熬粥(熬粥食谱)

admin 美食养生 2021-05-21 22:04:08 271 0

熬粥需要熬多久

　　如果有比较难熟的，建议你先用温水泡几个小时，再和其他材料一起煮，如果电饭煲有熬粥功能的，调到熬粥档，一般熬一个半小时到两个小时就好了，这是我个人的意见，我一直是这么熬的　　

煮粥怎么煮才好吃窍门

　　给你找了很专业的介绍. 　　如果说会煮点稀饭也算是厨师的话，那我十二岁时就已经是了。还在我读小学的时候，每天放学回家的第一件事，就是生火煮稀饭。因为那时家里穷得来只有稀饭喝，所以打那时起，我对稀饭就没有过好感，有时反倒是深恶痛绝。　　时过境迁，谁想到我现在真还成了一个煮稀饭的厨师了。这可是在我到这家经营广东早茶的高档酒楼上班以后的事了。因为早就慕名广东点心的精细了，所以第一天上班我就在心里想———这次算是跳对了。哪知上班没几天，广东厨师却叫我去煲粥。稀饭有什么煮头？那可是我自小就会的事！不过没想到，开始煮粥就让我出了丑———前两次都煮煳了。后来我才明白，其实煮粥还是有很多窍门的，并且这广东粥绝非自己当年常吃的红苕稀饭可比。于是我开始关注各种粥品，不仅对煲粥产生了兴趣，而且还慢慢变成了一个食粥发烧友。正因为如此，以前习惯跳槽的我，到现在也不愿再挪一次窝。在这几年煮粥的日子里，我感觉自己已经变成了半个“粥专家”，还是让我来慢慢把这粥“煲”给大家吧，相信你也会发出跟我一样的感叹———天天有这样的粥喝，那才算是一件幸福的事情。　　

熬粥怎样熬最好吃

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间；、搅动时会顺着一个方向转；、熬出的粥酥、口感好。　　

开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。　　

火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！　　

搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬分钟时，开始不停地搅动，一直持续约分钟，到呈酥稠状出锅为止。　　

点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。　　

注意点：煮粥的时候水要加得适量：大米与水的比例分别为：全粥=大米杯+水杯稠粥=大米杯+水杯稀粥=大米杯+水杯。冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才会比较香软。掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要赶紧转为小火，注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖留缝，用小火煮。　　

煮粥的步骤?

　　煮粥时，多数人第一步就错了，用这个方法，分钟煮开花不溢锅　　

熬粥需要多少时间熬粥一般要多久

　　熬粥一般要一小时到一个半小时不等，现以红豆薏仁牛奶粥为例：　　红豆薏仁牛奶粥的做法?? 　　用料：红豆大半杯（米杯）、薏米小半杯、红枣颗、冰糖适量、纯牛奶ml 　　、把红豆和薏米洗净（红豆和薏米的比例是比），泡分钟。有条件提前泡一夜比较容易煮烂。　　、把豆子放入电饭煲，加平时煮饭.倍的水。　　、当煮了分钟后，放入冰糖，对半切的红枣（红枣最好去核）。　　、再煮分钟后加入牛奶，蒸煮键煮开分钟就可以了。　　、分钟后，盛在碗里稍稍放凉，就可以吃了。　　