炸鱼块的做法(炖炸鱼块的家常做法)

　　

炸鱼块的小技巧怎么做

　　炸鱼块的做法： 　　第一种做法 　　用料： 　　鱼块g、面粉g 　　做法： 　　、首先将新鲜的鱼去头洗净切块，加料酒、五香粉、盐腌制分钟。 　　、然后将鸡蛋和面粉放在一起加盐搅拌成糊状。 　　、把腌好的鱼块放到面糊里均匀的挂上一层面糊。 　　、锅中放油，把挂好面糊的鱼块下到七成热油锅中， 　　、炸成两面金黄金黄即可。 　　第二种做法 　　用料： 　　鱼块一斤，米粉，姜，葱，蒜，盐，酱油，料酒，鸡精，八角，桂皮 　　做法： 　　.鱼去头洗净切块。 　　.用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉。 　　.下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好吃。 　　

炸鱼块怎么做酥脆好吃 炸鱼不粘锅的方法有哪些

　　很多人都喜欢去市场买新鲜的鱼块之后，自己回家炸着吃。炸鱼块怎么做酥脆好吃呢？一起看下文。 　　正文 　　炸鱼块怎么做酥脆好吃 　　材料：小长条半斤，自发面粉酌量而定，盐，五香粉，料酒，水，大葱粒，椒盐，罗勒叶 　　做法 　　.把长条鱼剖好，剔除内脏洗净沥干。放进盆中，加入五香粉、料酒、盐、大葱粒，搅拌均匀后，腌分钟。(咸度保留分，最后要撒椒盐粉的J) 　　.将自发面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠。将腌后的小长条放进面糊里再夹出，面糊刚好能从鱼头划落到鱼尾，整条鱼身仍裹着一层面糊为宜。(据说最笨的判断面糊稠稀适度方法是看能不能找到鱼眼珠。谢谢上帝!我的还能) 　　.油烧至八成热，下鱼炸，炸时调到小火慢煎至两面淡黄结壳就捞出，熄火，用吸油纸吸炸好的鱼。 　　.等油温凉下再次开火热油，进行第二次油炸。经过这次油炸，小长条两面都会变得金黄，咬起来酥脆。摆盘的时候要小心，否则会碰断鱼尾巴。最后撒上椒盐和罗勒叶。 　　在对炸鱼的做法大全认识后，在制作炸鱼的时候，可以按照以上的制作流程进行，不过也要注意的是，不同的炸鱼在制作上，都是有不同方法，所以制作炸鱼的时候，在方法选择上都是比较关键，这样制作炸鱼才会更加好吃。 　　炸鱼不粘锅的方法有哪些 　　鱼洗净后，放入料酒，椒盐涂抹全身，像是做按摩一样，腌制小时。炸前撒薄干淀粉，涂匀后再放到锅中炸，鱼容易定型，不易粘锅。 　　热锅凉油：将锅洗净放油，待油滚后，转动油锅使四周均匀涂油，然后倒出油。重新放入凉的新油，这样做能防止粘锅。没有不粘锅的年代，厨师都是用这个办法控制的，这就是锅气，锅用的越久越好用。 　　鱼放入锅中后，不易马上翻动 ，要等其一面定型后在翻动，要不鱼就碎掉了。 　　鱼的适用人群 　　一般人群均可食用。但出血性疾病患者不宜多吃鱼，结核病患者吃药时忌食鱼。痛风、肝硬化、体质过敏、不孕症等患者忌食鱼。 　　孕妇、产妇、哺乳期妈妈都能吃。尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良、脾胃虚弱、虚劳等症患者食用。 　　宝宝也能吃。鱼的营养价值很高，给较小宝宝添加辅食的时候，可以把鱼肉剁碎了弄成鱼泥给宝宝吃，还可以煮到稀饭里或者弄碎了加在米糊里。 　　

炸鱼块怎么做酥脆好吃

　　用料 　　鲫鱼 一条 　　盐 适量 　　炸粉 适量 　　水 适量 　　香脆炸鱼块的做法 　　鱼用盐腌制好 切成块状 沥干水份 　　炸粉用水调和稠一点 　　锅里放油烧热 转小火 将裹了炸粉糊的鱼块放入油锅 快速翻滚 避免粘锅 　　小火慢炸 至熟 我用的鲫鱼比较小 三四分钟就熟了 　　小贴士 　　，整个过程我都没用姜 因为一点都不腥 鱼要腌制久一点 可放冰箱过夜 　　，炸粉加水要调稠一点 不然鱼挂不住 我用的万用香脆炸粉 　　，一定要慢火炸 不然很容易糊掉 　　最后外面香香脆脆的 里面鱼肉软软嫩嫩的 你就成功的 　　

干炸鱼块的家常做法大全怎么做好吃视频

　　干炸鱼块的做法 　　.草鱼洗净后挂阴凉地方晾晒干水分；将鱼剁成大块放入腌制盆中 　　.放入花椒、麻椒、白酒、食盐、生抽、老抽和姜汁；将加入调料的鱼块拌匀腌制 　　.将拌匀调料的鱼块蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜；炸制的时候防止粘锅，可以挂一层干粉（此步可以省略） 　　.炒锅放油，油八成热的时候，放入鱼块小火炸至金黄，沥油捞出；捞出的鱼块冷后，放入油锅二次复炸，炸至外皮焦酥肉质紧致即可控油食用 　　

炸鱼块怎么做好吃窍门

　　草鱼 一条 　　面粉 三勺 　　淀粉 一勺 　　葱姜 适量 　　洋葱 半拉 　　胡椒粉盐 适量 　　料酒 适量 　　蛋清 一个 　　油 半锅 　　－ 步骤 － 　　.大草鱼一条，关于解剖切块过程就不说了，有点血腥 　　.鱼块用葱姜洋葱胡椒粉盐生抽料酒腌制好，（没有姜没有料酒一大失误啊只有白酒代替了），三勺面粉一勺淀粉一个蛋清一勺花生油适量水调成糊倒入鱼块中（葱姜洋葱挑出不要），拌匀 　　.炒锅倒半锅油烧热，用筷子夹鱼块放入小火炸金黄捞出 　　.第一遍炸好了 　　.油加热到冒烟，放入炸过的鱼块回锅 　　.大火炸透捞出，可以直接拿着吃，也可以红烧来吃 　　

油炸鱼块的做法，油炸鱼块怎么做好吃，油炸鱼块的家常

　　食材 　　草鱼 　　姜 　　干红辣椒 　　盐 　　料酒 　　十三香 　　油 　　方法/步骤： 　　将鱼洗干净切成小块，放入料酒，适量盐， 　　再放入姜丝，红辣椒，十三香， 　　用筷子搅拌均匀，腌制两小时，（期间把鱼快翻动一下，让鱼块腌制更均匀） 　　鱼块腌好后，放入少量淀粉，搅拌均匀， 　　开火，开始炸鱼块，锅内放油， 　　油热后将鱼块放入，中火慢慢炸， 　　炸至两面金黄色，捞出来装盘即可。