蒜末茄子(红烧茄子)

admin 美食养生 2021-05-27 23:50:28 358 0

蒜末茄子怎默做

　　温油煸炒蒜末时间长点，使蒜香味充分释放后加入葱花、姜末、油炸过的茄子翻炒，放生抽、鸡精炒至茄子软烂时加食盐调味即可。　　

东北蒜蓉茄子怎么做

　　一种蒜蓉茄子凉食的方法，非常简单。　　把嫩茄子放蒸锅上隔水蒸熟，晾凉，用手撕成条状。将蒜捣碎成蒜蓉，放在撕好的茄子上，加些盐、陈醋、香油、味精（注：要多放些醋才好吃），拌匀即可使用啦。　　

怎样做蒜蓉茄子？

　　原料：　　、茄子只撕成块；、大蒜粒剁成蒜蓉；、红辣椒粒剁成蓉；　　、葱根切成葱花；、“味聚特”泡辣椒半匙。　　做法：　　、把撕成块的茄子放到盘子里进蒸笼蒸熟（可以用筷子戳戳看，蒸软了就可以了）；　　、另起锅加适量橄榄油烧热；　　、放入其他所有的料爆香，然后加适量的盐调味成酱汁；　　、把茄子蒸出来的水分倒掉，将爆香的酱汁浇在蒸熟的茄子上即可。　　原料：　　长茄子根。　　麻酱汁调料：　　芝麻酱大勺、凉白开适量、蒜泥大勺、鲜酱油大勺、香醋大勺、香油少许、盐适量。　　做法：　　、长茄子洗净去蒂，切成条放入盘中，上蒸锅大火蒸约分钟；　　、芝麻酱用凉白开调开，加入其他所有调味料拌匀；　　、将麻酱汁倒在茄子上，拌匀即可。　　

茄子的做法，蒜末茄子怎么做好吃，蒜末茄子的家常做法

　　蒜末茄子怎么做　　材料　　长茄子个，大蒜瓣，姜片，盐茶匙（g），白砂糖茶匙（g），油汤匙（ml），鸡精茶匙（g），红辣椒个，香菜根　　做法　　大蒜切碎捣成蒜泥，姜切碎成姜蓉，红辣椒切成碎丁，香菜洗净切碎。　　长茄子洗干净，用刀竖着在中间划一刀，注意不要划穿，然后放进微波炉里用高火加热分钟。　　用蒜泥、姜蓉、红辣椒丁、盐、白砂糖、油、鸡精，再加入半汤匙清水（ml）调成蒜汁待用。　　烤箱以度预热后，将加热后变软的茄子摆放在烤盘中，放入烤箱，上下火烤分钟左右。　　取出烤盘，将茄子扒开，把调好的蒜汁均匀地抹进茄瓤中，再放进烤箱烤-分钟。　　在烤好的茄子上撒上香菜碎即可。　　

蒜末茄子为什么蒸出来很黑呀

　　原因：　　茄子中存在一类叫“酚氧化酶”的物质，它见到氧气之后，就能够和茄子中丰富的“酚类”物质发生化学反应，产生一些有色的物质。反应时间越长，颜色越深，从红变褐，从褐到黑。　　指导建议：适当的多放油。　　这是因为，油多的时候，茄子一下锅就被油包裹住，首先就隔绝了空气。油温本来就高，油传热又比水快，于是茄子的温度很快升高。超过度，酶就大部分失去活性了。　　

家常蒜末茄子怎么做好吃，家常蒜末茄子的家常做法

　　茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，茄子和大蒜是最好的搭配，这道蒜末茄子口味家常，喜欢吃茄子的朋友可以放心选择　　食材　　主料　　圆茄子　　g 　　辅料　　油　　适量　　盐　　适量　　蒜　　瓣　　干辣椒　　适量　　青椒　　个　　味精　　适量　　步骤　　.茄子去皮切丝、蒜切碎　　.干辣椒、蒜末油锅爆香　　.倒入切好的茄子　　.放入盐、味精，翻炒至茄子出水　　.锅中茄子都出水，变软后，放入青椒　　.再次翻炒几下，即可出锅　　小贴士　　茄子和蒜搭配味道最好，可以选择多放一些蒜　　

家常做法，正宗蒜蓉茄子怎么做

　　食材　　主料　　茄子　　g 　　辅料　　油　　适量　　盐　　适量　　白砂糖　　适量　　老抽　　适量　　生抽　　适量　　大蒜　　适量　　步骤　　.备好材料：茄子和大蒜。　　.茄子洗净上笼，大火蒸分钟左右。　　.分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。　　.取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。　　.将酱汁淋到茄子上。　　.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。　　注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。　　.浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。　　注：不要用锅里这么多油，锅大，烧一点油是很难的，余下的炒其它的菜。　　.来一张成品俯视图，看上去很清爽，是一道有食欲的、营养健康家常小菜。　　小贴士　　．茄子整只蒸，保证营养不流失，且操作方便。　　．用热油浇上去，大蒜的香味才能释放出来。　　．春天的新蒜很嫩拍一下即可。　　