炸鸡块怎么做(家常炸鸡块最简单做法)

　　

做干锅鸡炸鸡块怎么做外酥里嫩

　　裹面粉. 　　

鸡块的腌制方法

　　麻辣鸡块 原料： 整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(:),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。 做法： .将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成厘米长的段,姜蒜切片。 .锅里烧油至层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后锅即可。 注意： .辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。 .炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。 .炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。 答案补充 凉拌麻辣鸡块 材料： 童子鸡一只（约一磅左右）、辣椒油一大匙、花椒粉半小匙、葱二只、姜三至四片、酒半小匙、盐半小匙、酱油二大匙、麻油半大匙 作法： 鸡肚内的鸡肫鸡心除去不用 大型锅烧开水，将鸡放入水中淹没，煮十五分钟捞起，待凉后切成中块，放大碗内 酱油二大匙、酒、盐、味精、葱末、姜末、花椒粉、辣油拌入鸡内，即可入盘上桌 可乐鸡块 材料：葱、姜、鸡翅中制作过程 .将鸡翅切块放入开水里煮 去沫 .热油，把葱花爆香，下鸡块，放糖 .炸至金黄，倒入可乐，没过鸡块即可 .加入酱油，盐，料酒 .待鸡块熟透，用淀粉收汁. 椒盐炸鸡块 烹制材料 主料：湛江鸡(半只，克)、红椒(只)、青椒(只)、面粉(杯) 腌料：海天海鲜酱油(汤匙)、料酒(汤匙)、生粉(汤匙) 调料：油(碗)、椒盐(汤匙) 烹制工艺 、光鸡洗净，斩成块状，加入腌料抓匀，腌制分钟。 、青红椒去蒂和籽洗净，斜切成细丝。 、给鸡块都蘸上一层面粉，置于盘中待用。 、烧热碗油，放入适量鸡块，以中火炸至金黄色。 、捞起炸好的鸡块，沥干余油；然后放入剩下的鸡块，炸至金黄色捞起。 、锅内留少许油，炒香青红椒丝，放入炸鸡块翻炒均匀。 、椒盐分两次倒入锅内，与炸鸡块一同炒匀，即可上碟。 厨师贴士 、鸡块沾上一层面粉后，要放在干燥的碟中，不可用生粉，否则鸡块油炸时不容易分开。 、鸡块的大小要一致，尽量剁成小块，以免油炸时不易炸匀炸透；由于鸡块的份量多，要分三次下锅炸，以免粘连成团。 、炸鸡块时，容易溅起油花烫伤人，应先往油中洒点盐，防止爆油花。 、用椒盐调味时，应分两次洒入，一边洒入一边翻炒，使鸡块均匀地裹上一层椒盐。 、椒盐一般人群均可食用 ，高血压患者、肾病患者、白内障患者、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。 　　

炸鸡块怎样掌握火候

　　炸鸡块的火候主要难的是要把靠近骨头的肉炸熟你会看到外面有的炸鸡块贴骨的地方还有血丝的要炸透你可以在没炸前用牙签给肉最厚的地方扎些小眼炸鸡时用中火渐渐炸最好炸到金黄后捞出控了油再炸遍就非常可口了第遍油温可以高些炸会就捞出 　　

肯德基中的炸鸡块。鸡肉是怎么腌制的？

　　

主料：鸡胸肉(或鸡腿肉) 斤 蛋(打散) 个 面粉 杯 面包粉 杯 盐,白胡椒粉 少许 蕃茄酱 少许 保洁膜(或塑胶袋) 张 盐 少许 白胡椒粉 少许 蛋 个(打散) 面粉 大匙

　　

　　

炸鸡块的制作材料：

　　

鸡块要怎么炸才好吃？

　　调味、加嫩肉粉腌渍分钟，然后在成热的油锅中炸。