烧饼的制作方法(家庭自制烧饼的做法)

　　

烧饼的做法 烧饼怎么做 烧饼的

　　烧饼的制作食材： 　　发酵面团杯，酥油汤匙，油汤匙，鸡蛋黄个，白芝麻杯，烫面材料：，面粉杯，热水/杯，盐/茶匙，油酥材料：，油/杯，面粉/杯。 　　烧饼的做法详细步骤 　　. 烤炉开F。 　　. 油酥：/杯油烧热，关小火。 下/杯面粉翻炒约分钟，直到面粉呈花生酱色。 　　. 烫面：/茶匙盐放入杯面粉。 把/杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。 待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒分钟。 　　. 工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。 　　. 把面团擀成长方形薄片。 上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。 　　. 把面团左边，右边，上边，下边各向中间折/，一共层。 把面团擀薄。 　　. 从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分份。 　　. 烧饼： 　　==〉. 把白芝麻平铺在盘底。 　　==〉. 用筷子把蛋黄液搅匀。 　　==〉. 把每份面团开口处用手捏合。 两只手同时握住面团，把面团捏细。 　　==〉. 双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。 用手把面团按扁。 　　==〉. 把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。 用手压面饼表面把芝麻压实。 　　==〉. 把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。 用手把芝麻压实。 　　==〉. 把炉子开得比中火稍大一点。 烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。 　　. 把烧饼放入烤炉，每面烤分钟。 　　烧饼的做法小贴士 　　做法提示：. 酥油在超市烘烤材料部分购买，也可以用猪油代替。. 如果面团太大，第步骤到第步骤可以分两次进行。 . 建议每次在盘里放少量芝麻，保证每个烧饼有一定份量的芝麻。 . 用油煎一下使烧饼皮酥脆，烤烧饼的时候也减少水分流失。 . 烧饼外表酥脆，口感很像北京烧饼。. 油酥味道不够突出，下次可以多加一倍。 . 饼有点淡，下次要多加盐。 . 饼有点厚。 这次是杯发酵面团∶杯烫面，下次试杯发酵面团∶杯烫面。 . 做得小一点，个饼可能更好。 　　

烧饼的制作方法有几种做出的烧饼还要脆香

　　

正宗烧饼 烧饼的做法 烧饼怎么做 烧饼配方 学烧饼

　　你好，正宗外酥脆内松软芝麻大烧饼（缸炉、吊炉、铁板）制作配方：特精面粉斤、酵母克、面欣酥-克、糖克、乙基麦芽酚克、水.斤。工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵-分钟（常温发酵-小时）。然后，将面团分割成-克的面团，揉搓后分成一大一小两个面团，其中一个小的沾点由五香粉、食用盐、麦芽酚等调成的调味液，包入另一个面团，揉捏合一起成团、用手沾点水压成片，刷涂糖浆、撒芝麻仁，送入烤炉烘烤。 　　

普通烧饼的制作方法

　　

烧饼制作

　　

  （）把醒好的面团销按一下，用走捶杆做成长方形有原片，刷上一层豆油，撒适量的花椒和薄面，精盐最后撒上。从上下两边向中间对卷起来，呈双筒状靠拢后用力从中间顺条切开，然后按分量分割成块，把两剂头空包上，用走圆形小捶杆成二寸的圆饼状即可。

　　

工艺流程：

　　

工艺流程：

　　

烧饼制作

　　

老式烧饼的做法和配方

　　准备材料：水 克，油 克，盐 克，普通面粉 克，酵母 克，白糖 克，泡打粉 克 　　、容器中放入面粉，依次放入除了水和油的所有用料，并搅拌均匀。 　　、搅拌均匀后，放入水和油，然后和面。 　　、和好面之后在面团上盖保鲜膜，放微波炉没稍微醒一下，大概分钟左右。 　　、醒好面之后拿出来倒在面板上稍微揉一揉，称重，均分等份。 　　、把每一个小面团擀成巴掌大小的圆形面饼，并放在烤盘内。 　　、在面饼上刷一层淡盐水，再撒上点芝麻。 　　、烤箱预热°分钟，然后把烤盘放在烤箱中层，设置下管°，上管°，时间设定分钟开始烤。 　　、时间到后，老式烧饼就可以出炉食用了。