炖牛肉的步骤(炖牛肉的步骤窍门窍门)

　　

清炖牛肉的做法步骤图，清炖牛肉怎么做好吃

　　展开全部 　　清炖牛肉的做法 　　. 　　牛腱子肉清洗干净，切大块 　　. 　　放入清水中浸泡-小时 　　. 　　浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮 　　. 　　开锅后稍煮一会 　　. 　　捞出牛肉，温水冲净 　　. 　　另起一锅，放入清水、牛肉，放入大勺黄豆酱 　　. 　　放入适量的老抽 　　. 　　放入适量的生抽 　　. 　　放入葱、姜 　　. 　　大火烧开，转小火炖个小时 　　. 　　放适量的盐，继续炖-分钟 　　. 　　过火后，不要捞出来，放在锅里彻底放凉，捞出牛肉放入冰箱冷藏，隔夜取出切片，牛肉汤分装到保鲜盒里，用于炖菜、面条等等 　　

炖牛肉的几种方法，有知道的吗？

　　

萝卜炖牛肉

　　

　　. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；

　　

牛肉加没过的凉水同时下锅，开锅后继续煮分钟

　　

当归炖牛肉

　　

请问炖牛肉怎么做？

　　牛肉切成核桃块，放入冷水烧开后撇去浮沫。加入葱，姜，料酒，大料，白糖，面酱，盐。炖熟（用高压锅更好）很好吃你试试吧。 　　

煮牛肉的正确方法？

　　.切好的肉放水里浸泡。拔出血水。 　　 　　 　　.将已经烧开的牛肉倒入电煮锅里，盖上锅盖煮。 　　 　　.切成块。块的大小随个人爱好而定。 　　 　　

简单的炖牛肉做法

　　简单的炖牛肉做法： 　　材料： 　　牛肉：克 　　鲜姜：块 　　八角：颗 　　白蔻：粒 　　桂皮：小块 　　香叶：片 　　花椒：适量 　　盐：适量 　　红烧酱油：适量 　　步骤： 　　、牛肉洗净。 　　、把洗净的牛肉切成、厘米的大块。 　　、入凉水锅，可以将内部的血水逼出来，煮开后撇去浮沫。 　　、将香料准备好，种类和数量可以调整。 　　、待浮沫撇得差不多时，加入香料，盖盖，小火慢慢焖炖。 　　、待汤去掉一半时，可加入适量盐。 　　、倒入红烧酱油，并翻拌均匀。 　　、待汤汁收得差不多时，可夹起一块肉尝尝咸淡和成熟度，便可出锅。 　　、炖牛肉的成品。 　　

炖牛肉的流程是什么？

　　炖牛肉

　　

主料：牛肋条肉克    辅料：酱油大勺    黄酒大勺    大喜大牛肉粉少许    盐适量    八角    花椒    葱片    姜片    

　　

炖牛肉的做法步骤：

. 将牛肋条肉洗净后切成公分左右的块状 　　. 葱姜洗净后切成葱段和姜片备用 　　

. 热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香 　　

. 接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻 　　

. 倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油（此时不要放盐） 　　

. 水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖分钟后 　　. 放入适量的盐和大喜大牛肉粉后，继续小火炖分钟 　　. 最后根据自己的口味转大火收汁（炖牛肉汤汁不宜过少，要稍稍多些） 　　

小贴士

炖出香酥软烂牛肉的五个小窍门： 　　一.选用牛瘦肉较多，脂肪和筋较少的部位（要适当带一些肥肉，过瘦的口感会不够香浓），这样的牛肉适宜炖煮，口感味美香浓 　　二.炖制牛肉时要最后放盐，否则牛肉会收缩不以熟，且口感发硬 　　三.想要做出美味的牛肉一定要小火慢炖，切记不要心急，小火慢炖这种传统做法能做大程度所烹饪出肉质最天然醇香的口感，这是快速炖煮或高压锅焖至所无法比拟的 　　四.炖肉时水量要一次加足，万一水量前期加入不足，需要补加时一定要加入开水 　　五.炖煮牛肉这种本身就带有鲜味的肉类时，不要加入鸡精（鸡精会影响肉质天然的本味），最好使用牛肉粉或是蘑菇精等调味品

　　

　　

炖牛肉，用什么方法快些？

　　用山楂和牛肉一起炖,牛肉容易烂

在煮牛肉时用纱布包一小包茶叶,牛肉烂得非常快,并且味道也好吃