酸辣粉制作方法(酸辣粉制作方法过程)

　　

请问正宗四川酸辣粉的做法

　　四川酸辣粉的具体做法如下： 　　原料：红薯粉条，两个蒜瓣压成蒜泥，鸡汤一罐，花生米，芝麻，香菜末，葱花，香醋，酱油，香油，盐，糖，辣椒粉，郫县豆瓣酱适量 　　做法：.按包装上的说明把红薯粉条煮熟，放冷水里泡着备用。因为没有蔬菜，我还烫了一包金针菇。 　　.花生米和芝麻分别下锅炒香，花生米需要放油，芝麻就不用了。 　　.锅里放三四大勺油，用中小火慢慢的把辣椒粉炒香，随后放一点儿郫县豆瓣酱，一块儿炒出红油以后，倒入鸡汤，烧开，按个人口味放盐，糖和酱油调味。不能吃辣的同志可以加一小勺韩国辣椒面，炒出来也很香而且红油的效果也很好。 　　.红薯粉条放到大碗里，倒入烧开的汤，撒入香菜末，蒜泥，葱花，花生米，芝麻，香油和香醋，拌匀即可。 　　希望对您有所帮助。 　　

酸辣粉的制作方法,杂酱酸辣粉的做法,如何做重庆酸辣粉

　　，请搜“深圳神洲小吃培训”深圳酸辣粉培训 重酸辣粉培训 重庆酸辣粉是重庆广为流传的传统小吃，由于口味独特，物美价廉，一直深受人们喜爱，“酸辣粉”在全国各地销售异常火爆，制作酸辣粉的主要技术则是在煮粉、高汤熬制、辣椒的选用及各种配料的配比上，无论是颜色、外形、口味都居市场口味之首. 　　本中心传授的酸辣粉承袭了重庆传统正宗的制作工艺,不投机取巧,不偷工减料,做出酸辣粉不仅味道上成,而且开胃爽口对身体大有裨益。培训内容包括:各种辅料的加工、鲜汤的熬制、原粉的前期处理、哨子肉的制作、汤汁增香、成品粉的调味等具体学习流程:巧炸花生的方法*秘制红香辣椒油*制作浓香卤味油*制作凉拌粉专用红油*制作五香肉哨子*红薯粉的泡制方法*鲜汤的熬制*打粉*汤粉调味*粉的凉拌方法。做酸辣粉原材料成本低，各地均可购齐，由专业技术老师亲自授课，学会为止,可真正做到让您小投资大回报 　　重庆酸辣粉是我司-年绝对火爆的项目，因其投入小，经营灵活成为众多小本创业者首选项目。神洲全套技术包括：泡粉，煮粉、高汤熬制、油辣椒的制作、秘制红油的制作、原材料的选用以及各种调料的配比等全套秘技。酸辣粉，素有“天下第一粉”之称，以其口味独特的优势长期以来一直在全国各大城市销售异常火爆，更是创下在重庆解放碑日平均销售过碗的成绩。市场潜力巨大。深圳神洲小吃一对一学习模式，亲手操作，包学包会。技术理论+技术实操+市场分析+成本分析+投资收益分析+开店选址方案+店面包装方案系列创业指导服务，以确保你的成功创业。 　　味道烧的很透，鸡很嫩，也不像有些店尽是点鸡骨头。还是蛮有料的。也不是很辣。即使是吃不来辣的人也受得了。鸡吃光后，在烫点素菜，很下饭的。素菜虽然量不是很多，不过好在便宜，几元钱吃起来就像麻辣烫，蛮适合喝喝啤酒，聊聊天小吃吃．利用四川寻求到的土制秘方，经过配料改良，定制了“重庆鸡公煲”的烧制，不仅仅是配料的无可替代性，连选料都是我们谁都想不到的要求细致，XX斤的生态鸡，多一两嫌多，少一两嫌少，至于其中原因，只怕是秘而不宣的。这煲吃到最后加点汤就能涮火锅，料也便宜到底了。深圳神洲小吃培训 培训项目重庆酸辣粉、四川麻辣烫、烧烤、坛子鸡、潮州卤水、陕西凉皮、萝卜牛杂、铁板豆腐、手撕鸡、台湾珍珠奶茶、卤水凉拌菜、清蒸荷叶鸡 重庆酸辣粉、四川麻辣烫、烧烤、陕西凉皮、萝卜牛杂、铁板豆腐、台湾珍珠奶茶、卤水凉拌菜、清蒸荷叶鸡、四川卤水凉拌菜、铁板烧、精武鸭脖、潮州砂锅粥、重庆火锅技术、千层饼、肠粉、桂林米粉、重庆鸡公煲等多个小吃项目培训 　　

酸辣粉怎么做，求正宗重庆酸辣粉的汤料配方

　　用料 　　红薯粉 一份 　　辣椒油 大匙 　　醋 大匙 　　生抽 大匙 　　香油 小匙 　　糖 /小匙 　　盐 /小匙 　　花椒粉 /小匙 　　酥黄豆 大匙 　　香芹碎 大匙 　　碎米芽菜 大匙 　　酸辣粉的做法 　　锅中烧开水，下入红薯粉丝煮分钟左右 　　利用煮粉丝的时间，取一只大碗，调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用 　　将煮好的粉丝连同锅中的水倒入调好调料的碗中 　　撒上酥黄豆、炒过的碎米芽菜、香芹碎拌匀即可食用 　　

重庆酸辣粉怎么做

　　调料： 　　重庆酸辣粉 　　材料 　　。豌豆尖或者其他的绿叶蔬菜 　　。红薯粉 （重庆的红薯粉是胖胖的，我用的是韩国式的红薯粉。 　　重庆酸辣粉 　　材料 　　。豌豆尖或者其他的绿叶蔬菜 　　。红薯粉 （重庆的红薯粉是胖胖的，我用的是韩国式的红薯粉。 　　重庆酸辣粉 　　材料 　　。豌豆尖或者其他的绿叶蔬菜 　　。红薯粉 （重庆的红薯粉是胖胖的，我用的是韩国式的红薯粉。 　　

重庆酸辣粉怎么做才好吃？做法是？

　　

.油炸黄豆、花生米各少许，稍微弄碎待用。 　　

. 辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。 　　

. 辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。 　　您的位置:好多折网 > 菜谱 > 特色菜谱 > 精品主食 >重庆酸辣粉 重庆酸辣粉的做法 菜系：精品主食 　　重庆酸辣粉的制作材料：主料：红苕粉 　　调料：生抽,醋,小葱,香菜,油（平时炒菜用的）,油炸黄豆,花生米,干辣椒面,高汤各适量 教您重庆酸辣粉怎么做，如何做重庆酸辣粉才好吃 　　您的位置:好多折网 > 菜谱 > 特色菜谱 > 精品主食 >重庆酸辣粉 重庆酸辣粉的做法 菜系：精品主食 　　重庆酸辣粉的制作材料：主料：红苕粉 　　调料：生抽,醋,小葱,香菜,油（平时炒菜用的）,油炸黄豆,花生米,干辣椒面,高汤各适量 教您重庆酸辣粉怎么做，如何做重庆酸辣粉才好吃 　　

酸辣粉的佐料怎么配制？

　　生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。 正宗四川酸辣粉做法? 　　酸辣粉用材主要采用红薯加工做成。里面的辣，使用的是辣粉。? 　　辣粉有两种：第一种比较麻烦，要自己调的。你说是外行，那么也不更你推荐。直接说另外一种好了。就是用直接生产好的粉条来做。这样实际操作起来最快最方便~!那么首先你到超市买个粉丝，或者最好红薯粉条吧（粗一点的那种）? 　　在酸辣粉里“肥肠苕”最有名。但是它又分两种适合不同口味的人群。一类酸辣，一类鲜咸。调味品主要是用：? 　　胡椒粉（超市随便哪种都可以），? 　　红油辣椒（超市买小瓶的那种话就够了，城里人吃不惯太辣的用不完放久了不太好），? 　　一小把葱花（烧的差不多了的时候，也就是差不多最后的时候撒上一把就行），? 　　酱油（我认为六月鲜的比较好，味浓，加一点就可以达到效果了！超市有卖的！）? 　　要是喜欢的话也可以加些卷心菜白菜之类的充实一下，黄豆或者绿豆芽时一定要的哦。? 　　芹菜也是正宗做法里比较常用的，一般我们会切碎陈丁状，但是要是不常做的生手，洗了摘了叶子切成条的业可以了，不过别太粗。? 　　醋（强烈推荐康乐醋！！吃口好算度适中，最适合家庭作菜使用。超市都有卖的，使用的人也很多...：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。 正宗四川酸辣粉做法? 　　酸辣粉用材主要采用红薯加工做成。里面的辣，使用的是辣粉。? 　　辣粉有两种：第一种比较麻烦，要自己调的。你说是外行，那么也不更你推荐。直接说另外一种好了。就是用直接生产好的粉条来做。这样实际操作起来最快最方便~!那么首先你到超市买个粉丝，或者最好红薯粉条吧（粗一点的那种）? 　　在酸辣粉里“肥肠苕”最有名。但是它又分两种适合不同口味的人群。一类酸辣，一类鲜咸。调味品主要是用：? 　　胡椒粉（超市随便哪种都可以），? 　　红油辣椒（超市买小瓶的那种话就够了，城里人吃不惯太辣的用不完放久了不太好），? 　　一小把葱花（烧的差不多了的时候，也就是差不多最后的时候撒上一把就行），? 　　酱油（我认为六月鲜的比较好，味浓，加一点就可以达到效果了！超市有卖的！）? 　　要是喜欢的话也可以加些卷心菜白菜之类的充实一下，黄豆或者绿豆芽时一定要的哦。? 　　芹菜也是正宗做法里比较常用的，一般我们会切碎陈丁状，但是要是不常做的生手，洗了摘了叶子切成条的业可以了，不过别太粗。? 　　醋（强烈推荐康乐醋！！吃口好算度适中，最适合家庭作菜使用。超市都有卖的，使用的人也很多）? 　　香菜放一点就成（不过有些人不喜欢吃香菜也可以不放，但我觉得放一点问道更香，吃的时候可以撇到一边）? 　　大头菜（知道的对吧，菜场超市都有卖，切好放一点入汤味更好，当然不妨也可以）? 　　正宗的做法里我们是加入适量黄豆的，但是这个有要求，就是加的是脱水的（晒过的黄豆）? 　　汤成之前加一小勺味精搅拌下就好了。? 　　忘了说，汤的做法是把肥肠、猪耳洗干净一道如汤煮，熬到汤汁颜色呈浓白色就算做好了。? 　　汤敖好以后，把上边说的醋阿，酱油阿，味精从蔬菜放入汤中一道煮到快熟的时候，放下粉条用筷搅拌不至粘连（注意不要煮太久阿，否则煮烂了），好了就可以出锅了~！洒上那个大头菜阿记得。酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。酸辣粉分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。下面是“水粉”的制作方法：? 　　原料 红薯淀粉克、明矾～克、熟芡糊～克。? 　　注 熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗成“打熟芡”。? 　　做法 ．将明矾研成细粉，加水克搅匀制成明矾水。? 　　．熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水克、明矾水，揉成软硬适度的粉团待用。? 　　．用一大铝瓢将其用工具做出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。? 　　酸辣粉调味料的调制和浇苕的种类：? 　　酸辣粉所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”最为著名。“肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒（四川的一种蔬菜）、油酥黄豆、味精等组成。? 　　烫氽酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等熬制成的浓白色的原汤。? 　　具体操作是：将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤。将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆即可。 　　

怎么做酸辣粉？

　　素有“天下第一粉之称”的重庆酸辣粉以其口味独特的优势在全国销售异常火爆，重庆酸辣粉向来以家族经营模式为主，做法和配方向来不外传，使一些想创业的人无法进入这个行业分享这个行业带来的火爆财富。徐州金盛公调味技术咨询中心顺应广大学员的强烈要求，把重庆酸辣粉溶入我中心的培训项目,为中小投资者提供创业项目，给大家提供一个宽广成熟的技术平台！在这个平台上让学员自主创业！自立门户！正宗重庆酸辣粉技术经过金盛公在深圳做小吃专业培训期间年的潜心专研，反复实验，以及市场考验终将酸辣粉的制作流程标准化，配料数字化。传授酸辣粉的技术包括：泡粉，煮粉、高汤熬制、油辣椒的制作、秘制红油的制作、浇头的制作、原材料的选用以及各种调料的配比等全套秘技。做酸辣粉只要技术学到，无须高投入便可让你投资大回报。我中心的技术有标准的操作流程和配方，保证您无论在任何地方，只要您拿到我们的工艺配方表，保证能做出和我们完全一样口味的酸辣粉。辨别重庆酸辣粉的正宗与否主要有以下几个特点：.底汤鲜美醇厚有回味。.辣椒加上一点颜色就很红亮，并有焦香。.粉丝要有韧性，爽滑。.酸辣粉的酸辣味道要很浓郁，口感酸甜。.除了以上的特点外，还要有一个很特别特别很特别的香味，是你用心