茄子饼(茄子饼怎么做好吃)

　　

茄子饼怎么做

　　茄子饼的做法 　　. 　　准备材料，茄子如果小的话要个，大的就个，鸡蛋个，葱根，火腿肠根，今天没有洋葱，如果加洋葱会更香 　　. 　　把绿皮茄子去皮，切成细丝，火腿肠也切成细丝 　　. 　　面粉加水往一个方向搅拌成厚厚的面糊，不往一个方向的话口感不Q不紧实，打个鸡蛋，放入切好的茄子丝和火腿肠丝，加盐和味精，继续往一个方向搅拌 　　. 　　差不多搅好了，厚厚的面糊，将搅好的面糊备用 　　. 　　锅热后放入油，把铲子放近油面以下，这一步很关键，不然饼粘在铲子上不下来，然后往油面下的铲子上倒上一点面糊 　　. 　　放入面糊后，把铲子稍稍拿起，把面糊弄薄，当然越薄越好 　　. 　　然后将面糊放入油中炸制 　　. 　　待炸制表面金黄，用小刀或者筷子轻轻拨一下成型的饼，就下来了 　　. 　　翻面再炸一会儿，就好了，捞起 　　

茄子饼怎么做好吃

　　茄子买来后洗净，切片，切片时要注意斜着切可以使茄子片大一点，做出的茄夹更漂亮。地道的做法是在两片茄子的当中放上馅料，做出的茄子厚薄均匀。也有的人偷懒，切一片厚点的茄子，当中豁一刀，塞入馅料，只是吃的时候，只有一边有馅。茄子切好后，极易氧化，在表面产生黑色的小点，只要用盐水轻轻揉洗，就可去除。 　　另外的工作，其实可以在切茄子之前，先做好。其一是拌馅料，最简单的是用肉酱，放点生粉、盐和料酒，拌匀即可，生粉既可使肉鲜嫩，还可提高附着力。若是吃素的朋友，可以用烤夫和藕丁拌和，比用肉糜，更加馨香。讲究的做法，更有放入海参和虾仁的。 　　还有一道工序，是要调配裹浆，用蛋和面粉拌匀即可，面粉中要放点盐，但不要太多，面粉浆厚薄随意，总以能够沾上茄子裹住为准。 　　在一片茄子上放上馅料，用手按紧，防止其掉下，再覆上一片茄子，同样按紧，裹上浆料，放油里炸一下，等到外面的浆料不流动，就取出，等所有的茄夹都炸过一遍，再一起放入油炸，等颜色变成金黄，就可以装盆上桌。 　　食用时，可以蘸西红柿沙司或者椒盐，都各有风味。茄夹一定要趁热吃，因为茄子水份丰富，外面的壳易软， 便没有嚼头了。 　　另外，有些大厨制作，只用一片茄子，上覆馅料，不裹浆，直接油炸而成；只是那种做法，馅料难调，油炸更为不易，大多数人不肯制作。 　　

任丘茄子饼的做法是什么？

　　任丘茄子饼是河北的一道地方小吃，鲜香酥软，佐餐佳肴。用料简单，做法也简单，但味道美，且富营养。任丘茄子饼 - 制法()将茄子切丝、拌盐腌刻钟，使变软。()将大蒜拍成泥，辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中;再加适量面粉搅匀至上劲。()素油入锅烧热，把拌好的茄料搓圆成饼状，入锅中炸分钟捞起装盘即可。特点：鲜香酥软，佐餐佳肴。 　　该答案来自饭菜网官方网站 　　

茄子饼怎么做

　　和好肉馅，把茄子切片，两个茄片之间不要断开，把肉馅包在里面，再裹上蛋液到油锅里炸熟即可 　　

怎么做茄子饼？

　　炸茄饼的材料： 　　炸茄饼的调料： 　　、先处理茄子，将茄子洗净，斜切成一刀断，一刀不断的夹心片状。茄子切片后可以先泡盐水，这样茄子的切面就不会因为容易氧化而出现黑点了，这样做茄饼的外观会比较美观。 　　、调制脆皮浆面糊：高筋面粉杯，淀粉大匙，泡打粉/茶匙，色拉油大匙，鸡蛋个，水/杯，将以上所有材料调匀，静置分钟后就可以使用了。 　　

茄子饼怎么做？？？

　　煎茄饼的制作材料： 　　主料：茄子(圆)克 　　辅料：鸡蛋克,淀粉(玉米)克,小麦面粉克,猪肉(肥瘦)克 　　调料：色拉油克,盐克,味精克,姜克,大葱克,香油克,花椒粉克,酱油克 　　煎茄饼的特色： 　　色泽金黄，鲜嫩味美。 　　煎茄饼的做法： 　　. 将肉馅加酱油、精盐、味精、花椒面、葱姜末、麻油调拌均匀； 　　. 用鸡蛋、淀粉调成蛋粉糊； 　　. 茄子去皮，切成毫米厚的大片； 　　. 约厘米的玻璃杯扣成个圆片； 　　.将好的肉馅分成等份，放在个圆茄片上； 　　. 将另外个圆茄片放在肉馅上，用手按一下，沾上面粉； 　　. 即做成煎茄饼的生坯； 　　. 锅内放油加热至四成热时，把茄饼逐个挂匀蛋糊； 　　. 下锅用中火把两面煎呈金黄色时即成。 　　食物相克 　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　

香酥茄子饼的做法步骤图，香酥茄子饼怎么做

　　用料 　　食用油 G 　　茄子 一条（随意） 　　盐 G随意 　　葱花 G 　　面粉 G 　　香酥茄子饼的做法 　　切好茄子和葱花香酥茄子饼的做法 步骤 　　面粉G泡打粉G水适量搅拌。有点黏稠状，放入葱花。拿茄子放入两面拌上面糊香酥茄子饼的做法 步骤 　　最好平底锅比较省油，把锅烧热，放油烧热再放拌好的茄子。两面金黄即可。香酥茄子饼的做法 步骤 　　两面金黄捞出沥干，这样的茄子香酥可口。 　　

茄子饼要如何制作

　　（）将茄子切丝、拌盐腌刻钟，使变软。 　　（）将大蒜拍成泥，辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中；再加适量面粉搅匀至上劲。 　　（）素油入锅烧热，把拌好的茄料搓圆成饼状，入锅中炸分钟捞起装盘即可。