吃做法

　　一、黄豆炖猪蹄 　　步骤： 　　、 准备好所需的食材，猪蹄、黄豆、生姜、海带(最好用海带结)。 　　、 首先处理猪蹄，将猪蹄剁小块儿一些用水清洗干净，锅中放入适量的水，猪蹄最好是冷水下锅，这样不会破坏蛋白质，加入一片生姜，焯水之后捞出清洗干净沥干。 　　、 之后将猪蹄放入电饭煲中，加入黄豆和海带结，黄豆一定要提前泡发，可以再加入少许的枸杞，然后倒入清水，清水没过所有的额食材即可，加入少许的盐进行调味。 　　、 盖上锅盖，按下煲汤按键，之后就等黄豆猪蹄汤吧! 　　? 　　二、红烧猪蹄 　　步骤： 　　、 准备猪蹄、冰糖、八角、香叶、姜、生抽、料酒、豆腐乳等等。 　　、 先来处理猪蹄，猪蹄的毛清理好了之后剁好，放入冷水中煮开，水煮沸之后继续煮五分钟然后捞出清洗干净沥干水分。 　　、 锅中放入适量的油，放入冰糖炒糖色，放入猪蹄将猪蹄上色均匀，放入八角、香叶和姜片。 　　、 之后加入生抽、陈醋、料酒，也可以加入一些啤酒和开水，然后将猪蹄转移到高压锅中。 　　? 　　、 上了气之后转为中小火压五分钟就可以了，之后再将猪蹄重新倒入锅内加入一块豆腐乳，用中小火慢炖，之后转为大火收汁就可以了。 　　这两种猪蹄的做法都是非常简单的，也是比较家常的，不管是家常的红烧猪蹄还是经典的黄豆炖猪蹄，做出来的猪蹄都非常的好吃哦! 　　

猪蹄的做法大全 猪蹄怎么做 天天饮食

　　猪蹄的做法 　　材料 　　个猪蹄、ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角 　　做法 　　)将猪蹄洗净，剁开。 　　)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮分钟捞出。 　　)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。 　　)待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。 　　)待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。 　　)加入少量的开水煮至再次沸腾。 　　)再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。 　　)调入勺酱油、红烧酱油勺搅匀，将汤汁煮沸。 　　)转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖-.小时。 　　)待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。 　　)直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。 　　

炖猪爪的做法，炖猪爪怎么做好吃，炖猪爪的家常

　　用料 　　主料猪蹄斤鸡爪斤 　　辅料老抽勺料酒勺生抽勺花生油勺冰糖颗干辣椒个茴香个生姜半块小葱棵蒜瓣 　　猪爪炖鸡爪的做法 　　. 　　分别洗净，剁好 　　. 　　水开，下锅，一勺料酒去腥，焯水。取出，分开盛放，冷水冲。 　　. 　　高压锅里水没过猪爪，当三片姜片，两个茴香，一勺料酒，压分钟，然后手动放气。 　　. 　　继续压分钟，然后手动放气。如果想吃很烂很烂的，那就关火，高压锅里闷五分钟再放气。 　　. 　　还有生抽老抽，料酒 　　. 　　中火，油两勺，温热，放五六颗小冰糖，出色了放姜片，蒜瓣，葱，辣椒，把猪爪鸡爪放进去，高压锅里的水先不要倒进去哦，大火炒六分钟左右 　　. 　　就倒入老抽，生抽，料酒！此时提色，提鲜，去腥气。 　　. 　　将刚刚高压锅里的浓汤倒进去，大火爆炒收汁 　　. 　　马上出锅 　　. 　　放葱叶，装盘 　　烹饪技巧 　　

怎么做猪蹄，最正宗猪蹄的做法大全，猪蹄的家常做法

　　酱猪蹄 　　）将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净） 　　）姜去皮切成片，大葱切成cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。 　　）不粘锅中倒入油，大火加热至油成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。 　　）倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮个半小时。 　　）最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可。 　　

猪蹄怎么做

　　美食食谱酱烧猪蹄的做法 原料：猪蹄g、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽。 做法： 、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。 、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（这一热一凉，让猪蹄口感更Q，更好吃～） 、电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、片八角，炖分钟左右。 、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。 、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。 、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。 美食食谱红烧猪蹄的做法 原料：猪蹄克，盐、葱各克，姜克，香油、料酒各克，花椒粒，冰糖克，汤 克。 做法： 、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。 姜、葱拍破待用； 、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤 调至浅红色为度； 、 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除 去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火至烂，收浓汁即成。 美食食谱红烧猪蹄的做法（二） 贴士：由于使用高压锅所以要注意不要将锅中的水烧干，关火后一定要等高压锅不再继续冒气之后在打开锅盖； 原料:砍成块的生猪蹄； 调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角； 调料B：料酒、老抽、鸡精； 做法： 、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下； 、接着将猪蹄倒入锅中翻炒； 、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味； 、取一个干净的高压锅，将做法锅中的猪蹄倒入高压锅中； 、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上-分钟关火； 、关火后将高压锅静置分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可；