爽口黑木耳(凉菜做法大全)

　　

凉拌黑木耳怎么做？

　　菜系及功效：清爽凉菜 　　凉拌黑木耳的制作材料： 　　主料：干的黑木耳,黄瓜 　　辅料：大蒜,香葱,芝麻,盐,味精,麻油。 　　教您凉拌黑木耳怎么做，如何做凉拌黑木耳才好吃 　　先水发黑木耳，再将黑木耳根蒂去掉、杂质、洗净，放入开水中氽一下，捞起沥干水分，盛在碗内，加入黄瓜丝、蒜泥、芝麻、盐、味精、麻油，拌匀后即可享用！ 　　

爽口黑木耳怎么做？

　　材料: 　　发好的野生木耳克。山椒汁水广东德珍野山椒汁水克，云南小米椒克，黄灯笼椒克，自贡泡菜盐克，味精克，白醋克，西芹片、姜片、葱段各克。将以上用料调和均匀即成。 　　做法:先将山椒汁水调好，放入发好洗净的野生木耳，泡小时装盘即可，装盘时可带几片西芹片和椒片。 　　贴士 　　、若在暑天出这道菜，在山椒汁水内加少量柠檬片，味道更好。 　　、木耳发制时用温水泡约分钟，泡好后入凉水中浸泡待用，以保持其脆嫩。 　　

爽口木耳怎么做？

　　 　　爽口木耳 　　主料：黑木耳克 　　辅料：野山椒个 小米椒个 　　调料：食盐茶匙 鸡精茶匙 蒜瓣 米醋汤匙 泡椒水克 白糖茶匙 　　做法： 　　.将木耳用清水泡发分钟，然后用水洗净沥水 　　.将木耳冷水入锅，水开后大约煮分钟至熟 　　 　　.木耳捞出，沥干水，晾凉 　　.把野山椒和小米辣切成小段，大蒜切成末 　　 　　.用大容器，倒入野山椒水，没住木耳，放入野山椒和小米辣 　　.调入盐、白糖、米醋、大蒜、鸡精，拌匀后，浸泡小时以上，可取出 　　 　　 　　

黑木耳怎么做，才好吃？

　　老醋黄瓜拌木耳 　　原料： 　　黄瓜、黑木耳、大蒜、香油、盐、糖、味精、陈醋。 　　做法： 　　、黑木耳用凉水浸泡一小时； 　　、黄瓜洗净，用擀面杖拍碎； 　　、拍碎的黄瓜手掰成小块备用； 　　、大蒜捣成蒜泥备用； 　　、黑木耳浸泡舒展后，摘去根，洗净，撕成小朵； 　　、木耳入开水中焯一下，捞出沥干晾凉； 　　、把黄瓜、木耳和蒜泥混合； 　　、调入盐、糖、味精和陈醋拌匀，淋上香油，撒上芝麻即可。 　　老醋木耳的做法一： 　　原料： 　　发好的东北地摘秋木耳克、洋葱克、香葱克、红尖椒.克、冰块块。 　　调料： 　　美极鲜味汁克、老醋克、鲜姜片克、味精.克、美极鲜鸡粉.克、糖克、盐.克。 　　做法： 　　、木耳入沸水中旺火焯秒钟捞出备用； 　　、将美极鲜味汁、老醋、鲜姜、味精、美极鲜鸡粉、糖、盐加上少许清水小火熬开成汁后，调入木耳中； 　　、将冰块分成两部分，一半放在盘中，一半放在托盘上，冰镇而成。 　　凉拌黑木耳 　　原料： 　　黑木耳、胡萝卜、香菜、红辣椒、葱姜蒜、植物油、生抽、盐、香醋、糖。 　　做法： 　　、黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵； 　　、锅中放清水烧开后，入黑木耳氽烫分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液； 　　、胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水氽烫分钟捞出； 　　、葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味； 　　、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁； 　　、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。 　　西兰花拌木耳 　　材料： 　　西兰花一大朵，黑木耳若干（也可以选用东北特产的那种云耳，口感比较软滑，不过我家都喜欢脆脆有嚼劲的黑木耳），胡萝卜几片（胡萝卜也是我非常喜欢的食材，有营养味道好，还可以为美食增加色彩） 　　做法： 　　、木耳冷水泡发（冷水泡比热水泡更能保持营养不流失），把硬的根部剪掉，用手撕成小片 　　、西兰花切开小朵，洗净沥水分 　　、切几片胡萝卜 　　、烧开一锅水，倒几滴花生油、一点盐，把西兰花放进去焯熟，然后捞起放入冰开水或凉开水中泡凉，再沥干水分 　　、接着把木耳也焯熟，木耳差不多好的时候把胡萝卜片扔进去焯一会儿就全部捞起来吧，胡萝卜绵了就不好吃了 　　、往西兰花上加入生抽、香醋、麻（香）油、辣椒（红）油，拌匀后先去摆一下盘 　　、按着用同样的方法拌焯好的木耳，放到西兰花的中间，那就很漂亮了。最后把拌菜的汁全部浇到菜里，如果你喜欢，也可以撒上一点熟芝麻：） 　　双耳红枣汤 　　原料： 　　黑木耳、银耳、红枣、冰糖/红糖。 　　做法： 　　、黑木耳、银耳提前泡发，洗净，撕成小朵； 　　、红枣去核洗净；（直接买无核红枣比较省事） 　　、锅中加水放入黑木耳、银耳、红枣慢火煨炖至汤水粘稠、木耳软糯；（我用电压力锅除了比较节约时间，而且不用照看，木耳轻易可以炖得很软糯） 　　、最后根据自己口味加入冰糖或红糖调味即可。 　　

黑木耳凉拌怎么好吃？

　　、选料：最好用云耳，这种黑木耳比较小，口感好， 　　、准备工作：云耳是干的话，要用凉水泡发，剪去根蒂，然后放入开水中煮一下（-分钟）焯熟，捞出来，放在冰水中浸泡分钟，这样一冷一热，口感会脆爽些。 　　、配料：主要是 冰糖、香醋（用陈醋）、香油、盐（有时候要简单点，我就只放着几样材料），有时候再根据当时喜好味道更浓郁点就加上鸡粉、香菜、香葱段、红椒圈、白芝麻等。最后拌匀就可以啦。 　　祝你成功做出！ 　　

餐厅里的那种爽口黑木耳怎么做的

　　泡发洗净木耳，我是泡了个小时，这样不破坏木耳的营养，温水泡会破坏营养，当然你赶时间的话，就没办法了。 　　将木耳倒入锅中焯水 　　捞出沥干 　　将草菇一切为二，洗净，倒入锅中焯水 　　捞出沥干 　　葱姜辣椒切片，切段 　　锅中倒油，爆香葱姜辣椒 　　倒入草菇 　　倒入生抽 　　加入盐、辣椒油、醋、鸡精