炖牛肉汤的做法(清炖牛肉炖萝卜的做法)

admin 美食养生 2021-05-21 03:53:47 289 0

胡罗卜苗炖牛肉汤的做法

　　主料　　牛肉　　g 　　胡萝卜　　个　　洋葱　　g 　　辅料　　油　　适量　　盐　　适量　　步骤　　.牛肉洗净，切块，用料酒，老抽提前腌制分钟　　.胡萝卜洗净，切滚刀块待用　　.锅里放油，至成热，放入生姜末，和洋葱丝　　.放入腌制好的牛肉，翻炒分钟　　.放入胡萝卜块，加盐，鸡精，老抽，继续翻炒均匀　　.加碗清水，炖分钟，直至牛肉熟透为止　　

牛肉烧汤怎么做好吃

　　牛肉粉丝汤：　　主料：牛肉（瘦）克　　辅料：粉丝克,虾米克,银耳(干)克,木耳(水发)克,柿子椒克,青椒克,洋葱（白皮）克　　调料：盐克,大葱克,姜克,味精克,香油克,香菜克　　做法：　　. 牛肉切薄片；　　. 牛肉加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀；　　. 锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒（如喜欢的话可加酱油适量）；　　. 然后加水盖上和开水烫过的粉丝（以地道的红薯粉丝为好），盖上锅盖慢火煮分钟左右；　　. 开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等（如喜欢也可加西红柿）稍煮一下；　　. 再放入精盐、味精、香油、香菜后盛入汤碗，淋上香油即可。　　

怎样做美味的牛肉汤

　　不知道你问的是清汤牛肉还是红烧牛肉个人比较喜欢红烧牛肉面牛肉洗净放清水里漂尽血水（这点很重要，不漂尽血水汤汁容易混浊且有臊味放入冷水锅里煮开，打去浮沫打沫要注意，旁边备碗冷水用勺底去沾浮沫然后浸在碗里这样沫就留在碗里了如果用勺去舀容易舀掉汤面上的油太惋惜了待肉煮至用筷子能插进肉的时候捞出切成厘米见方的粒备用如果是做清炖牛肉就把切好的牛肉放入锅里加入姜块，葱段，胡椒，料酒小火炖炖好后放入盐，味精，芫荽吃面条的时候舀勺浇在面条上即可如果是吃红烧牛肉的把汤倒出来锅里放油烧至成热时放入豆瓣酱（超市里能买到，以川郫县的豆瓣为佳）炒至豆瓣酥香的时候放入干豆豉炒香，放入干红辣椒段，花椒，姜块，蒜瓣，烹入料酒，掺入煮牛肉的汤，放入冰糖，香料，醪糟（没有可不放）大火熬分钟，放入牛肉转中火烧制，牛肉烧烂后，放入味精，芫荽，吃面的时候舀在面条上即可如果单独成菜，清炖牛肉里适合炖萝卜，红烧牛肉里放土豆或胡萝卜，牛肉烧胡萝卜营养价值相当的高。　　

牛肉汤怎样炖好喝

　　牛肉汤　　【菜名】牛肉汤　　【所属菜系】东北菜　　【特点】　　【原料】　　牛肉两斤，花椒、大料克，制成调味袋，葱段、姜块克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。　　【制作过程】　　①牛肉洗净，切成方块。 ②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖小时后，再放其他调味炖.小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。我家的经典菜肴：“番茄牛肉汤”（超简单）　　材料：牛肉、番茄、生姜、葱、料酒、盐　　.牛肉切块，加水，水开后，捞去上面浮沫，加入料酒、生姜小火继续炖至牛肉烂为止，注意水不要太多，高出牛肉个指节即可；　　.处理番茄：番茄的量可以稍微大些，一般一斤牛肉可以有斤半番茄，这样保证汤的浓度，如不想太浓，番茄量可以适当减少。将番茄在开水中烫片刻，剥皮后将番茄切成小块在容器中捣烂，成糊状。　　.把番茄倒入已炖烂的牛肉汤中，加适量盐、小火再炖分钟，起过时放葱末即可。（注意盐不要先放）　　复杂却好吃的：韩式辣牛肉汤　　主料牛腩g 豆芽g 蕨菜g 大葱一棵角瓜g 　　韭菜g 洋葱/ 牛肉汤杯　　辅料调味料----辣椒面大勺黄豆酱油大勺葱末大勺蒜泥小勺　　精盐，胡椒粉，芝麻盐少许　　牛肉汤料---牛腩g 大葱一棵大蒜水.升　　. 洗好的牛腩整块儿放入凉水，中火煮小时左右，同时放入大葱大蒜。　　. 蕨菜和韭菜切段cm 　　. 大葱切段cm，洋葱切丝　　. 角瓜切片，去籽　　. 的牛腩熟透以后沥干用手撕，肉汤用过滤纸过滤　　. 调好调味料　　. 锅中倒一些芝麻油稍热的时候放入的调味料，小火炒，倒的牛肉汤慢火煮　　. 第一次沸腾的时候放角瓜，洋葱，豆芽和大葱，蕨菜　　. 第二次沸腾的时候放韭菜，用盐，胡椒，酱油调咸淡牛肉汤　　【菜名】牛肉汤　　【所属菜系】东北菜　　【特点】　　【原料】　　牛肉两斤，花椒、大料克，制成调味袋，葱段、姜块克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。　　【制作过程】　　①牛肉洗净，切成方块。 ②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖小时后，再放其他调味炖.小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。　　淮南牛肉汤　　淮南地处淮河南岸，毗邻淮南岸边，四季分明，物产丰富。牛羊遍地，特别盛养牛羊，当地古沟一带又是回民居住地，对牛肉酷爱。对牛肉的加工也有独到之处，牛肉汤更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品，风靡江淮大地，形成独具风味的地方小吃。　　淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（干章、百页）、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，给人的感觉是：汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。　　

牛肉汤怎样炖好喝

我家的经典菜肴：“番茄牛肉汤”（超简单）

材料：牛肉、番茄、生姜、葱、料酒、盐

.牛肉切块，加水，水开后，捞去上面浮沫，加入料酒、生姜小火继续炖至牛肉烂为止，注意水不要太多，高出牛肉个指节即可；
.处理番茄：番茄的量可以稍微大些，一般一斤牛肉可以有斤半番茄，这样保证汤的浓度，如不想太浓，番茄量可以适当减少。将番茄在开水中烫片刻，剥皮后将番茄切成小块在容器中捣烂，成糊状。
.把番茄倒入已炖烂的牛肉汤中，加适量盐、小火再炖分钟，起过时放葱末即可。（注意盐不要先放）

复杂却好吃的：韩式辣牛肉汤

主料牛腩g 豆芽g 蕨菜g 大葱一棵角瓜g
韭菜g 洋葱/ 牛肉汤杯
辅料调味料----辣椒面大勺黄豆酱油大勺葱末大勺蒜泥小勺
精盐，胡椒粉，芝麻盐少许
牛肉汤料---牛腩g 大葱一棵大蒜水.升

. 洗好的牛腩整块儿放入凉水，中火煮小时左右，同时放入大葱大蒜。
. 蕨菜和韭菜切段cm
. 大葱切段cm，洋葱切丝
. 角瓜切片，去籽
. 的牛腩熟透以后沥干用手撕，肉汤用过滤纸过滤
. 调好调味料
. 锅中倒一些芝麻油稍热的时候放入的调味料，小火炒，倒的牛肉汤慢火煮
. 第一次沸腾的时候放角瓜，洋葱，豆芽和大葱，蕨菜
. 第二次沸腾的时候放韭菜，用盐，胡椒，酱油调咸淡

牛肉汤
【菜名】牛肉汤

【所属菜系】东北菜

【特点】

【原料】

牛肉两斤，花椒、大料克，制成调味袋，葱段、姜块克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。

【制作过程】

①牛肉洗净，切成方块。 ②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖小时后，再放其他调味炖.小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。

淮南牛肉汤
淮南地处淮河南岸，毗邻淮南岸边，四季分明，物产丰富。牛羊遍地，特别盛养牛羊，当地古沟一带又是回民居住地，对牛肉酷爱。对牛肉的加工也有独到之处，牛肉汤更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品，风靡江淮大地，形成独具风味的地方小吃。

淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（干章、百页）、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，给人的感觉是：汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。

　　

牛肉汤怎么做既营养又好喝

　　牛肉汤加上冬瓜枸杞一起炖比较营养。　　材料　　牛肉g、姜片、葱根、冬瓜g、枸杞g、料酒ml、盐g、胡椒粉g、香菜棵。　　做法　　、牛肉洗净，切方块，加姜片、葱段飞水，再冲洗去除血沫；　　、冬瓜洗净去皮、瓤，切薄片，枸杞子温水清洗控干；　　、砂锅一次加足水，入牛肉大火烧开，打净浮末，加姜片、料酒、葱段；　　、大火烧开关小火煲小时以上；　　、入冬瓜片、枸杞子中火烧分钟，加盐、胡椒粉、香菜末即可。　　