炒蛏子的做法(蛏子的内脏怎么清理)

　　

如何炒蛏子

　　炒蛏子 主料：活蛏子克。 调料：葱丝、姜丝、蒜末、料酒、盐、味精、胡椒粉、青尖椒丝、红尖椒丝、干辣椒死、花生油各适量。 准备工作：先将蛏子清洗干净，静养半天，用水养的时候可以放入少许盐在盆子中，让它吐干净泥沙及杂物,然后用剪刀将蛏子剪开，把里面的它的粪便冲洗干净然后用盐，料酒，酱油 腌制一小会（分钟左右） 做法：倒油入锅，油可以多到倒一些，嘿嘿反正油多不坏菜。然后把事先准备好的蒜末，姜丝，还有干辣椒丝倒入锅内翻炒，等你能闻到辣椒和姜的香味，再把红绿辣椒丝倒进去继续翻炒一会，这个时候，就可以将主角蛏子倒进锅里，接下你要做的事情就是不挺的翻炒，不用等多久，你便会闻到一股蛏子的鲜香气扑鼻而来~，于是再放入少许盐、酱油，因为开始我们已经用盐和酱油腌制过了！继续不挺的炒炒炒……（不要炒太久了，蛏子老了肉肉就不好吃啦！控制在分钟之内） 韭菜炒蛏子 主料：净蛏子肉 辅料：韭黄 调料：精盐、食用油、鸡精、料酒、姜末、香油 · 操作: 、将蛏子肉去杂物洗净,焯好待用，韭黄洗净切段； 、坐锅点火放入油，油热煸炒姜末出香味时倒入蛏子肉翻炒，加入料酒、盐、鸡精、清水再倒入韭黄快炒入味淋入香油即可出锅。 香葱炒蛏子 主料： 净蛏子肉，小葱段、精盐、食用油、鸡精、料酒、姜末、香油 ,姜丝,一品鲜酱油,糖, 做法： （）将蛏子洗净,用热水烫九成熟.出锅,去皮 （）锅烧干,放入少许油,烧至七成热,将切好的姜丝,葱丝,糖,放入油锅,迅速翻炒,放入一品鲜酱油.鸡精.将去皮的蛏子倒入锅中,翻炒三十秒即可。 清炒蛏子 准备材料: 蛏子斤、小香葱根、姜片、蒜片、辣椒个、花椒数颗、料酒一小勺、盐、糖、鸡精、黑胡椒少许调味 .蛏子买回家放少许盐吐泥,一个小时左右 .做一锅开水把蛏子放入，绰几分钟知道全部开壳即可，控干水备用 .锅里倒油,分热放入辣椒、花椒、姜片、蒜片暴香,放入蛏子加料酒炒-分钟后加入葱段煸炒分钟后关火即可，出锅前可以磨些胡椒会更香 青韭炒蛏子 主料：蛏子克，青韭段克。 调料：葱姜油克，酱油、料酒各克，鸡油克，盐克。 作法： ()将蛏子用清水洗净，用开水稍烫剥去外壳取出蛏肉，大个的可一切两半。 ()炒勺上旺火，把蛏肉放入烧至成热的葱姜油勺中煽炒，随即将鸡汤烹入加入味精、料酒和韭段，翻颠几下，淋入鸡油即成。 鼓汁炒蛏子 材料有姜.蒜.葱.莞茜.辣椒.陈皮.豆豉. 将材料跺碎.蛏子清洗干净. 将跺碎的材头起锅爆香.倒入蛏子翻炒.洒上一些料酒.加入少许水.盖上锅盖约分钟.然后洒入葱.莞茜.调味以糖.胡椒粉.酱油.勾个芡.滴上几滴香麻油就ok啦 水落的量要适当.太多了不但卖相欠佳.味道也不够浓香.芡汁刚好包住蛏子.碟底不会水汪汪就完美啦! 西芹虾酱炒蛏子 材料（四人分量）：鲜蛏子肉两，西芹两，咸酸菜、红萝卜各两，葱段少许，蒜蓉、虾酱各茶匙，红辣椒 两。 调味料：盐、糖 各半茶匙，鸡粉、生粉 各茶匙，水汤匙。 做法： .蛏子肉洗净，飞水后过冷河，沥干水分。 .西芹、咸酸菜、红辣椒和红萝卜切条备用。 .烧热油，爆香蒜蓉、虾酱，倒入西芹、咸酸菜、红辣椒、红萝卜和蛏子，以大火炒透，下葱段和调味料炒匀上碟。 酱炒蛏子 原料：蛏子一斤 调料：酱一勺、葱姜丝少许 做法：蛏子用大盆泡上，放一点盐，让蛏子尽量把沙吐净。 做一盆开水，快速焯一下蛏子，沥干备用 油锅烧热，放老友酱煸炒，炒香后加葱姜丝，蛏子一同炒，炒到肉质发紧后就可以出锅了。 辣汁乾蔥炒蟶子 辣汁乾蔥炒蟶子 《材料》 新鮮蟶子斤 乾蔥頭粒(切片) 紅辣椒隻(切碎) 芫茜棵(切碎) 酒湯匙 《調味料》 豆瓣醬/湯匙 鎮江醋湯匙 鹽/茶匙 糖茶匙 《獻汁》 粟粉/湯匙 水湯匙(拌勻) 《做法》 .蟶子的外殼洗擦乾淨，放入蝦眼水(微滾)內燙一會，瀝乾水份。 .燒紅鑊落湯匙油，爆香乾蔥及紅辣椒，落蟶子，灒酒炒勻。 .加入調味料炒片刻至全熟。 .最後加入獻汁埋獻，盛起上碟，灑上芫茜碎供食。 　　

超级好吃的辣炒蛏子怎么做好吃又简单，做

　　.主料：蛏子 斤。 　　主要调料：辣椒酱g、葱姜蒜。 　　.把葱姜蒜切粒。蛏子洗净。 　　.起锅热油，放入葱姜蒜炒香。 　　.放入辣椒酱炒出红油。 　　.放入蛏子快速翻炒。 　　.炒至张口。根据口味放少许盐（也可以不放）、味精提味。 　　.旺火翻炒均匀。 　　.出锅装盘 　　

爆炒蛏子怎么做

　　材料：蛏子 料酒 姜 蒜 盐 豆瓣酱 　　做法： 　　将蛏子清洗干净，静养半天，让它吐干净泥沙及杂物。 　　把蛏子放入热水中过一下，去壳，取出蛏子肉，加料酒腌一下。 　　锅里放油，加热后，放入蒜姜，炒香以后放入腌好的蛏子，然后一起爆炒。 　　.放入适量盐,继续爆炒一会儿就可以出锅了。 　　

辣炒蛏子的做法

　　蛏子克、大蒜瓣（切末）、姜片篇、干辣椒只（去籽切段）、胡椒少许、青红椒 　　丝少许（我没有，就没放）、盐适量、油大匙 ．蛏子买回来后用盐水泡小时，目的是让蛏子们吐沙子。 　　．准备配料：葱、姜、蒜、红辣椒丝 　　．热锅热油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蛏子，加入少许料酒去腥提味，还加了一点蒸鱼豉油。 　　．大火炒制几分钟的样子，蛏子的壳都张开了，这就熟了。 　　．出锅前加入葱丝翻炒几下（加了豉油不放盐啦，海鲜味道要淡点突出鲜味），辣炒蛏子就做成啦。 、提前将蛏子 用淡盐水浸泡小时（饲养的蛏子小时可吐尽沙，野生的据说要天），吐尽沙，捞出沥干 　　、炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香 　　、倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒 　　、翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可 　　、在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除，因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”，较脏。 食材 　　蛏子g、洋葱g、豆鼓g、辣椒油g、姜末g、盐g、鸡精g 、料酒g 　　制作方法 　　、提前将蛏子用淡盐水浸泡小时，吐尽沙，捞出沥干。 　　、将蛏子肉去杂物洗净,焯水，洋葱切丝 　　、锅内入油，油热煸炒姜、干辣椒、豆鼓、辣椒油出香味，倒入蛏子、洋葱翻炒，加入料酒、盐、鸡精、翻炒至蛏子壳开，入味后即可出锅。 主料：蛏子、小米椒、青椒、辣酱 　　辅料：葱、生抽、料酒、糖、油、姜 　　. 提前将蛏子用淡盐水浸泡小时，吐尽沙，捞出沥干。 　　. 蛏子用料酒水焯一下捞出。 　　. 青椒洗净斜切成段，蒜、姜切片、小米椒段。 　　. 锅中倒油，放入葱、姜片炒香，加入青辣椒。 　　. 把沥干水的蛏子倒进锅里，马上加入料酒，倒入调好的酱汁，大火快速翻炒。 　　. 因为蛏子用水焯过，所以不用炒太长时间，出锅时放入小米椒。 用料 　　蛏子克 　　辅料 红尖椒半个 尖椒半个 调料 花生油克 食盐/茶匙 酱油/茶匙 鸡精/茶匙 姜克 蒜克 料酒茶匙 蚝油茶匙 白糖/茶匙 麻辣酱茶匙 白胡椒粉茶匙 水适量 辣炒蛏子的做法 　　.蛏子在清水中漂洗干净，然后加入少量盐或者油，或在水中投入一枚硬币，养小时以上，使其吐尽泥沙 　　.汤锅注入大半锅水，煮沸，下入蛏子煮至再次沸腾时关火 　　.将煮好的蛏子捞出 　　.生姜大蒜切末 　　.红绿辣椒切小丁备用 　　.炒锅入油，大火烧辣，下入姜蒜末、辣椒丁爆香 　　.下入焯过水的蛏子 　　.加入盐、料酒、酱油、糖、麻辣酱、蚝油、鸡精、白胡椒粉等，翻炒均匀后即可出锅 、蛏子先过水抄可将贝壳类的动物蛋白质遇热固化，比生的蛏子直接下油锅炒，要熟得更均匀，且可以去除贝壳类较重的腥味； 　　、此菜讲究辣火爆炒，所以油一定要烧辣，所有材料快速下入后迅速翻炒后即可出锅，以防海鲜肉质变老，影响口感。 　　

辣椒炒蛏子的做法步骤图，辣椒炒蛏子怎么做

　　用料 ? 　　蛏子 ? ? 　　葱姜蒜 ? ? 　　盐 ? ? 　　郫县豆瓣 ? ? 　　老干妈油辣椒 ? ? 　　料酒 ? ? 　　青椒 ? ? 　　洋葱 ? ? 　　鲜汤 ? ? 　　辣炒蛏子的做法 ? 　　

凉水锅内加料酒和香葱烧开，将吐净泥沙的蛏子下入锅中焯水，待壳打开后捞出沥水待用 　　

炒锅内下油，凉油时下入郫县豆瓣和老干妈油辣椒炒透出红油，再下入蒜末、姜片和香葱段炒香 　　

下入焯过水的蛏子翻匀，掺入适量鲜汤，调入盐，烧两分钟至蛏子入味 　　

再下入洋葱和青椒翻匀，待其将熟时关火装盘 　　

蛏子的做法，蛏子怎么做好吃，蛏子的家常做法

　　辣炒蛏子的做法 　　.提前将蛏子用淡盐水浸泡小时（饲养的蛏子小时可吐尽沙，野生的据说要天），吐尽沙，捞出沥干 　　.炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香 　　.倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒 　　.翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可 　　.在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除，因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”，较脏 　　

炒蛏子怎么做？

　　菜系及功效：私家菜补虚养身食谱滋阴食谱 　　口味：咸鲜味??????工艺：清炒 　　炒蛏子的制作材料： 　　主料：蛏子克 　　调料：盐克,料酒克,大葱克,姜克,植物油克 　　炒蛏子的特色： 　　肉质洁白，鲜嫩爽口。 　　. 先将葱切段，姜切片，然后将蛏子洗净，放入盐水中，加入少许食油，使其吐出泥沙，再洗净待用。 　　

辣炒蛏子怎么做好吃 辣炒蛏子的家常做法

　　步骤：准备原材料，把材料切好。 　　步骤：蛏子先泡入清水中，加入克盐，泡半天，冲洗干净后准备焯水。 　　步骤：锅中做水，一定要水开后，下入蛏子，大约秒钟就要捞出。 　　步骤：焯水后的蛏子，要手动撕去蛏子的黑边，并挤去蛏子黑色的沙包。 　　步骤：锅中放植物油，爆香葱姜蒜，干辣椒后，倒入蛏子。 　　步骤：接着调入盐克、蚝油克、蒸鱼豉油克、料酒克炒匀。 　　步骤：随后倒入尖椒、韭菜炒匀后。 　　步骤：调入湿淀粉炒匀即可。