炸鱼块怎么做酥脆好吃(炸带鱼怎么炸外皮酥脆)

　　

炸鲢鱼块怎么做酥脆好吃

　　炸鲢鱼肉，去鱼刺，切块，盐胡椒粉十三香葱姜蒜料酒醋腌制一下，然后裹上淀粉糊，再下锅炸，变色捞出，放凉，再烧油炸一次，出锅控油，装盘，再弄点沾汁，比如，番茄酱加蚝油生抽盐炒制一下，放小碗里，鱼块沾着吃。 　　

炸过的鱼块怎么做好吃

　　教你一下，烹。碗里放一份酱油，两份水，两份糖，盐少许（根据酱油的咸度适量）。把锅烧热，打底油，煸葱花。下入炸好的干鱼块。翻炒一下，迅速倒入调好的料汁。大火收汁，汁浓稠了均匀挂满鱼块就起锅，装盘。撒上葱白丝即可。 　　我向你介绍“玉米鲈鱼块”的做法，就是油炸鱼块炖玉米呀！好吃易做还好记。“玉米鲈鱼块”的做法：原材料：鲈鱼肉克，玉米克。调味料：蛋清、盐、味精、淀粉、胡椒粉、清汤、料酒、花生油、香葱末各适量。做法：、将鲈鱼肉洗净切块，加盐、味精和料酒腌制入味，拍粉，入七成热油中炸熟，装盘。玉米取粒洗净。、锅中加清汤和玉米粒，烧开后加盐、味精和胡椒粉调味，勾芡，淋入蛋清搅匀成味汁。、将味汁浇在鱼块上，撒香葱末即可。营养功效：此菜含有较多的铜元素。铜能维持神经系统的正常功能。此菜可补气、益肾、安胎，适宜贫血头晕、妇女妊娠水肿、胎动不安之人食用。（益气补血） 　　

油炸小干鱼怎么做才酥脆？

　　炸鱼时开小火，这样才会酥脆。 　　准备材料：蒜、姜、花椒、小鱼、干辣椒面、葱、料酒、面粉、鸡蛋、油、盐。 　　一、第一步将准备好的小鱼用清水洗净备用，如下图所示。 　　二、把姜葱蒜和料酒放入鱼盆中，一起腌制分钟，如下图所示。 　　三、面粉加蛋加盐拌匀，面粉吸水度不同，根据实际情况来定几个蛋。 　　四、然后加入小鱼拌匀，面糊不要裹的太多，如下图所示。 　　五、控制好油温，小火慢炸，用铲子将小鱼经常翻面，两面受热要均匀，这样鱼身材会酥脆。 　　六、鱼身炸至两面金黄，这样就可以出锅了，出锅控油冷却，美味的炸小鱼干就做好了。 　　

炸鱼怎么做 这样炸酥脆又好吃

　　主料：带鱼(量 　　辅料：低筋面粉(适量)、色拉油(适量)、鸡蛋(个)、酱油(适量)、水(适量)、生抽(适量)、食盐(适量)、五香粉(适量) 　　. 腌制，适量的五香粉和盐、少量酱油腌制鱼一段时间 　　. 调面糊，低筋面粉里打入一个鸡蛋，加入一点生抽，加入适量水调成稀糊 　　. 热油 　　. 沾面糊 　　. 炸鱼 　　. 捞出沥油 　　

炸鱼块怎么做酥脆好吃 炸鱼不粘锅的方法有哪些

　　很多人都喜欢去市场买新鲜的鱼块之后，自己回家炸着吃。炸鱼块怎么做酥脆好吃呢？一起看下文。 　　正文 　　炸鱼块怎么做酥脆好吃 　　材料：小长条半斤，自发面粉酌量而定，盐，五香粉，料酒，水，大葱粒，椒盐，罗勒叶 　　做法 　　.把长条鱼剖好，剔除内脏洗净沥干。放进盆中，加入五香粉、料酒、盐、大葱粒，搅拌均匀后，腌分钟。(咸度保留分，最后要撒椒盐粉的J) 　　.将自发面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠。将腌后的小长条放进面糊里再夹出，面糊刚好能从鱼头划落到鱼尾，整条鱼身仍裹着一层面糊为宜。(据说最笨的判断面糊稠稀适度方法是看能不能找到鱼眼珠。谢谢上帝!我的还能) 　　.油烧至八成热，下鱼炸，炸时调到小火慢煎至两面淡黄结壳就捞出，熄火，用吸油纸吸炸好的鱼。 　　.等油温凉下再次开火热油，进行第二次油炸。经过这次油炸，小长条两面都会变得金黄，咬起来酥脆。摆盘的时候要小心，否则会碰断鱼尾巴。最后撒上椒盐和罗勒叶。 　　在对炸鱼的做法大全认识后，在制作炸鱼的时候，可以按照以上的制作流程进行，不过也要注意的是，不同的炸鱼在制作上，都是有不同方法，所以制作炸鱼的时候，在方法选择上都是比较关键，这样制作炸鱼才会更加好吃。 　　炸鱼不粘锅的方法有哪些 　　鱼洗净后，放入料酒，椒盐涂抹全身，像是做按摩一样，腌制小时。炸前撒薄干淀粉，涂匀后再放到锅中炸，鱼容易定型，不易粘锅。 　　热锅凉油：将锅洗净放油，待油滚后，转动油锅使四周均匀涂油，然后倒出油。重新放入凉的新油，这样做能防止粘锅。没有不粘锅的年代，厨师都是用这个办法控制的，这就是锅气，锅用的越久越好用。 　　鱼放入锅中后，不易马上翻动 ，要等其一面定型后在翻动，要不鱼就碎掉了。 　　鱼的适用人群 　　一般人群均可食用。但出血性疾病患者不宜多吃鱼，结核病患者吃药时忌食鱼。痛风、肝硬化、体质过敏、不孕症等患者忌食鱼。 　　孕妇、产妇、哺乳期妈妈都能吃。尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良、脾胃虚弱、虚劳等症患者食用。 　　宝宝也能吃。鱼的营养价值很高，给较小宝宝添加辅食的时候，可以把鱼肉剁碎了弄成鱼泥给宝宝吃，还可以煮到稀饭里或者弄碎了加在米糊里。