味淋(味淋一般超市有卖吗)

　　能告诉我一下 白菊醋 味淋是什么东西吗日本MIZKAN公司出产的一种醋，属于纯米醋。在国内大多数日本料理店都使用这种醋来做寿司米饭，根据每个店风味的不同，寿司米饭里面添加的白菊醋比例也不同，除了白菊醋之外，

　　还要添加盐、味精、糖等等，称之为“寿司醋”。味淋又称米霖，是由甜糯米加曲酿造而成，属于料理酒的一种，味淋中富含的甘甜及酒味，

　　能有效去除食物的腥味。是一种黄色透明的甜味酒，味道像加糖煮过的米酒,其用途与中国料酒相似，是烹调中不可缺少的调料。味淋是日本料理中的调味料，是一种米做成的发酵调味料,是以米为主原料、加上米曲、添加糖、盐等的发酵调味料，

　　也有人称之为“甜日本酒”、“日式甜煮酒”。基本上就是调味米酒，有点甜味，颜色是淡黄的。手边没味淋时，可用米酒加点红糖代替。味淋汁是什么是一种调味品请问日本料理中的味淋可否用料酒代替？

　　如果实在没有的话可以用料酒来代替。或者可以用葡萄酒加红糖在加少许的醋，因为味淋的味道是带甜味。味淋酒是一种黄色透明的甜味酒，其用途与中国料酒相似，是烹调中不可缺少的调料。是将烧酒、米曲及糯米混合，

　　使之发生糖化作用，一、二个月后经过滤制成的带黄色的透明的较甜的酒。简而言之其是一种含有酒精、多糖份、高甜度的酒类调味品。在日本料理中，煮菜、烧汤，味淋必不可少，

　　肉的口感紧致，引出食物的原味；尤其是煮物时,即使煮的时间长，也不会崩烂，而料酒主要是去腥，但是实在买不到味淋的话，不放也是可以的,

　　味道上稍微影响,但不会太大，但食物的口感和外观上有些差别。味醂的使用范围包含：、烧烤：取三份混合酱油后，涂抹於鱼、鳗、鸡、鸭等肉类上烧烤，可去除腥味、增加光泽，烧烤味十足。

　　、炖卤：到一份混合酱油三份，炖卤食物，芬香可口，取代味精、酒、糖、盐之使用，可增色与润泽。

　　、煮汤、面：加本品於汤中，约占总量%-%可使面条Q度增加，汤头鲜美。、蒸类：中式烧卖、茶碗蒸、水饺制品，添加总量%-%比率之本品，更香甜可口。、烘培：可使皮薄、组织松软、保湿、改善蛋糕的口感，增加产品香气及光泽度。