清汤面的做法(清汤面怎么做好吃又简单)

　　

清汤面的做法与配料

　　作为一个非常地道的北方人，小编真的是非常爱吃面，但是北方的面食的做法多样性，又让人感觉到非常眼花缭乱。那么小编今天就把以前向一位大厨讨教的一个非常经典的面食，清汤面的做法教给大家。从字面的意思理解清汤面，就是没有复杂的调料，而是突出面的清爽，可以说在所有的面中，它是最美味的，非常适合在早晨和晚上食用。几分钟就搞定，鲜香开胃不油腻！ 　　记得小编在第一次吃到非常正宗的清汤面的时候，就感觉到这种面非常好吃，而且非常地顺滑可口。本来以为不太喜欢吃面的朋友，也吃了整整的一大碗。我的老家在安徽北方，那么做面也是有非常多的方法的，他的老婆就经常在家里面做饭，而且都是家常面条，味道非常地好吃。小编就和你们讲一下具体的清汤面的做法吧！可以留作参考价值。 　　首先需要的食材有：挂面、葱、猪油、盐、胡椒粉以及青菜。具体步骤是这样的：首先是有傲把锅烧热，然后把猪油放进去，炒洋葱丝，这个时间大概持续三四分钟，直到洋葱变成金黄色的时候，做好后可以放入碗中。接着做面的汤料，就是在碗中放入葱花、盐、胡椒粉以及一勺葱油倒入做好的骨肉汤或者鸡汤，如果家里没有来得及准备的话，可以倒入开水。接着就可以把锅中的水给烧开，然后放入挂面或者手工面，这样的面可以直接扯断，当然可以在中途加入两三次水，把青菜煮熟以后，就可以捞出来放入汤汁碗中了。 　　第二种做法：需要的食材有挂面、香菜、鸡粉、盐、胡椒粉、香油、陈醋。具体做法：拿出一个大碗，然后在碗中放入香菜末以及盐、胡椒粉、鸡粉、陈醋、香油、调成酱汁。第二步：把水烧开，然后放入挂面煮个七八分熟，然后徐捞出来放在酱汁碗中。第三种做法：所需食材：龙须面、葱姜、小青菜、汤料、少许虾皮、生抽、香油、适量的具体做法：在锅中放入虾皮，然后开小火烘干，拿出来后用擀面杖给碾碎，虾皮可以替代鸡精，这样自己吃的时候会更健康。第二步：在锅中放入少许油，然后放入葱姜炒香，然后放入少许的生抽，以及足够的水，等开锅后可以下汤以及虾皮。第三步：用小火煮面和小青菜，然后在锅中下一个鸡蛋，大概五分钟就可以了。最后可以放入几滴香油就可以出锅了。 　　怎么样，大家学到了吗？以后可以在家里尝试一下哦！ 　　

清汤面的清汤如何做？

　　.清汤:清汤也分为普通清汤和高级清汤.是从毛汤里提取的,一般的清汤作法是,将普通毛汤放入锅里小火烧开,把猪瘦肉或是牛肉剁成茸,放在容器里,加凉汤把茸搅散成糊状,再放入料酒葱花姜米搅散放入锅里,移到旺火上加热并用手勺朝一个方向不停地搅动.使锅里的肉茸均匀地融合于汤中,由于温度不断升高,此时,肉茸就聚成杂状,汤汁由浑浊逐渐变清,此时可停止搅动,并改用小火徐徐烧开,撇去浮沫,再用小漏勺捞去汤上面的浮渣,吃的时候,再放入所需的菜料,加上味精,胡椒,盐即可,这是一般清汤的制作过程,高级清汤制作过程基本一样,不同的是用的汤料更高级 　　

清汤面怎么做才好吃 清汤面的种家常做法

　　家常清汤面的做法 　　. 　　炒锅油热后放入葱、姜炒香 　　. 　　倒入适量水，开大火 　　. 　　锅里水开后放入龙须挂面 　　. 　　碗里放入生抽、醋、盐、鸡精、芝麻油、葱丝、香菜 　　. 　　挂面煮熟后倒入碗汁 　　. 　　关火后搅匀，放入煮蛋，即可 　　. 　　简简单单的一碗家常汤面 　　

清汤面放什么调料，清汤面的做法

　　清汤面的做法： 　　.锅中加一些清水，盖上锅盖烧开 　　.挂面准备好 　　.锅里面的水沸腾了 　　.把面条放入锅中 　　.盖上锅盖继续煮 　　.加入适量盐 　　.面条也沸腾了 　　.盛到碗中，可以开饭了 　　清汤面好消化，搭配一盘腌黄瓜，或炒一盘西红柿鸡蛋或者腊肉都是很好的吃的 　　

请教烹饪高手，清汤面的几种做法

　　

所谓“清汤面”，是与鸡汤面、肉汤面一类的“浑汤面”相对而言的。

　　清汤面包括了白汤（不放酱油）面和红汤（放酱油）面两种。不管哪一种，关键是汤要“清”，就是说，不能用下面的汤、而要另外用白开水调制面汤。方法：在碗里放好各种佐料后，加适量的白开水备用。面在锅里下好捞起，在冷开水里过一下水，再捞起放进做好汤的碗里，拌匀即可。

　　葱花的问题，习惯上是炸好葱油装瓶备用（类似自己做的辣油）。到面下好装碗后，淋上葱油拌匀就成了，不必每次都要做一点点的。

　　
求教清汤面做法



　　清汤面步骤

　　清汤面的做法大全

　　锅里添加适量的水烧沸，放入面条煮熟

　　步骤

　　清汤面的做法图解

　　利用煮面的时间把碗里的料调好。上述调料都放在碗底。葱花放一半

　　步骤

　　料已调好，面也煮熟

　　步骤

　　在有调料的碗里盛两勺面汤稀释一下

　　步骤

　　盛入煮熟的面条装在碗里

　　步骤

　　菠菜在煮面剩下的汤里炒水，捞出来

　　步骤

　　烫好的菠菜放在面条上，再撒上剩下的葱花作为点缀。提前煮熟的鸡蛋切好放在面条上，一碗有滋有味的清汤面就做好啦！

　　烹饪技巧

　　如果有猪油可以放一点在锅里煮，也很不错。、喜欢吃姜，蒜末的也可以放入在碗底。喜欢吃辣椒也可以放在碗里，有辣椒又是另一种味道！