炸鸡的配方(炸鸡的腌制方法)

　　

肯德基风味炸鸡的配方是什么

　　经过这一段时间的介绍,相信大家对肯德基风味炸鸡的做法也有所了解了,但是大家知道炸鸡块的做法吗?下面我为大家介绍一下肯德基风味炸鸡的做法。 　　鸡胸肉买回来后先用刀背或肉锤轻轻搥打分钟,然后洗净擦干,用刀将鸡胸肉剁成细丁,拌入腌料腌分钟使之入味。 　　将腌好的鸡肉丁分成两等份,分别包入保鲜膜中,卷成长条状,头尾转紧(类似糖果包装,鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻小时后取出,拿掉保鲜膜,将冷冻过的鸡肉切成长宽均公分的鸡块。 　　每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉,将油烧到七分热,放入鸡块炸至金黄色即可。 　　这样美味的肯德基风味炸鸡就做好了,食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱味道更佳。 　　

炸鸡腌料配方

　　准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。 先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后 　　

美味炸鸡的制作方法和配料

　　材料 鸡腿· 克 鸡蛋· 个 淀粉·适量 调料 食用油· 克（实耗 克) 酱油· 小匙 料酒· 小匙 胡椒粉· 小匙 精盐· 小匙 白糖·/大匙 做法 .鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌分钟再用蛋清拌匀，沾上淀粉； .烧热食用油，把腌好的鸡腿炸至金黄即可。 特点：色泽金黄，口感香脆。 　　

炸鸡排的配料有哪些?

　　炸鸡排的配料：料理米酒大匙、炸鸡排粉克、孜然粉克、葱末克、姜克、蒜头克 　　具体做法： 　　.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。 　　.将材料放入果汁机中打约秒混合制成腌汁备用。 　　.将作法鸡排放入腌汁中，腌渍约分钟后捞起、沥干。 　　.取鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用。 　　.热油锅，待油温烧热至℃时放入作法的鸡排炸约分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。 　　.食用前撒上适量的孜然粉即可。 　　营养价值：鸡肉的蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 　　

炸鸡的做法配方？

　　用料：带皮鸡腿肉g 、面粉大勺、生粉 大勺、蒜瓣、鸡蛋个、姜片、盐 适量 、生抽 适量、橄榄油 少许、糖少许、孜然粉少许、黑胡椒少许 　　日式炸鸡-好吃到流泪啊的做法 　　带皮鸡腿肉去骨。 　　带皮鸡腿肉，全部去骨。 　　鸡肉用手拍平，然后切块。最好保证每一块鸡肉上都带有一点鸡皮，这样炸出来最好吃。剔下来的鸡腿骨，可以放进保鲜袋里留下来，以后煲汤用。 　　在切好块的鸡肉里加入适量生抽，适量盐，蒜末，姜末，少量糖，少量橄榄油，和少量黑胡椒，然后抓匀腌制半小时以上。（家里没大碗，所以分了两碗。） 　　取一大勺淀粉。我这里用的应该是木薯粉，其他淀粉也可以。 　　面粉也来一大勺。淀粉和面粉比例:。 　　把淀粉和面粉放在一个大盘里，方便一会儿裹鸡肉。 　　用筷子将淀粉和面粉搅拌均匀。 　　这里我先用了一个鸡蛋，后来蛋液不够了，又打了一个。 　　这样准备工作就完成啦！ 　　昨天炸薯条剩下的油。。 　　用筷子夹起一块鸡肉，在面粉+淀粉里裹一圈。 　　然后再鸡蛋液里蘸一圈。 　　再回到面粉+淀粉里裹一圈。 　　裹好蛋液和二粉的鸡块先放在盘子里等一会儿一起下锅，不然一个一个的下锅，火候不好掌握。 　　等油温上来了，大概六成热的时候，把刚才准备好的鸡块放进油锅里炸。 　　放进去的时候不要立刻用筷子搅，鸡块粘在一起也没事儿，等会儿炸的外壳酥脆的时候，用筷子就很好分开了。大概要炸三四分钟，这个要根据鸡块的大小来，拿不准熟没熟，就悄悄尝一块儿吧。哈哈哈哈，就是这么随意。 　　炸至表皮泛黄的时候捞出。 　　最后再用大火复炸一遍，这个时候油温要高一些，七八成热的油，把刚才的鸡块统统重新下锅炸一分钟。鸡块就有一层酥脆的外壳了。 　　撒上黑胡椒和孜然粉，假装自己在吃盐酥鸡。 　　

炸鸡块腌制料的详细配方

　　 　　

肯德鸡 炸鸡的配方和做法

　　二楼的，KFC的鸡翅不是用压力锅好不 　　外面有炸鸡粉卖，但跟随KFC的肯定不一样，你想要进味就把鸡翅腌个小时，面粉方面嘛，辣调料你肯定搞不到的，也没有其它的好代替，就光面粉吧，先把鸡翅倒进面粉中，按压下，然后浸下水，滴水秒，再在面粉中按压下然后你家油温能控制在F就行，炸个分秒出锅 　　

炸鸡腌制香料配方大全

　　将鸡块洗净，放入适当大小的器皿中，放入五块葱段，姜片，十三香，白糖，食盐，味极鲜，料酒，鸡精，料酒，腌制十分钟放入淀粉和少量的面粉油炸即可。 　　准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。 　　先把鸡肉上的骨头剔除，然后在鸡肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。 　　腌制鸡的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为比，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。 　　下面把腌制好的鸡放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到成热时入锅，将鸡炸成金黄色时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中。