猪心的做法大全(猪心怎么炒好吃又嫩)

　　

猪心怎么做好吃，酱猪心的家常做法

　　酱猪心的做法 　　.首先将猪心清洗干净 　　.用刀从中间给剖开，将猪心内的淤血清理出去 　　.准备好葱姜片、花椒、大料、香叶。 　　.锅里放水和料酒烧开后，加入猪心焯水，焯过水以后用冷水清洗干净。 　　.另准备一个锅，里面放入葱姜片、花椒、大料、香叶、冰糖、老抽、料酒、 　　.加入清水，放在煤气灶上加热 　　.水开后将焯过水的猪心放进去，再加入两勺黄豆酱和盐，盖上盖子用小火炖小时。 　　.小时后关火，猪心继续泡在汤里一段时间直到晾凉。 　　.取一小碗，用蒜夹子夹些蒜泥进去。 　　.加入生抽和醋 　　.将晾凉的酱猪心切片蘸食 　　

猪心的做法大全，猪心怎么做好吃

　　猪心怎么做好吃 　　材料 　　猪心公克，葱根，姜公克，蒜仁粒，辣椒根，A.盐/茶匙，料酒茶匙，太白粉大匙，蛋白大匙，B.乌醋大匙，细砂糖大匙，盐/茶匙，料酒大匙，太白粉/茶匙，C.香油茶匙 　　做法 　　.猪心切约.公分的片状，洗净沥干，用调味料A抓匀腌渍约分钟；葱切段；姜、蒜仁、辣椒切细末备用。 　　.将调味料B调匀成酱汁备用。 　　.作法的猪心汆烫约秒后沥干备用。 　　.热锅，加入大匙油，小火爆香作法的葱段、姜碎、蒜碎及辣椒碎后，加入作法的猪心，大火快炒约秒后，边炒边将作法的酱汁淋入炒匀，最后起锅前洒入香油炒匀即可。 　　

猪心怎么做好吃？

　　

材料

猪心个，青椒克，水发木耳克，葱米、姜末各克，料酒克，精盐克，味精克，湿淀粉克，汤克，油克。

做法

、将水发木耳切成片。青椒切成象眼片。猪心抹刀切成片，用料酒克、精盐克腌渍入味，再用湿淀粉克拌匀上浆。

、锅内放入油烧至四成热，下入猪心滑散至熟，倒入漏勺。

、锅内放入油克，下入葱末、姜末炝香，下入猪心、木耳、青椒炒匀至熟，烹入用余下的调料(不含油)对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成。

　　

　　

猪心要怎么做才好吃

　　

　　给你找了几个不同的做法介绍，希望对你有帮助

　　红翎猪心做法：

　　这个是图解

　　

　　制作方法:

　　主 料： 猪心 干紫菜

　　辅 料： 盐 胡椒粉 淀粉 黄酒 辣椒

　　、猪心洗净，切四瓣，入凉水锅中焯水

　　、焯过水的猪心切片，用盐、胡椒粉、黄酒、淀粉腌制分钟

　　、紫菜用温水泡开，沥干水分，用盐、胡椒粉拌匀，码在盘中

　　、腌好的猪心片码在紫菜中间

　　、上锅旺火蒸分钟，食用时洒上辣椒丝即可

　　三七猪心做法：

　　【原料配方】三七粉克，猪心克。绍酒、生姜、水发木耳、面粉、香油各克，酱油克，精盐、胡椒粉各克，味精克，蛋清克，淀粉克。

　　【制作方法】将猪心用刀切成薄片，放碗内加蛋清、精盐、胡椒粉、淀粉浆好。再把三七粉、绍酒、酱油、白糖、味精、姜末加水对成卤汁。炒匀内放油适量，烧至四五熟时，把浆好的猪心片，放入油中滑开，倒入漏勺内，在原热炒几下，淋入香油即成。

　　【服用方法】佐餐吃猪心，每天个，每周次。

　　【功效主治】活血止血，补心安神。适用于气虚知淤所致的中风偏瘫、心悸、胸痛，可以防治冠心病心绞痛、急性脑血管病，血栓性静脉炎等。

　　参归炖猪心做法：

　　[主料]：猪心克

　　[配料]：党参克 当归克

　　[调料]：味精克 盐克

　　[做法]:

　　.将猪心去油脂，洗净。

　　.将党参、当归和猪心放入沙锅内，加水适量，用文火炖至猪心酥烂即成。

　　[功效]:

　　补心血，益心气。适用于心血虚、心气不足所致的心悸怔忡、失眠多梦等症。

　　豆豉炖猪心做法：

　　猪心性平、味甘咸，其蛋白质含量是猪肉的倍，脂肪含量却极少，具有安神定惊、养心补血之功效，常食可缓解绝经后属阴虚心亏、心神矢养所致诸症。 [提示]: 猪心在炖之前稍煮片刻，目的是去除血污。

　　制作原料：

　　猪心克、豆豉克、生姜克、葱克

　　调 味 料：

　　精盐克、味精克、绍酒克

　　制作过程：

　　①猪心洗净切块，豆豉洗净，生姜切片，葱切断。 ②锅内加水烧开，放入猪心稍煮片刻，去清血污，捞起待用。 ③取炖盅内，加入清水、绍酒，用中火炖约小时，调入盐、味精即成

　　杞子叶炒猪心做法：

　　原料

　　主料:猪心 克 枸杞叶 克

　　调料:盐 克 白砂糖 克 酱油 克 植物油 克 芡粉 克 各适量

　　制作方法

　　.将猪心洗净，切成片；

　　.枸杞叶洗净备用；

　　.锅中加入油，烧至八成热时，倒入猪心，略加煸炒；

　　.再倒入枸杞叶，加精盐、白糖、酱油；

　　.待枸杞叶软后，勾芡，起锅盛盘。

　　
猪心怎么做怎么做好吃



　　主料猪心克嫩芹菜克辅料油适量盐适量葱适量姜适量八角适量桂皮适量香叶适量料酒适量老抽适量糖适量麻椒适量辣椒适量米醋适量生抽适量大蒜适量 

　　步骤

　　麻辣猪心的做法步骤.把猪心冲洗干净。

　　麻辣猪心的做法步骤.从中间抛开，洗去血水。

　　麻辣猪心的做法步骤.准备好八角 香叶 桂皮。

　　麻辣猪心的做法步骤.葱切段，将切片。

　　麻辣猪心的做法步骤.准备好麻椒和辣椒碎。

　　麻辣猪心的做法步骤.将洗净的猪心 焯水。

　　麻辣猪心的做法步骤.焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去血沫。

　　麻辣猪心的做法步骤.加入葱姜 八角 桂皮 香叶。加入老抽 料酒，转文火煮至分钟。

　　麻辣猪心的做法步骤.加入盐再继续煮小时，捞出凉透。

　　麻辣猪心的做法步骤.准备好卤猪心和嫩芹菜。

　　麻辣猪心的做法步骤.把猪心 切成薄片放入大碗中。

　　麻辣猪心的做法步骤.嫩芹菜洗净，切成段。

　　麻辣猪心的做法步骤.大蒜剁成茸放入碗中。

　　麻辣猪心的做法步骤.加入生抽 醋 鸡精 胡椒粉搅拌均匀。

　　麻辣猪心的做法步骤.锅中注入油，下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油。

　　麻辣猪心的做法步骤.趁热倒入料汁中。成麻辣料汁。

　　麻辣猪心的做法步骤.将芹菜段放入猪心片上。

　　麻辣猪心的做法步骤.浇上麻辣汁搅拌均匀即可。

　　
猪心怎么做才好吃



　　我一般做时先将猪心洗净，加料酒、姜、少许盐煮熟。 

　　准备青菜：尖椒、胡萝卜、香菜、大葱都切成丝，将猪心用手撕（注意不用刀切，因为刀切有腥味），与菜丝拌合后加入盐、味精、香油、辣椒油、少许醋及海鲜酱油拌匀。 

　　可以吃了，喝酒最好。 

　　白煮 内脏类的胆固醇比较高 用白煮后凉拌的吃法比较健康

　　莲子猪心汤 

　　做法 

　　（）猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净。 

　　（）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲小时（或以莲子煲绵为度），调味供用。，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。 

　　芹菜炒猪心 

　　原料： 芹菜克、胡萝卜克、猪心克、油克(实用克)，酱油克，精盐克，味精克，料酒克、水淀粉 

　　烹饪方法： 

　　.将猪心洗净，切去猪心上部的筋，后切成片，放入碗内，加入水淀粉克，盐克浆匀。芹菜去叶洗净切成厘米长的段，胡萝卜切成象眼片，姜切成小片待用。 

　　.炒锅放在旺火上烧热，放入油、视锅内油至八成热时，把猪心投入，用手勺搅散，不要使猪心结成团，待猪心滑熟倒入漏勺，控净油。 

　　.再把锅放回旺火上，放入克油烧热，随即将芹菜、姜片、胡萝卜片放入锅内，稍煸炒几下，加入少许高汤(或清水)，速将猪心放入，加入料酒、酱油，精盐，味精、白糖，见汤汁稍开，用水淀粉勾芡，即成。 

　　蒜爆猪心 

　　材料 猪心· 克 蒜苗· 克 红辣椒· 个 香葱· 棵 生姜· 小块 大蒜· 瓣 花椒·适量 大料·适量 桂皮·适量 丁香·适量 

　　调料 食用油· 克 酱油· 大匙 辣椒粉· 小匙 精盐· 小匙 味精·/小匙 

　　做法 

　　.把猪心洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片； 

　　.把猪心放入水中，煮沸，撇去浮沫; 

　　.放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油，与猪心同煮 分钟后捞出猪心切片;.锅内放油，烧热，放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香，放入猪心片煸炒后起锅盛盘; 

　　.锅内放油，烧热，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入猪心，加辣椒粉、盐、味精即可。 

　　特点： 

　　蒜香味浓，开胃下酒。 

　　★厨师一点通 

　　一定要洗净猪心里面的血块。 

　　紫菜猪心汤 

　　菜谱名称 

　　《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（七）助眠益寿----紫菜猪心汤 

　　所属类型 

　　健康菜谱 

　　基本材料 

　　紫菜克，猪心克，料酒克，葱段克，姜片克、肉汤克，猪油克，精盐、味精少许。 

　　制法 

　　紫菜泡发，去杂质；猪心剖开洗净，入沸水锅中氽去血水，捞出洗净切片。锅烧热加入猪油、葱段、姜片煸出香味，放入猪心片，烹料酒煸炒至水干，加盐、味精、肉汤，烧煮至猪心熟时加入紫菜，汤再烧沸时即可出锅盛碗。 

　　功效 

　　祛热除烦，利水养心。 

　　用法 

　　饮汤食料，佐餐用。 

　　应用 

　　适用于因暑热引起的失眠，烦躁者。