炸肉酱(东北炸肉酱的做法)

admin 美食养生 2021-05-21 07:50:39 291 0

炸酱面怎么做 ?

　　原料：　　原料：　　韭菜叶面条克　　

怎样用肉馅炸肉酱呢？

　　酱对我这种懒人来说有很多的用处，可以吃馒头的时候抹上、在吃面条的时候拌上，既简单又美味。呵呵，先介绍一下肉酱的做法。　　、肉类（香肠，鸡肉，猪肉，牛肉等等）将肉切成丁，一般为了省劲儿我都会直接买加工好的肉馅儿，瘦七肥三比较合适,当然个人按口味自己酌量；　　、葱蒜切末，姜切片　　、肉馅加入少量生抽和葱姜蒜一起搅拌均匀，放分钟　　、油锅下油，多一点油较好（如果肉馅较肥，可以少量）　　、锅内放葱花、郫县豆瓣、花椒、大料、肉蔻、桂皮翻炒（喜欢丁香也可以放一些），我家里不喜欢吃这些大料什么的，所以我一般都不放。炒出香味后加入肉馅大火炒（所以油不能少，要和肉馅齐），　　、炒至肉馅焦黄，（也可以放入一点香菇丁比较有营养）肉香出来加盐（可以多放一些），再炒少许时间即可。　　肉馅基本就搞定了，每次吃的时候盛出一勺，剩下的放在冰箱里面，随用随取。　　还有一种不加豆瓣的香菇肉酱，味道也不错。也介绍下。　　、买块五花肉，将瘦的和肥的分开切成丁，瘦的用料酒和生抽拌起来搁上半小时。如果嫌麻烦直接还是买肉馅，^_^然后在买块肥油用来炸油　　、香菇如果是干的就先用热水泡分钟，鲜的也要泡泡不过时间可以短些，也切成丁　　、开火，烧热锅，先将肥肉（丁）放下去，改成小火，慢慢将油给炙出来。这样五六分钟，看见油出来了，肥肉也焦了就将肥肉捞出来。然后将瘦肉也倒下去，翻炒。炒到肉变色，将泡香菇的水倒落锅中，不要太多，盖住肉的表面就可以了，再加点生抽，接着拿小火焖上二三十分钟，肉切成这个程度，很容易就烂熟入味了。　　、二三十分钟后，回来试一小粒肉，嗯，味道不错了。便将香菇也倒下去，焖一小会儿，让香菇吸取肉汁。觉得差不多，便加点生抽提色。我呢，习惯在出锅前再加一小勺糖，吃起来味道更加鲜美。大火收汁，不要收得太干了，留一点汤更好下饭。　　

炸肉酱的做法是怎样的

　　材料　　牛肉克，猪肉克，番茄个，洋葱/个，西芹节，大蒜瓣，黄油块，香叶片，番茄沙司适量，椰子汁听　　做法　　.牛肉用清水洗净，用刀切成薄片　　.再用刀切成细丝切成细小牛肉粒　　.猪肉用清水洗净，用刀切成薄片　　.再用刀切成细丝切成细小猪肉粒　　.锅里放入一块黄油，加热至融化　　.放入切好的猪肉末和牛肉末，用铲子翻炒，炒至肉末变色　　.大蒜去皮用刀背拍碎，切成蒜末　　.洋葱洗净切成末　　.放入大蒜末和洋葱末，煸炒至出香味　　.番茄洗净切成碎块　　.番茄块放入锅中，倒入适量番茄沙司　　.用铲子翻炒至出红油　　.倒入听椰子汁没过食材表面，如果不够可以加适量清水　　.放入片香叶，大火煮开转中小火熬煮，期间注意用铲子不断搅拌以防粘锅　　.西芹洗净切成粒　　.熬煮到锅里的汤汁成浓稠状态时，放入切好的西芹粒，搅拌均匀，关火出锅　　

炸酱怎么炸？

　　主料：黄酱、甜面酱、豆瓣酱按：：调制，一定要是六必居的哦；五花肉切半厘米小丁，将大油单另切丁　　配料：蛋清一个（拌肉丁用）、葱白、大蒜　　调料：花生油、生抽、料酒、白糖、盐、大料、花椒、干辣椒、姜末、味精等　　提示：五花肉配量多少依个人喜好，以前穷人买不起肉，也做素酱，不过大油是必须有的，保证做得的酱软和。　　操作　　、五花肉丁加入蛋清拌匀，（另一种做法不放蛋清，但需先在开水锅中焯一下），油热至六成熟，搁白糖炒至发金黄色，放入肉丁上色，加生抽、料酒、大料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜煸炒，加水用中火将肉炖成熟出锅。　　、热锅（换锅）加花生油，放入大油丁耗出油，放入配好的酱炸一下，中火煸炒出酱香（炸以前搁葱白，会有葱香，依个人喜好），放入肉丁、姜末，用小火慢慢熬，为防止糊锅，隔一会需用锅铲顺锅底搅拌，咕嘟分钟左右，酱和肉丁水乳交融为最佳，如油不够可适当加水。加入味精出锅晾冷。　　炸酱做得了，面条当然是手工的好。配菜按正宗讲究的话大概有八小碟，黄瓜丝、豆芽、萝卜丝（心里美丝）、豆苗、豆腐干、豆角丝（焯熟的）、葱花、大蒜等等，　　

肉莫怎么炸才香我要知道香炸肉末的做法

　　辣椒粉,子然粉,五香粉味精盐花生粉.自己慢慢试芝麻，香料，大串料，胡椒粉，辣椒粉，椒盐，孜然用油拌一下就可以了　　炸串用的辣酱：　　．配料：泡椒克、芝麻酱克、花生酱克、辣椒酱克、大蒜仁克，花椒粉克，味精克，超级鲜味王克，鸡精克，白糖克，精盐克。　　．先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。　　．用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。　　．将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成炸肉串用的辣酱。　　