焦糖布丁怎么做(焦糖布丁的做法君之)

　　

制作焦糖布丁时焦糖要怎么做?

　　主料 ：白砂糖 g。 　　方法/步骤 　　.在炉子上放锅。锅最好用小一点儿，材质厚一点儿的，有利于中心部分均匀受热，不容易糊锅。 　　.放入白砂糖。把准备好的白砂糖都倒入小锅中，要均匀分散在锅底受热的部分。 　　.倒入凉开水。把水倒入锅中，顺着锅边倒入就好。不要把砂糖弄到锅边上，容易糊锅。 　　.开火熬制。开小火慢慢熬，等糖的颜色起变化，变浓稠。 　　.搅动。糖变的有些稠后用勺子搅动。直到糖变成红褐色即可关火。焦糖就熬制完成了。 　　

焦糖布丁怎么做

　　然后熬糖，或者也有现成的焦糖浆，倒入布丁容器中，只要底上一层就行， 　　先打好蛋液 　　

焦糖布丁怎么做？

　　

、鱼胶粉ML，水ML拌匀隔水加热溶解后，加入蛋液中拌匀。 　　

、先用粗砂糖克放锅中，用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火(小心糊了)，加热开水克左右拌和。

　　

超简易焦糖布丁的做法，超简易焦糖布丁怎么做

　　.准备焦糖材料，g的糖和g的水混合，小火加热。 　　.小火煮啊煮，看着颜色慢慢变黄。 　　.直至变成漂亮的琥珀色！ 　　.迅速离火！趁热，赶紧倒进布丁瓶子里来。 　　.薄薄一层就够了！否则太甜。（这个瓶子底子很厚，看着似乎很多，自其实只有一点点啦！） 　　.牛奶加入剩余的g糖，稍微加热，搅拌至糖溶化，冷却知待用。 　　.鸡蛋打散！打均匀咯！（也可以用蛋抽子抽的，我懒，直接上电动打蛋器了） 　　.牛奶彻底冷却后，加入鸡蛋液。搅拌均匀 　　.加入滴香草精油！可以去除鸡蛋的腥味。再次搅拌均匀。 　　.过滤进小布丁瓶子里。成满就差不多咯！ 　　.烤盘里盛冷水，布丁瓶子水浴法烤制！ 　　度 中层 分钟道。 　　

焦糖布丁的做法

　　配料： 　　布丁液配料：牛奶ML，细砂糖克，鸡蛋个(克)，香草精少许(没有可不放) 　　焦糖配料：细砂糖克，水ML 　　烘焙：度，分钟(视布丁大小及烤箱实际情况调整) 　　制作过程： 　　、把牛奶和细砂糖倒入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到细砂糖融化，然后将牛奶冷却至不烫手。 　　(如果把细砂糖换成糖粉，可以省略加热的步骤，直接搅拌均匀即可。) 　　、在牛奶里倒入鸡蛋，并且用打蛋器搅拌均匀，就是布丁液了。 　　、把搅拌好的布丁液过筛-次。过筛好的布丁液里滴入几滴香草精，并且静置半个小时。 　　、利用布丁液静置的时间，可以来熬焦糖。在锅里放入糖和水，用中火加热。 　　、煮到糖水沸腾，继续用中火熬煮。这时候糖会溶解在水里，沸腾的糖浆会产生许多白沫。要注意煮的过程中不要搅拌。熬焦糖的时候要避免出现结晶的现象，如果有糖粒附着在锅壁上，可以用毛刷沾水在锅壁上方刷一刷，水顺着锅壁流下去可以把糖粒冲洗到锅里。 　　、等水分都挥发干以后，糖浆温度升高，开始焦化。 　　、等糖浆煮到浅琥珀色的时候，立即关火。因为有余热的作用，所以糖浆在关火后颜色还会进一步变深到琥珀色。 　　请一定不要煮过头，以免味道发苦。（熬焦糖的时候，一定要注意观察，不要熬过头。） 　　、趁热把煮好的焦糖倒入布丁模(布丁模内不能有水)。在底部铺有一层即可。焦糖冷却后会硬化，所以一定要趁热的时候操作。 　　、在布丁模的内壁涂上一层黄油，把静置好的布丁液倒入布丁模。 　　、在烤盘里注入热水，高度至少要超过布丁液的一半。然后把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层，度，分钟左右，直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。 　　注意 　　保证布丁口感细腻柔滑有三个关键： 　　、布丁液一定要过筛。 　　、过筛后的布丁液一定要静置分钟。 　　、必须使用蒸烤的方法，即在烤盘中注入热水，水的高度至少要超过布丁液高度的一半。否则，烤出来的布丁会出现蜂窝状孔洞，并且完全失去嫩滑口感。 　　熬完焦糖的锅立刻洗的话会比较难洗，用清水浸泡一晚，第二天就很好洗了。 　　非要立刻洗的话,请用热水泡洗~~ 　　

如何制作焦糖布丁 ？

　　焦糖布丁的材料：

焦糖：砂糖克、水克

布丁：鸡蛋两个、砂糖克、牛奶克、香草粉少许

焦糖布丁的做法：

１、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中；

２、把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色；

３、将焦糖倒入布丁模底部；

４、在鸡蛋中加入砂糖；

５、混合均匀；
６、牛奶加热，放入香草精，煮至微沸；

７、将牛奶缓缓倒入蛋液中，混合均匀；

８、将蛋液过筛倒入布丁杯中，如有残留的气泡可以用牙签捅碎，稍稍有一点气泡没关系啦，这样处理过的布丁已经很细滑了；（图解中没有写过筛哦）

９、烤盘注水，我用的是温水；

１０、烤箱预热度，中下层，２５分钟。（图解中顺序号有误）

summer的小提示：

１、脱模的时候，用牙签在模具边上划一周，轻轻倒扣就可以脱模了；

２、煮牛奶的时候，用香草棒蘸一下更好，没有香草棒就象我一样就香草精代替吧。如果不放香草精的话，可能会有鸡蛋的腥味，也没有这么香，口感就大打折扣了；

３、倒入模具前，将蛋奶液过筛可以使布丁的口感更细滑；

４、我这个用量放到布丁模中还没有完全倒满，布丁的量可以根据自己布丁模的大小加倍；

５、如果没有烤箱的话，就用蒸锅吧，应该也可以。
　　

焦糖布丁怎么做的