螃蟹怎么清洗(活螃蟹怎么清洗和蒸)

　　

螃蟹要怎样清洗

　　可以拿出平时旅行时旅馆里提供的没用过的牙刷，当然，用过的旧牙刷也成。将螃蟹倒到水池里，用一只手的大拇指和中指抓住螃蟹的左右两侧，而且一定要蟹壳朝上，根据本人多年来洗螃蟹的经验，这种抓法绝对不会让蟹钳夹到你的手指；另外一只手拿着牙刷，把螃蟹拿在开着的水管下，水量弄小点，然后将螃蟹翻过来，刷白肚皮和螃蟹脚和蟹钳，注意，螃蟹毛一定要用力的刷，而且要用水不断地冲洗，因为污垢最容易藏匿在螃蟹毛中。洗完螃蟹后，弄个桶放一点水，把螃蟹放到桶中，让他们再呼吸呼吸。 　　如何烹饪螃蟹 　　一般情况下，对于螃蟹，我建议最好是清蒸的方法，一来，可以做到在高温下对螃蟹的彻底消毒，二来，可以不破坏螃蟹的蛋白质，保留更多的螃蟹味道鲜嫩的本色。在这里，最简单的方法是在锅里放水，然后在上面罩上一个有孔的铁制盖子，水的量不能太少，否则会提早烧干，但也不能过多，比盖子的高度低两厘米就可以了。以免水沸腾时通过小洞涌到盖子上来。加好水，放稳盖子后，将螃蟹迅速的放到盖子上，这个时候螃蟹会特别的不老实，所以动作一定要快，一放好，就赶紧把锅盖给罩上去，然后打开炉子，用中度火开煮就好了，由于我家的锅盖是透明的，可以看到顽强的螃蟹为了抗争而疯狂的挣扎把锅盖给掀翻，此时你需要做的就是用手死死顶住锅盖，虽然很残忍，但是也没有办法。两分钟后，等螃蟹奄奄一息了，这个时候，把锅盖给打开，用筷子迅速的把螃蟹都翻过来，也就是白色的肚皮朝上，然后再赶紧把锅盖给盖上，继续蒸个分钟左右。 　　如何配置螃蟹作料 　　在等待螃蟹出炉的分钟里，你所需要做的就是配置作料，拿出一个小碗，先倒上醋，量上多倒点，然后滴上两到三滴酱油，弄点味精和胡椒，切一些葱末和参姜末撒到小碗里，最后给上香喷喷的芝麻油，再倒上点料酒，用小勺子给搅拌均匀，美味的作料也就调好了。 　　食用螃蟹可根据个人喜好选择合适的烹调方法，无论何种吃法，要做到“四除”： 　　除蟹鳃 蟹鳃长在蟹体两侧，呈条状排列，形如眉毛，是蟹的呼吸器官，其上有病菌和脏物，清洗时要除去。 除蟹胃 蟹胃位于蟹体前半部，内有大量污泥和病菌。 　　

如何清洗螃蟹 用淡盐水浸泡

　　螃蟹买回家以后先把体表的脏东西冲洗干净，然后再放入淡盐水中浸泡一段时间，盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜。用淡盐水浸泡螃蟹的目的是让它把胃里的脏东西吐出来，所以浸泡期间要多换几次清水，直至螃蟹吐出的水变清为止。 　　等螃蟹吐出的水不再混浊时，就可以开始刷洗了，这一步是需要胆量和一定技巧的，要注意防止被螃蟹的蟹钳夹到手指。 　　扩展资料： 　　注意事项 　　螃蟹吃的东西细菌病毒很多，但都被螃蟹的免疫力所压制，一旦螃蟹死了，甚至还没死，只是快死了，细菌病毒就会大量繁殖，并滋生出一些生物毒素。所有你只要看到螃蟹半死不活，没精神，就最好别吃了。 　　新鲜的螃蟹，非常好吃。但是，捕捞的螃蟹如果死之后，鲜味就没有了，人们吃了以后，还可发生中毒症状。 　　螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多，这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中，那么，在螃蟹体内便会感染一定的细菌。 　　

绑好的螃蟹怎么清洗图解

　　正确清洗螃蟹步骤如下图： 　　清洗前需要准备：一双筷子，一瓶白酒，一支牙刷，大闸蟹 　　、先把大闸蟹放到一个比较深的容器中，因为没有绑住脚，怕它们爬出来逃走，倒入小半瓶酒浸泡分钟左右，让大闸蟹吐出部分脏物，达到第一次最基本的消毒和清洗的作用，也能让大闸蟹醉倒，方便之后清理。 　　、先用筷子夹出一个浸泡过的大闸蟹，把大闸蟹的腹部朝上，使用筷子将其压住，不能让大闸蟹乱动，随后使用用刷子把大闸蟹的整个腹部和脚一个一个地刷干净。 　　、用筷子把腹盖打开，拿另外一对筷子双重压住，用刷子把里面腹部壳内的的脏东洗刷干净，达到深层清洁的效果。 　　、在基本的洗刷完成之后，再使用刷子的背部，比较硬的塑胶部分，在大闸蟹的腹盖上大力挤压几下，挤出里面的排泄物。 　　、将处理过的大闸蟹再次放入深容器中，加适量清水和小半瓶酒再浸泡分钟，以彻底去除腥味和在清洗过程中吸入的脏水。要需要食用时，用清水冲洗两下就可以蒸着来吃。 　　

螃蟹如何清洗 图解

　　螃蟹是一种常见食用的水产动物，味道鲜美，有舒筋益气、理胃消食、通经络、清热滋阴等功效。四川人爱吃香辣蟹，螃蟹处理好后，直接放入香辛料爆炒。不一会儿，一盆色泽金黄，鲜香麻辣的香辣蟹就搞定了。又香又酥，好吃到舔指头！ 　　

螃蟹怎么清洗

　　、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，适量即可， 　　、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面最佳，直到它们被抽晕为止， 　　、这个时候是下手的最好机会，用手迅速抓住它的背部，将螃蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角最佳， 　　、暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷， 　　、刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹，而是应该想象成在刷皮鞋，各个角落都不要遗漏， 　　、检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们。 　　

螃蟹怎么洗干净

　　、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。 　　、放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。 　　、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。 　　、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。 　　、这里是最关键的一步，胆子小了可不行。抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。 　　、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。 　　、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，(不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。 　　

如何才能把螃蟹清洗干净？

　　你可以用牙刷清洁螃蟹。首先，用牙刷刷洗螃蟹的身体，然后清洁脚等部位。具体方法如下：、准备材料：牙刷、清水、大盆。 　　、先将要清洗的螃蟹放入大盆中，然后倒入适量清水，浸泡分钟。 　　、抓住螃蟹的两侧，用牙刷清洗背部、腹部和口腔。 　　、然后清洁螃蟹的两侧、脚和钳子的根部。 　　、抓住螃蟹钳，打开腹盖，把粪便从中间挤出来。 　　、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。 　　、完成。 　　注意事项： 　　、提前把死蟹清理干净，否则它们都晕了以后，就分不清哪个是死蟹，哪个是昏蟹。 　　、螃蟹洗净后，最好在一小时内开始煮螃蟹，以免影响螃蟹的味道。