酸汤子的做法(酸汤子的做法怎么和面)

　　酸汤肘子的做法首先用半斤大米放在一个大号容器中（最好有盖）加入斤清水，开盖子放至小时。期间可每-小时将米水搅拌一次，

　　然后加盖泡-天（阴凉处）。去超市里买来保鲜装的红（鲜）小辣椒-克即可，

　　洗净。与克生姜和克大蒜（最好是独头蒜）一起切成厘米的小丁待用。

　　再去市场上买你能买到的最小的西红柿-个（绝对不能用圣女果！），

　　切成一寸见方的小块。待-天后，打开泡米的容器，

　　会闻到微微酸臭的发酵味道，此时将米水再次搅拌一次。然后滤出水分（大米就不能要了）加入刚刚切好的小丁们和西红柿，

　　加入盐克，白糖克再进行-天的发酵。

　　依个人的口味，可将发酵时间延长一倍的时间就更浓一些。

　　此时酸汤就可使用了，但要做火锅底料还是不够的。（如果做酸汤鱼或者酸汤面就可以直接用）炒底料炒锅烧热，

　　放入猪油克，加入一个西红柿（切成块状），青蒜根（切成段），

　　大蒜一头（切成片）炒出香味。加入泡制好的酸汤（与火锅内加入的高汤的比例是：）煮开，倒入火锅中再加入高汤一起煮开，

　　就可以开涮了！.先下锅焯水-分钟.下锅煎至表面金黄.取出切开肘子把调料涂抹在肘子上.下锅去蒸至熟透.调汤下入肘子酸汤焖子怎么做好吃，

　　酸汤焖子的家常做法食材焖子g盐适量浓汤宝块花椒粉适量胡椒粉适量五香粉适量芹菜叶适量制作时间：分钟内用餐人数：步骤 买回来的焖子，上面可以清晰地看到粉条的形状。

　　切块。 水烧开后放焖子。 加芹菜叶。

　　加一块浓汤宝。 加胡椒粉。

　　加五香粉。 加花椒粉。 放盐。

　　放醋，多放点。

　　可以出锅了。小贴士、焖子本身是熟的，不用久煮。

　　、家里有肉汤最好，我家没有，

　　就放了块浓汤宝。 、喜欢吃辣的还可以放辣椒，这里面有胡椒粉，

　　我觉得辣味够了。碴条和酸汤子的区别？酸汤子，

　　乍一看这名字，会以为是一道酸酸的汤，其实，

　　它是玉米水磨发酵后制成的一种主食，就是下图中黄色的面条状食物，吃起来有点酸，

　　滑溜爽口，很开胃。之所以很少人知道它，

　　是因为酸汤子属于地域美食，是满族人夏季常吃的一种传统特色美食，

　　主要流行于辽宁东部、吉林东南部及黑龙江一带地区。酸汤子又名馇子条，

　　玉米面发酵而成（玉米破粒东北叫馇子），食用下锅时要用一个小漏斗挤成面条状，熟后汤中有一股淡淡的酸味，

　　因此故名。酸汤子是东北人餐桌上的美食，

　　面条口感滑顺，富有嚼劲，酸香开胃，

　　再配上木耳，肉沫，鸡蛋，

　　鲜蘑，豆酱等制成的卤料，

　　真是鲜美绝伦。但是，酸汤子的吃法是有讲究的。

　　首先是夏天不要吃，因为气温太高，发酵时很容易过火，

　　产生毒素致人死亡。冬天一般不吃，气温太低，

　　发酵不出那个味。只有在春天才正好，此时气温凉爽，

　　搁置在热炕头进行发酵，每日换水直至发出酸味，

　　然后净水用手揉出面筋成团状，用屉布包住上面压上重物，

　　放在阴凉处，随吃随用，口感会更佳。

　　酸汤子是连汤带水的酸汤。碴条就是用玉米做的酸汤子，

　　酸汤子是用白面做的。酸汤子是用酸菜做的，

　　碴条是用沙子做成的条状。碴条是固态的，

　　酸汤的是液体的。　有些食物在存放不当的情况下会发生霉变，而发生霉变的食物里面都可能有黄曲霉素，

　　像存放过久的粮食中基本都有。制作酸汤子的原料为玉米粒，如果储存不当，

　　玉米粒就会被黄曲霉素污染，从而导致制成的酸汤子也带有这种毒素。