炸猫耳朵(锅巴的做法)

　　

现在卖的油炸猫耳朵配方做法

　　油炸猫耳朵配方做法 　　配方：中筋面粉斤、低筋面粉斤、食用盐斤、起酥油或猪油斤、面欣酥斤、白糖斤、可可粉或焦糖适量、麦芽糖浆斤、香兰素或香精适量、温水-斤。 　　做法：中筋面粉与低筋面粉混合均匀，加入融化的起酥油或猪油，搅拌一下。食用盐、白糖、面欣酥用、可可粉或焦糖、麦芽糖浆、香兰素或香精等加入所有温水溶解，再搅拌加入混合面粉，继续搅拌分钟，然后醒面分钟，放入多功能小食品成型机挤压成型。然后放入-℃油锅炸至酥脆，捞出拌入辣椒粉、五香粉等，凉透后即可装袋销售。 　　

炸猫耳朵的做法，炸猫耳朵怎么做好吃，炸猫耳朵的家常

　　食材 　　主料 　　中筋面粉 　　g 　　辅料 　　油 　　适量 　　巧克力 　　g 　　冰糖 　　g 　　水 　　g 　　步骤 　　.巧克力和冰糖加克水在隔水加热化开，冰糖不好融化，可以打糖粉后就好用了。 　　.中筋面粉克加水克和成面团，揉搓光滑细腻，静置分钟。 　　.巧克力水化好后晾凉一下，把中筋面粉加入和面，揉光滑静置分钟。 　　.和好的两个面团搓圆，用擀面杖擀成长方形片状。 　　.压好的面皮白色在下面，棕红色在上面，在从一边卷起长条状，取一只塑料袋加点油搓匀，把长面条放在袋子里装冰箱冷冻小时以上。 　　.冷冻后的面团条切薄片，马上加入到烧开的油锅中炸。 　　.猫耳朵炸至金黄色即可捞起，沥干油放在盘中晾凉。 　　.猫耳朵一定要晾凉后才可以吃奥，千万别贪嘴，油炸食品容易上火，一次别吃太多，用塑料袋包好放着吃。 　　小贴士 　　两个面团揉光滑，各压成片，两片叠一起卷起来冷冻小时。 　　油温一定要高起来才可以下切好的猫耳朵。 　　炸好的猫耳朵很烫，小心烫嘴巴，晾凉后才会更脆。 　　

油炸猫耳朵用开水还是凉水

　　油炸猫耳朵最好用温水 　　主料 　　红糖适量 牛奶 　　面粉 　　做法 　　. 红糖用温水稀释，一点点倒入面粉中揉成面团，牛奶也加入面粉揉成面团，两个面团最好揉的稍微硬一点，盖起来醒二十分钟左右 　　. 把醒好的面团分别擀成片，红糖团擀的厚一点，把红糖面片叠在牛奶面片上卷起来，切片，(把卷好的面放冰箱十多分钟以后比较好切)最好切的薄一点，比较好炸也会更脆 　　. 锅内放油，油要多一点，油烧到六七成热，放切好的猫耳朵，中火炸透，炸脆，炸的时间由切的薄厚决定，炸好后捞出，猫耳朵就做好了 　　

油炸猫耳朵的做法步骤图，油炸猫耳朵怎么做

　　油炸猫耳朵的方法（别用教程） 　　备料：面粉、盐、糖、奶油、清水 　　做法： 　　、面粉中加入盐、糖（适量）、奶油，逐渐加入清水，搅拌成面穗。 　　、然后和成硬面团，饧分钟。 　　、把松弛好的面团放在面板上揉匀。 　　、然后下成面剂，搓成两细条。 　　、把两团都搓成长条再杆一样大小的成条形面片状，里面那长条先刷上一层水，再两层叠在一起，像卷寿司一样卷成圆柱状（多几圈这样才有不同颜色的螺旋纹，要是喜欢其它口味，可在卷之前平平的铺上一层你想铺的材料，比如豆沙面团），揉匀并用烤盘纸包起来，放入冰箱内冷冻。 　　、取出后切成薄片再放入度的热油锅内炸至金黄色捞出沥乾即可。 　　

油炸猫耳朵的做法孜然味

　　主料 　　低粉g 　　鸡蛋两只 　　方法/步骤 　　红糖，白糖，分别用热水稀释（不喜欢红糖味道的，也可以用可可粉的哦） 　　稀释的糖水加鸡蛋，牛奶，少许油分别和成两份三光面（手光，盆光，面光）喜欢甜的可以多放点糖，室内温饧半个小时 　　分别将饧好的面擀成薄片叠放在一起，再擀薄一点 　　然后卷起来，粗细程度就是猫耳朵的大小，尾部若是不粘可以抹点水，切成一段一段，放到冰箱冷冻分钟左右 　　成型后，取出切片，越薄越好哦，冷冻是为了好切，切的时候不易变形 　　切好后摊开放，避免粘连，锅里放油，开火 　　待油烧至六成热，转小火，放入切好的面片，炸的过程中保持小火，用漏勺不断推动 　　炸至变色就可以用漏勺控干油，出锅了 　　呐，香香甜甜的猫耳朵就出锅了，喜欢咸辣口味的朋友也可以放盐，辣椒粉 　　

猫耳朵怎么炸的脆？

　　

材料

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面粉、盐、糖、奶油、清水

做法

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、面粉中加入盐、糖、奶油，逐渐加入清水，搅拌成面穗。

、然后和成硬面团，饧分钟。

、把松弛好的面团放在面板上揉匀。

、然后下成面剂，搓成两细条。

、把两团都搓成长条再杆一样大小的成条形面片状，里面那长条先刷上一层水，再两层叠在一起，像卷寿司一样卷成圆柱状（多几圈这样才有不同颜色的螺旋纹，要是喜欢其它口味，可在卷之前平平的铺上一层你想铺的材料，比如豆沙面团），揉匀并用烤盘纸包起来，放入冰箱内冷冻

、取出后切成薄片再放入度的热油锅内炸至金黄色捞出沥乾即可。 [] 

参考资料

　　

　　

怎么做油炸猫耳朵怎么

　　用料 ? 　　A面团：?? 　　低粉?g?? 　　糖?g?? 　　奶粉g?? 　　牛奶?g?? 　　泡打粉、小苏打?各/勺（约g）?? 　　蛋液?g?? 　　B面团：? 　　低粉?g?? 　　红糖?g?? 　　奶粉?g? 　　牛奶?g?? 　　蛋液?g?? 　　泡打粉、小苏打各/勺（约g） 　　做法步骤 　　步骤 　　A面团B面团分别揉好（粉类先混合过筛，再加入液体），饧分钟。红糖可先融在牛奶里然后再和面。 　　步骤 　　AB面团擀成长方面皮，AB叠在一起（中间刷一层水），再擀实。 　　步骤 　　卷紧卷紧卷紧！不紧炸的时候会裂成螺旋状。保鲜袋包好入冰箱冷冻小时。卷好的面胚别太粗，猫耳朵才会小巧，所以我卷成个了。 　　步骤 　　切薄片，尺量薄，不够薄的话用擀面杖再擀擀。厚的话口感会硬。 　　步骤 　　切好的猫耳朵入油锅，中小火炸至金黄捞出。勤快点的可先炸定型，全部炸好后大火复炸一次。 　　步骤 　　也可撒上自己喜欢的调料粉，椒盐啊烧烤料啊白糖芝麻什么的。前题是猫耳朵不太甜。