牛骨头汤(牛骨头汤功效)

　　

牛排骨汤要放什么食物一起煲汤最好喝

　　转载： 　　一、牛骨海带豆腐汤 　　材料: 主料：牛骨，海带，豆腐。 　　调料：大葱，盐 。 　　做法: 牛骨洗干净后放入锅中，凉水上锅，烧开后撇出浮沫，加上葱段，熬个小时放凉后移入冰箱一个小时取出，汤表面的油会凝固，这样就能很轻易的把汤里的有撇掉了；继续上火烧开，倒入洗好的海带小火煮个小时，再加入嫩豆腐煮分钟，最后加盐调味即可.超级补钙的一道汤 　　二、番杏牛骨汤 　　材料：牛骨块，番杏g，粉丝小把、 　　配料：草果枚，陈皮片，白胡椒粒，葱，姜适量 。 　　做法: 、将配料放入料包中； 　　、将牛骨清洗干净，放入汤煲中，加水ml； 　　、大火烧开，撇去浮沫，放入料包； 　　、烧开后转小火，炖煮个小时后过滤即可。 　　三、番杏骨汤： 　　、将番杏洗净摘开，粉丝泡好； 　　、将煮好的牛骨汤撇去牛油，放入汤锅中煮开； 　　、放入番杏、粉丝，煮开加盐调味即可。 　　四、牛骨香菇萝卜汤 　　材料: 牛骨克 香菇朵 胡萝卜根 大葱段 老姜片 香菜根 醋茶匙（ml） 花椒粒 盐适量 。 　　做法: )牛骨斩成cm长的块，洗净备用。香菇用温水浸泡分钟后去蒂洗净。胡罗卜去皮洗净后切块。 　　)将牛骨放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过牛骨。大火加热后，撇去浮沫，放入香菇，大葱，姜片和花椒。再调入醋，盖上盖子用中火煲小时。 　　)放入胡萝卜块，继续炖分钟，调入盐。食用前，撒入香菜即可。 　　温馨提示： **在煲骨头汤时，调入少许醋，可以促进骨头中的钙和磷更有效的分解到汤中，而且味道更鲜。 　　、五韩式牛骨汤 　　原料：牛小排骨肉 克 萝卜 把 粉丝 个 大枣 克 水人参须 根 大葱 个蒜 小匙 生姜末 . 个 洋葱 个 鸡蛋 小匙 。 　　汤料：酱油 适量 食用盐 适量 胡椒粉 。 　　做法： 、在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。 　　、当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。 　　、除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。 　　、放如容器中，放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。 　　六、壮筋补骨汤 　　材料: 牛筋，牛排骨，枸杞，芋头，盐，味精 。 　　做法: .将牛筋，牛排骨按：比例洗好，过开水。 　　.放入电炖锅炖烂为止。（牛筋比较不容易难，各家的炖锅大小不依，切功率不一样滴，个人喜好程度又不一样） 。 　　.加枸杞，煮熟切丁的芋头。 　　.加少许盐，味精煮开即可。 　　七、兆朗年糕汤 　　材料：兆朗年糕g，牛排骨和肉g，葱棵，蒜块，鸡蛋个肉佐料，酱油大勺，切好的葱小勺，捣好的蒜小勺，芝麻小勺，香油小勺，胡椒粉/小勺 。 　　做法: ()将白条糕做细抹香油后，用木刀切成兆朗年糕。 　　()在牛排骨和肉中放足水，再加葱，蒜熬熟，等肉烂糊时捞出撕成细条，并以佐料拌好，待汤凉后去油，把汤留下杯左右，以酱油和盐调味。 　　()把鸡蛋煎出来，切成四方块。 　　()捞取用凉水洗的兆朗年糕放在酱汤里，熟后浮上来时，放切好的葱丝，再熬一会儿，盛在碗中放加调料的肉和鸡蛋。 　　

牛骨头汤怎么熬

　　牛骨头怎么熬汤不会骚？这样熬，牛骨头汤不腥不骚，口感醇厚鲜美 　　平时在菜市场很难买到新鲜的牛骨头，因此很多人会去购买冷冻过的牛骨头。冷冻的牛骨头相对新鲜的来说腥骚味更大，家庭制作，去腥的过程处理不好就会导致熬出来的高汤又腥又骚。 　　那么牛骨头怎么熬汤不会腥骚呢？按照以下步骤，熬出的汤不腥不骚、汤色奶白、汤浓味美、口感醇厚。此做法适用新鲜及冷冻的牛骨，若是新鲜牛骨，添加的香料可适当减半。 　　牛骨头汤 　　【准备原料】牛骨头、山奈、香叶、陈皮、白蔻、花椒、白胡椒粒、良姜、生姜 　　【准备调料】盐、鸡精、高度白酒 　　【制作过程】、牛骨又大又硬，冷冻的牛骨一般都切小块了，要是在菜市场买，可叫老板砍成小块。 　　然后把牛骨头放清水浸泡两小时，期间换三次水。清水泡牛骨头是为了把牛骨头的血水浸泡出来，以达到初步的去腥去骚效果。 　　若是骨头闻之腥味重，可在清水里滴上一些白酒浸泡，以达到去腥效果。 　　、浸泡之后的牛骨洗干净，凉水入锅，放一些白酒，大火烧开，再焯水分钟。 　　、然后捞起用清水冲洗干净表面附着的浮沫，浮沫也是腥骚味的来源之一，因此要仔细冲洗干净。 　　、接着准备一个大汤锅，注入凉水，再放入牛骨，大火烧开，放入一些白酒去腥，不要盖上盖子，然后持续开大火煮分钟，这样做是为了让牛骨头的腥味散发出来，再一个可以使汤更浓白。 　　、分钟之后按两斤牛骨放入个山奈、片香叶、个白蔻、一小块良姜、一大块拍扁的生姜、花椒余粒、少许白胡椒粒压碎、陈皮一小块，再持续开盖煮分钟。 　　我们常常说过犹不及，在食材的烹饪上也适用这句话。熬制牛骨汤，香料多了汤会发苦，并不能达到去腥的效果，因此不是越多越好，而是要适量，适量可以使牛骨汤更醇厚有味。 　　、然后盖上盖子转小火熬制.小时至小时。熬，有久煮之意。因此为了防止烧干，在放凉水时就要一次加足。如水放少了，不可加入凉水，一定要加入开水再继续熬制。 　　、经过小时的熬制，汤就熬好了，最后加入适量盐和鸡精就可以了。用这样的方法炖出来的牛骨头汤，不腥不骚，一点异味也没有。 　　、炖好的牛骨汤可用来煮牛肉粉、或做高汤、或用来做火锅汤底，味道都非常棒。 　　玉米饭后总结： 　　、牛骨头尽量买新鲜的，这样炖出来的汤才足够鲜美。 　　、在熬制初期切记香料无需过多，以免掩盖掉汤的鲜美。 　　、无论熬何种骨头汤，玉米都建议用高度白酒，普通的料酒熬汤喝起来有一股子怪味，白酒的去腥效果会更好。 　　、长时间熬制，水一次要加足，防止中途烧干。 　　、熬制一次后的牛骨头可重复熬煮次，可别只熬一次，浪费了这么好的食材。#月吃什么# 　　

牛骨汤有营养吗

　　牛骨汤有营养。 　　营养价值： 　　、牛骨汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。 　　、牛骨汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。 　　、牛骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。 　　、牛骨头汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。汤中加入姜片和胡椒粉，有驱寒利湿的功效，尤其适宜冬天饮用。老少皆宜。 　　

牛的那种筒筒骨大骨炖的汤可以拿来煮什么吃？怎么弄？

　　牛骨汤煮面吃非常好吃。奉上牛骨汤做法供参考。 　　牛骨，有较重的“牛味”，其味都存于血沫之中，煲制时，需要守候在旁，不停撇去浮沫，耐心便是全部的秘诀。守着炉灶，一步步耐心去沫，慢慢熬制，最终收获一碗奶白的牛骨汤，这样的汤来不得半点儿虚假。而其中蕴含的大道理，各人心中自会感悟，于汤而言，去沫乃是重头戏。 　　冬日里守着灶台，煲一锅好汤，暖身暖心。 　　煲制牛骨汤时，添加少许醋，可帮助骨头中的钙质析出，更营养些。 　　纯牛骨煲出的汤是清澈的，可添加牛肉一起煲制，汤会浓稠些。牛骨煲汤，油脂丰厚，可在煲制完成后用吸油纸除去，或等冷却凝固后去除。 　　牛骨汤怎么熬 揭秘牛骨头汤的营养价值 　　食材 　　牛大骨克、牛肋条肉克、生姜克、大葱克。 　　步骤 　　牛大骨又大又硬，在市场买的时候请商家给剁成小块;牛肋条肉切成厘米见方的小块。 　　将牛大骨和牛肋条块放在凉水里浸泡小时左右后捞出。 　　将牛大骨和牛肋条块放入冷水锅中，大火烧开，待有很多浮沫后捞出，用温水冲洗干净。大葱切段、生姜切片。 　　砂锅中加入适量水，放入牛大骨、生姜片和大葱段，大火煮开转小火煮三个小时，然后加入牛肋条块继续煮两个小时，用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入盐即可。 　　牛骨汤怎么熬 揭秘牛骨头汤的营养价值 　　小贴士 　　牛大骨要斩成小块，露出骨髓，才能让精华全部融入汤中。 　　牛骨头较硬，家中的菜刀很难剁开，最好在买的时候请商家代劳。 　　因牛肉、牛骨血污多，直接放入汤锅中煮开打浮沫不容易彻底，最终使汤味发腥。所以一定要提前飞水，清洗干净，才能保证最后的成汤味道醇美。 　　如果要让牛大骨煮出奶白色的汤，时间会比猪骨汤长，至少需要三小时以上。 　　在骨汤中滴入几滴醋，可以让骨头内的钙质更容易溶入汤内，这种方法对于其它汤同样有效。 　　如果想省事，可以放入电紫砂煲中定时慢炖，如果放入普通高压锅中，压出的骨头汤不是奶白的，较清澈。 　　市场买的牛骨或者羊骨头虽然剃的较干净，但煲汤不会有太大影响，如果加入少许牛肉，味道会更鲜美。 　　煲出的牛骨汤油较大，喝之前用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入少许盐即可。 　　

喝纯牛骨头汤治疗腿疼能喝胖吗

　　题主要是为了自己的腿部不在疼的话，而且喝纯牛骨头汤是可以来帮助题主你治腿疼的话，我怕觉得你是可以喝的啦，毕竟身体才是最重要的啦，要是觉得自己要变胖的话，这个简单，细 体茶呢，你是可以来一杯的，就不会发生你所担心的事了，还有就是希望题主你的腿尽快的好起来啦，身体才是本钱的啦！ 　　

炖牛骨头汤怎么发红，不白

　　骨头洗后不要敲开和冷水下锅用小火煮至水开，换水再加一盖白醋，这样煮出来骨头汤就白了。 　　

做牛骨头汤放 香料

　　^_^，喜欢清炖 　　不要过早放盐 过早放盐，会使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美番茄、洋葱、土豆切开。 　　汤中加点醋 在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内，这样煲的汤不仅味道更鲜美，而且更有利于人体吸收 　　至于香料不知道楼主注意没超市里有.RMB（人民币，和谐）一袋的骨汤鲜，那东西不错，不过自己配的也不错 　　辣味的：青椒切碎，爆炒出辣味，起参入，红椒（干的也可）切碎趁热盖在底拿清炖热汤浇盖 　　民族味的：即为 洋葱，土豆，胡椒，花椒，孜然，姜丝， 　　

买哪个位置牛骨炖汤营养

　　牛脊骨, 牛蒡骨，同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。这是因为人体骨骼最重要的部分是骨髓。 血液中的红细胞和白细胞在骨髓中形成。 随着年龄的增长和身体的衰老，使红细胞和白细胞产生的骨髓功能逐渐下降，骨髓功能下降，它可以直接影响人体的代谢能力。 　　扩展资料： 　　、炖骨头汤（或鱼汤），最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。 　　、在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。同时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。 　　、骨折早期莫喝骨头汤在生活中，人们常有骨折后饮食骨头汤的习惯，以期补充钙质，使骨折早日愈合。这种习惯是极端错误的。其实，骨折早期骨头汤喝得越多，骨折愈合得越慢。当然，在骨折愈合的中、晚期即原始骨痂形成期及骨痂改造塑型期，由于有机纤维的骨样组织逐渐钙化形成新生骨，加强改造，形成正常骨，骨样组织的骨化需要充分的钙、磷质，此时补食骨头汤还是很有益处的。 　　参考资料来源：百度百科-骨头汤