炸元宵怎么炸(油炸元宵怎么做不爆炸)

　　

炸汤圆的做法 速冻汤圆怎么炸

　　、汤圆解冻完成后滚上一层白芝麻，然后用牙签在汤圆上扎～个小眼，小眼的深度以刚刚到达馅的位置比较好，大约cm左右的样子吧。照这样扎好小眼以后，再入锅油炸的时候既不会漏馅，也不会爆掉，是油炸汤圆成功的关键之一。 　　、油锅倒足量油大火开烧，烧至三四成油温时将汤圆下锅，改用小火慢慢炸到金黄色出锅控油，装盘开吃。 　　

如何炸元宵？

　　汤圆入锅煮熟捞出，迅速用水冲凉并控干水分，倒入盛有橙汁的汤碗里拌匀，然后沾匀面包糠。 　　汤圆入锅煮熟捞出，迅速用水冲凉并控干水分，倒入盛有橙汁的汤碗里拌匀，然后沾匀面包糠。 　　汤圆入锅煮熟捞出，迅速用水冲凉并控干水分，倒入盛有橙汁的汤碗里拌匀，然后沾匀面包糠。 　　

怎么炸元宵不露馅？

　　炸元宵(汤圆)，要用微火、温油来炸。元宵(汤圆)下油锅前，先用干净的牙签，蘸一点水，在元宵(汤圆)上扎四～五个小洞，不要太深，免得炸的时候露馅，大概扎到馅就可以了，这样可以防止元宵(汤圆)在油锅里崩裂或糖馅外流 　　這個也沒一個固定的方式，首先要掌握好油溫，一般二，三層油溫就差不多了，在放湯圓之前，最好鍋裏放個漏勺，邊炸邊搖，使其受熱均勻，這是其一，最主要的還是跟和面有相當大的關係，最好還是自己和面 　　

怎样炸元宵不爆的窍门

　　可以在将汤圆拿去油炸之前，先用牙签扎几个小孔，这样，油炸的过程中汤圆得以透气，就不会因为膨胀而崩裂了。 　　油如果太热，汤圆也会爆裂。因此，油五成热的时候就可以放入汤圆了，用小火慢炸，汤圆会更好吃。 　　元宵和汤圆略有不同，元宵用干粉滚制而成，馅较小，粉较多，煮出来很实在，又容易硬心。而汤圆用糯米烫揉后的湿粉包成，通常馅较大，煮出来柔软细腻。 　　本来糯米粉就黏腻难化，就淀粉消化角度来说，元宵比汤圆更难一些；但对于消化脂肪有困难的人来说，汤圆更麻烦一些。 　　另外，吃汤圆的时候，要减个炒菜，多选凉拌、清炖、清炒和蒸煮等烹调方法，尽量控制一天中的总脂肪数量。 　　

怎么做炸元宵

　　你好，炸汤圆的方法如下： 　　、油炸“元宵” 如果是生“元宵”，可将“元宵”先粘上鸡蛋清，再放进锅里炸。这样炸出来的“元宵”有鸡蛋香味。 　　、炸时要不断翻动，以免炸得不透不匀。 　　、油炸“元宵”时，有时会发生“元宵”在油锅里突然炸裂溅伤人的现象。如在“元宵”下锅前用针在“元宵”上扎两个小针眼，即可防止这种现象的发生。 　　、另外，炸时要用小火温油，这样炸出的“元宵”香甜可口，皮酥里糯。 　　如你满意，请采纳哦。 　　

请问谁知道怎么炸元宵

　　展开全部 　　炸元宵 　　原料： 　　市售新鲜元宵克，食油克，白糖少许。 　　制法： 　　.用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。 　　.锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。 　　.在炸好的元宵上放适量白糖。 　　艺麻汤圆 　　原料： 　　适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。 　　做法： 　　.将糯米与大米混合(克糯米可加克大米)，水浸一天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉。 　　.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用。 　　.将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。 　　.将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可。 　　水磨汤圆 　　原料： 　　压干的新鲜水磨粉克，澄沙馅克(如用鲜肉只需克)。 　　做法： 　　.取水磨粉克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉克放人缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。 　　.按量揪剂(每克个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。 　　.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮一分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。 　　肉汤圆 　　原料： 　　适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。 　　做法： 　　.将糯米与大米混合，浸一天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。 　　.在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。 　　.熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切成小块为馅心。 　　.将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。 　　.将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。 　　.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。 　　珍珠圆子() 　　原料： 　　上等糯米克、黑芝麻克、精自面粉克，猪板油克、冰糖克、白糖克，桔红(红桔蜜饯)。 　　做法： 　　.将克糯米清洗干净，用清水浸泡两天(春秋季，每小时换水一次，盛夏每小时换水一次，以防糯米变酸)，将糯米磨成细粉装入布袋滴干水分。 　　.取剩余克糯米，洗净后用温水泡软待用。 　　.将黑芝麻用文火炒熟眷成细粉，与炒成金黄色的清白面粉混合；将猪板油撕去油皮切成细丁，将桔红切成颗粒状，将冰糖碾碎。以上各种原料与白糖拌匀成馅，分成个圆形馅心。 　　.将糯米粉浆揉搓滋润(粉浆太干可加运量清水)，分成等份。用每份粉团包一个馅心，捏成上圆下平的半球形，在表面均匀地沾上泡软的糯米。 　　.将圆子放在蒸笼中以急火蒸熟，可热食，亦可凉食。 　　珍珠汤圆() 　　原料： 　　面粉克，鸡汤克，海参丁、熟鸡肉丁、兰片丁、海米、火腿共克，菠菜克，酱油、精盐、咪精、香油适量。 　　做法： 　　.先将面粉用水和好揉成面团，用擀面杖擀成厚面皮，再用刀切成小丁，撒上补面，然后用手将小丁搓成豆粒大小，放入筐内，筛出面粉。 　　.勺内添鸡汤，加入海参丁、兰片丁等配料和盐、味精等佐料，待开锅后将面疙瘩倒入勺内。最后放人菠菜、味精，出勺时加少许香油即可。 　　核桃酪汤圆 　　原料： 　　干核桃仁克，江米克，江米面克，麻仁克，小枣克，面粉、桂花少许。 　　做法： 　　.将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成.分厚片，改切.分见方的丁，即咸汤元馅。 　　.将江米面放入簸箕里。汤元馅放在漏勺里，用凉水浸过，倒入簸箕内，用双手摇动，使汤元馅沾满江米面，连续三次，即成汤元。下入锅内煮分钟左右，漂起即熟。 　　.核桃仁用开水冲两次，剥去外皮剁碎，小枣洗净，用凉水浸泡小时。 　　.把江米、桃仁、小枣肉放人碗中，加清水两拌匀，用小磨磨一遍，成为细浆。 　　.净勺放开水一斤半，下入白糖，上火见开，撇去浮沫，迅速将桃仁浆下入，搅匀咸粥状，至熟，盛于碗内，将煮熟汤元捞入即成。 　　橙羹小汤圆 　　原料： 　　糯米面克，白糖克，熟面粉克，猪油克，瓜子仁克，核桃仁克，芝麻克，橙子个，青红丝、香精少许。 　　做法： 　　.将熟面粉克、白糖克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀，将用克熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大的小方丁。 　　.在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的馅块放入滚动，滚成大小适中的汤圆。将橙子切成两辨，挤出汁。 　　.水煮沸时，把汤圆倒入锅里，汤圆浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗内。 　　拔丝小汤圆 　　原料： 　　糯米粉克，绵白糖克，猪板油克，青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许，糖稀克，熟面克，花生油克(实耗克)。 　　做法： 　　.将青红丝切碎与猪油、白糖克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。 　　.将和好的馅砸成三毫米厚的片，切成三毫米见方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕摇晃，反复三次即成生汤圆。 　　.在炒勺中倒入花油，烧至六七成熟时，下入汤圆并用筷子拨开，漂浮后用漏勺捞起，用小勺拍开口。 　　.将炒勺置火上，注入少许清水，下入白搪克，炒至金黄色时下入汤圆，离火颠勺，撒入青红丝、芝麻等即成。 　　鸽蛋汤圆 　　原料： 　　压干的新鲜水磨粉克，白砂糖克，芝麻粉克，薄荷香精、糖挂花少许。 　　做法： 　　.白砂糖克加水克，用中火熬制约分钟，见拔丝后立即离火，趁热将三分之一糖浆倒入铁板上，用刮板、菜刀将糖浆来回搅拌，然后将铁板上的糖浆围成一个坑，再倒人三分之一，仍旧用刮板、菜刀将糖桨搅拌，待剩余的糖浆全部倒入后，加入香精、薄荷、桂花。把配好而且凝固的糖馅，用手使劲捏搓成长条，再切成豆粒大小的糖粒，待用。 　　.取水磨粉克左右，加少量水，揉和拍成饼，加入锅内煮熟，捞出浸在凉水中，冷却后揉进粉团内，揉至不粘手为止，用湿布盖上备用。 　　.取粉坯一块(约克重)，用大拇指按一个坑，放入馅心，包拢，搓成圆长形。 　　.待水煮沸后，将圆子入锅，用勺子搅动，等圆子浮上水面后，再煮分钟，见圆子表皮成深玉色并有光泽时，即可捞出，倒进已备好的冷水中，让其迅速冷却。再将圆子捞出控干水分，放在碾碎的芝麻粉中，将每个圆子的底部滚上芝麻粉，四只一排、八只一组，放在光纸或粽叶上即成。 　　酒锅汤圆 　　原料： 　　糯米粉克，白糖克，熟面粉克，猪油克，核桃仁克，花生仁克，芝麻克，瓜条克，青红丝、挂花酱、香精少许。 　　做法： 　　.将白糖克加熟面克，加青红丝、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花酱、猪油、香精等，另外用克面粉打成浆糊，倒在一起搓成馅，拍紧成块，再切成小方丁。 　　.在箩筐内放些糯米面，把切好的小方丁进水浸一下，放在箩筐内的糯米面上，用手摇动，使糯米面挂在剩馅上，连续多次，摇成玻璃球大小的汤圆。 　　.待锅内清水烧开后，将汤圆下锅，汤圆浮起时，加入白糖，连汤一起倒入已备好烧酒的酒锅内，将酒锅端于桌上，再将锅内酒点燃。 　　脂油汤圆 　　原料： 　　糯米克，白糖克，板油克，青梅、桃仁各克，芝麻、桂花各克。 　　做法： 　　.糯采用水浸泡小时，捞出换水，磨成吊浆。 　　.板油、白糖按脂油馅制法，做好后与炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料，拌合成馅。 　　.用水将三分之一的吊浆煮熟，放入冷水，浸泡后，用三分之二的生吊浆与熟吊浆和成粉圆，将粉团搓成长条，按量揪剂。再把剂子捏咸小酒杯形，包馅收口，捏成汤圆。 　　.待水煮沸时，将汤圆下锅，汤圆浮上后即可捞出。 　　赖汤圆 　　原料： 　　糯米克，大米克，白糖克，猪油克，面粉克，芝麻克。 　　做法： 　　.将磨好的米浆装入细布袋内压干水分即成汤圆粉子。将汤圆粉子用手搓揉至软硬适度不粘手。 　　.每克白糖配一克面粉。用白糖加熟芝麻和面粉，用筛子筛匀，加化猪油，用手搓匀，再用擀面杖擀成饼状，用刀切成方块，大小随意。 　　.用手取粉子一块，在手中搓圆后，在案板上压平，再把馅放在粉子当中，包严即成。 　　.煮汤圆时，须不使锅内开水翻滚，免得将汤圆煮烂。待汤圆浮出水面，再翻滚一、二次，用手按时有弹性即可捞出。 　　

元宵怎么炸才能不崩油.?

　　用牙签在汤圆上扎-个眼，深度厘米左右，刚扎在馅上，以防炸时爆锅溅油。(如果是速冻元宵，直接扎的话元宵会裂，所以需将元宵沾水，湿润之后再扎孔)锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制待 　　元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。在炸好的元宵上放适量白糖就可以了。元宵节，又称上元节、小正月、元夕或灯节，为每 　　年农历正月十五日，是中国的传统节日之一。正月是农历的元月，古人称“夜”为“宵”，正月十五日是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为“元宵节” 　　

炸元宵需要解冻吗，炸元宵的家常做法

　　炸元宵不需要解冻，可以直接炸，炸元宵的具体做法见下： 　　、首先，要用牙签在元宵上扎几个眼，以免元宵在油炸的过程中爆裂。 　　、将油倒入炒锅中，并将油加热。 　　、将元宵放入油锅中，小心翻动，炸约分钟至表面呈金黄色即可捞起。