烤鸽子(烤鸽子配方)

　　

烤鸽子的步骤？

　　哎``楼上的复制的东西不符合实际啊``家里搞的话不可能是搞这么的调料的``楼主如果是在家里做的话`记得把鸽子拍扁（家里不可能用挂炉的烤法的不拍扁的话在碳火上一来受热不均匀二来烤起来也不方便）拍扁后的各自就可以开始调味腌制了（按照自己的口味葱，僵，料酒，少许酱油着色，盐，鸡精没有鸡精的话可以不用但是别放味精味精在高温下会产生有害物质少许的糖掉鲜）调料按照自己喜欢的口味去加没关系的随性点好了``腌制个分钟左右就差不多了你如果说想更入味的话可以多腌制一会``腌制好了就可以开始烤了``记得腌制鸽子的汁不要倒掉``在烤的时候可能会出现水分蒸发过快表面容易焦的情况的``你可以搞个小刷子或者搞支新的毛笔``实在都没有的话搞快干净的布饶在筷子上也是可以的``时不时的刷点汁在鸽子的表面``这样慢慢的烤把鸽子烤熟就可以了（如果你不知道什么时候是熟了可以拿牙签在鸽子的大腿上戳个小眼没有血水出来就好了）烤完后的鸽子你愿意撒椒盐和自然辣椒那就随便你自己的喜欢了``祝你做的开心``吃的舒心` 　　另外,站长团上有产品团购,便宜有保证 　　

烤鸽子方法

　　鸽肉不但好吃，而且营养丰富。 鸽肉的蛋白质含量高，消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。 鸽肉，性平，味甘咸。具有补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。一般人均可食用，更是老年人、孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。 鸽子有很多烹饪方法的，下面介绍几种主要的： 一： 泡椒乳鸽： 主料：泡辣椒，乳鸽 做法： 、乳鸽去内脏洗净加盐、香料 、葱，用皮水风干（皮水是用浙醋、急汁、蜂蜜调制的） 、泡椒去籽世成象眼片 、泡椒入油锅煸炒，烹入料酒，酱油等调料，炖分钟出锅 、把烧好的乳鸽改刀，然后装盘，淋汁即可。 二： 脆皮乳鸽： 主料：肥嫩乳鸽（只）、桂皮（少许）、甘草（少许）、八角 （少许）、黄酒（克）、葱花（克）、姜（克）、 白酱油（克）、鸡汤（克）、精盐（克）、饴糖 （少许）、白醋（少许）、丁香（克）。 做法： 一．将乳鸽除去内脏洗净。另将各种香料放入鸡汤内，上锅烧约一小时，即成白卤水，再将乳鸽放入白卤水内，即停火，浸至一小时后取出． 二、用饴糖、白醋调成原糊，涂在乳鸽皮上，挂在风凉处吹三小时，等乳鸽皮吹干，即入生油锅炸至金黄色，便切块装盘，盘边加椒盐即好。色金黄，皮脆嫩，秋季最宜。 三：软炸乳鸽： 主料：鸽肉克。 淮山药克、鸡蛋个。菜油克、料酒克、酱油克、味精.克、花椒克、食盐克、豆粉克。 做法： 将鸽肉洗净去皮，剞成十字花刀，切成之厘米见方的块，装于碗中，用料酒、酱油、味精胸好。再用鸡蛋清加淮山药粉、豆粉调成糊状。将腌好的鸽肉加蛋清豆粉糊拌匀。油烧至六成热（℃）时离火，逐个放入浆好的鸽肉块，炸时用勺翻动，使受热均匀。待糊凝结后捞起切去角叉。炒锅置火上，待油温升高后，将鸽肉下锅再炸一次，炸至金黄色时捞起，沥油装盘，撒上花椒盐即成。 　　

烤鸽子的做法大全

　　主料 　　乳鸽一只 　　调料 　　蚝油勺、蜂蜜两勺、柠檬一个、生抽一勺、老抽两勺 　　烤乳鸽步骤 　　将半个柠檬挤出知汁放入碗中，倒入一勺生抽，一勺老抽，两勺蜂蜜拌匀 　　步骤 　　将乳鸽清理干净，全身内外都均匀的抹上盐，再抹上一点红葡萄酒道。（放置分钟） 　　步骤 　　将乳鸽的肚子里放入一些迷迭香，也可以根据自己的喜好放入其他的香料 　　步骤 　　乳鸽身上都均匀的抹上蚝油，涂上一点柠檬汁，腌制-小时，内也可以放入保鲜袋隔天再烤 　　步骤 　　取一大张锡纸，乳鸽放在中间，里面塞两片带皮的柠檬 　　步骤 　　烤箱度预热分钟。然后将乳鸽用锡纸完整的包容裹起来，放入烤箱中度上火，度下火，烤分钟。（上下分别控温可以让乳鸽的肉质更鲜嫩） 　　

用烤箱烤乳鸽要多少度、多长时间？

　　度，分钟左右即可。具体做法如下： 　　材料：乳鸽一只、生抽一勺（家用普通汤勺即可）、老抽两勺、蚝油勺、蜂蜜两勺、柠檬一个 　　步骤： 　　.将半个柠檬挤出汁放入碗中，倒入一勺生抽，一勺老抽，两勺蜂蜜拌匀。 　　.将乳鸽清理干净，全身内外都均匀的抹上盐，再抹上一点红葡萄酒。（放置分钟） 　　.将乳鸽的肚子里放入一些迷迭香，也可以根据自己的喜好放入其他的香料。 　　.乳鸽身上都均匀的抹上蚝油，涂上一点柠檬汁，腌制-小时，也可以放入保鲜袋隔天再烤。 　　.取一大张锡纸，乳鸽放在中间，里面塞两片带皮的柠檬。 　　.烤箱度预热分钟。然后将乳鸽用锡纸完整的包裹起来，放入烤箱中度上火，度下火，烤分钟。（上下分别控温可以让乳鸽的肉质更鲜嫩） 　　.接下来是短时间的烤乳鸽了，为了能让它色泽更油亮，皮更香，可以放入旋转烤叉中烤制刷上调好的柠檬蜂蜜汁能让乳鸽皮色泽更亮，度上火，度下火，烤分钟此时烤箱的功能档要调到烤叉旋转风挡。 　　.再取出，外层和肚子内层也刷上调好的蜂蜜柠檬汁。 　　.同样的火再烤分钟即可。经过腌制，刷两次腌料汁烤乳鸽才能真正入味，皮的色泽也更接近完美。 　　

烤鸽子的腌制方法？

　　.把鸽子清洗干净沥尽水； 　　.葱切小段，姜切丝； 　　.取一个小碗，把盐、烧叉酱、排骨酱、生抽、蚝油放在一起混合均匀； 　　.把料酒倒在鸽子身上，里外抹匀，柠檬切下来两片备用，剩下的柠檬把汁挤在鸽子上，接着把葱、姜、柠檬片和调好的料汁合部倒入，里外抹匀，放入冰箱腌制最少小时，过夜最好； 　　烤鸽子 　　材料：鸽子一只。 　　腌料：小葱两根，姜一块，料酒两匙，盐适量，叉烧酱一匙，排骨酱一匙，生抽一匙，蚝油一匙，黑胡椒碎少许，柠檬半个。 　　烤鸽子的做法 　　.把鸽子清洗干净沥尽水； 　　.葱切小段，姜切丝； 　　.取一个小碗，把盐、烧叉酱、排骨酱、生抽、蚝油放在一起混合均匀； 　　.把料酒倒在鸽子身上，里外抹匀，柠檬切下来两片备用，剩下的柠檬把汁挤在鸽子上，接着把葱、姜、柠檬片和调好的料汁合部倒入，里外抹匀，放入冰箱腌制最少小时，过夜最好； 　　.取出腌制好的鸽子，用烤箱附带的烤叉串起来固定好，烤盘预先铺一层锡纸，用来接住烤出来的汤汁，以免弄脏烤箱； 　　.烤箱预热，度，放入铺好锡纸的烤盘，把串好的鸽子放在叉口处，烤箱调到转叉档，烤－分钟，如果想皮焦一些可以最后调到度烤分钟。 　　美食小提示 　　.腌制鸽子的调料，可以按自己喜欢的进行调配，加入一些柠檬是想去鸽子的膻味儿增加一点清香，没有也可以不放； 　　.此腌料里没有放糖，因为叉烧酱、排骨酱里面都有糖，蚝油本身也有甜味儿； 　　.烤制时间，要根据不同食材自己掌握。 　　

烤鸽子怎么做

　　烧法： 　　、调一个酱料：海鲜酱啊排骨酱啊叉烧酱啊卤水酱啊什么都可以，然后放点酱油、黑胡椒、糖、迷迭香（放五香粉啊什么大料桂皮啊随便的） 　　、腌制：先在鸽子身上涂上料酒，然后用刷子刷酱，这样比较均匀，刷好了么腌渍一个小时，起码分钟。 　　、烤箱预热度三分钟好了 　　、鸽子用锡纸包好，度烤上分钟 　　、因为鸽子质量不乳，所以烤好后切开，然后再放上酱汁锁住水分，然后包好锡纸，再烤十分钟（乳鸽就不用这么麻烦了呀呀）。 　　、味道：香料的香味结合了鸽子本身的鲜味，味道还可以，酱汁比较饱满，水分也锁住了，吃起来不是很柴，肉在嘴里酱汁爆裂的快感还是有的。