炖鸡蛋(如何炖鸡蛋好吃又简单)

admin 美食养生 2021-05-21 05:05:39 254 0

煮鸡蛋一般煮几分钟？

煮鸡蛋看似简单，却很有学问。若煮法不当，会破坏鸡蛋的营养成分。
　　将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。
　　鸡蛋用小火烧开后，再改用文火煮分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。
　　煮熟的鸡蛋应取出来让其自然冷却，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。为细菌感染不宜放入自来水中。

炖鸡蛋怎么炖

　　.首先把生抽、鸡精、香油用凉开水调汁，备用；　　.取一个鸡蛋，打入碗中；　　.用筷子或打蛋器把鸡蛋打碎；　　.再在碗里倒入少许开水，继续打鸡蛋；　　.打好后，放入锅内隔水蒸。开中火；　　.水开后炖分钟，鸡蛋就炖好了；　　.把调好的汁倒入炖好的鸡蛋碗中，就可以享用了。　　

蒸鸡蛋羹需要多长时间

　　在家蒸鸡蛋一般蒸分钟左右最好。　　. 首先准备好材料：鸡蛋两个，盐，葱花，凉开水等。　　.打散鸡蛋，搅匀，加与该鸡蛋量类似的-份度左右的温水。　　.然后加盐，蒸分钟左右，锅盖务必要留缝，不要盖严实了。　　.这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。　　扩展资料：　　蒸蛋羹注意事项：　　.不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋会有蜂窝。　　.不要用开水来调和蛋液，这样蒸出的成品出现结块。　　.用凉开水，也就是烧开后自然冷却的水，来调和蛋液。　　.蒸的时间不能过长，蛋羹的表面会出现很多气泡。　　参考资料：蒸鸡蛋百度百科　　

煮鸡蛋的最佳方法？

　　我爱吃烫心鸡蛋，方法既简单又省力，并且还容易保留住鸡蛋的最高营养价值：鸡蛋冷水下锅水沸开后盖锅盖分钟　　

煮鸡蛋几分钟最好？

　　凉水煮分钟左右，或者煮沸的状态保持-分钟左右是最佳时间。　　煮分钟——此时，蛋清可以凝固，但蛋黄并没有完全凝固，中心处还有可以流动的溏心。　　这时鸡蛋的抗营养物质（生物素结合蛋白、卵抑制剂）被破坏，营养素能最大程度地保留，只不过未必能充分将沙门氏菌杀灭。　　煮分钟：——蛋清早已凝固，蛋黄也微微凝固，颜色金黄。此时，抗营养物质被破坏，也能将沙门氏菌控制在安全范围，且营养保留较完整，可以说“三全其美”。　　这个状态的鸡蛋老少皆宜，值得推荐。　　煮分钟——蛋黄中蛋白质继续变性，吃起来会有些干噎，颜色从金黄变为淡黄。　　此时，鸡蛋中的维生素E、欧米伽脂肪酸可能有一定的氧化损失。　　煮分钟：　　煮的时间太长，蛋白质变性严重，蛋黄干硬噎人，不仅口感下降，而且营养损失加重，甚至会产生对健康不利的硫化亚铁黑膜。　　